Торт в форме сердца.

Приближается День Влюблённых, и неважно сколько вам лет – 18 или 81, давайте любить и быть любимыми! Давайте печь вкуснейшие тортики, чтобы порадовать своих дорогих и любимых.

Накануне Дня святого Валентина многие влюбленные заранее обдумывают сценарий этого праздника, какие милые сюрпризы преподнести своей любимой половинке. По традиции, в этот день дарятся и преподносятся разнообразные подарки в форме сердца. Но открытки и шоколадки можно подарить с утра или днем, а вечером можно отметить праздник в более романтическом и торжественном ключе. Вот тогда и начнутся самые сердечные дела. Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в форме сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Подарите шоколадный или медовый торт Сердце - сладкий, как любовь, и прекрасный, как мечты. Ваш любимый или любимая непременно почувствуют разницу и будут вам чрезвычайно благодарны за такой оригинальный, красивый и несравненно вкусный подарок - торт в форме сердца.

Как приготовить торт в виде сердца

Чтобы испечь торт в виде сердца, можно воспользоваться готовой металической или силиконовой формой для выпечки.

Но если у вас нет такой формы, торт в форме сердца можно приготовить из круглых и квадратных коржей, срезав нужные части бисквита и сложив получившиеся детали. Предлагаем вашему вниманию два варианта изготовления торта в форме сердца.

Тотр в форме сердца - 1 способ. Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобятся два коржа. Испеките один круглый и один квадратный бисквит одинаковой толщины. Если бесквит поднялся немного неравномерно, можно срезать длинным острым ножом выступающае части. Затем разрежьте круглый бисквит пополам и соедините эти части с квадратным бисквитом. Украсьте торт Сердце по вашему желанию - шоколадом, сахарной мастикой или желе.

Тотр в форме сердца - 2 способ. Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобится один толстый бисквитный корж, либо 2-3 тонких коржа, которые потом можно склеить вместе при помощи крема, чтобы торт Сердце получился высоким. В качестве основы для торта Сердце используйте круглый бисквит. Предварительно нужно нарисовать сердце на бумаге и вырзать его, а затем по этой заготовке вырезать сердце из круглого бисквита.

Цветы из мастики

Для лепки цветов из мастики больше подходит желатиновая мастика, так как она более пластичная, по сравнению с мастикой из маршмеллоу.

Раскатайте мастику как можно тоньше, она должна просвечивать. Мастику для лепки цветов можно раскатывать двумя способами:
- на столе или специальном коврике, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом,
- между двух больших листов полиэтилена.

Готовые цветы осторожно переложите под пленку или в пакет, где они не будут пересыхать, пока вы занимаетесь другими цветами. Не забывайте накрывать заготовки цветов из мастики, чтобы они не засыхали.

После того, как все цветы из мастики будут готовы, пометите их сохнуть на выгнутую поверхность. Поставьте в холодное сухое место на 2-3 дня. Только после этого их можно использовать для украшения.

Чтобы готовые высшенные цветы из сахарной мастики блестели, их можно покрыть раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Наносить раствор на цветы из мастики можно большой мягкой кисточкой, через несколько минут водка испарится, и ваши сладкие цветы станут блестящими.

Большие цветы из сахарной мастики нужно прикреплять к торту незадолго до подачи на стол, так как мастика впитает влагу из торта, и цветы могут оплыть и потерять форму.

Готовые высушенные цветы из мастики лучше хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Такие цветы могут храниться несколько месяцев.

Лепка из сахарной мастики.

Если вы собрались серьезно заниматься лепкой укашений из мастики, то вам не обойтись без специальных инструментов. Сегодня уже никого не удивишь тортами или пирожными, украшенными замысловатыми цветами, кружевом и забавными фигурками. Помогают в этом и значительно ускоряют процесс лепки специальные формы для мастики.
Формы для сахарной мастики

Чтобы быстро и точно вылепить фигурки, кондитеры используют специальные формы для мастики. Они предназначены для придания объемной формы изделиям из мастики, марципана, сахарной массы, желатина и других продуктов. Эти кондитерские формы могут быть силиконовыми, металлическими или пластиковыми. В последнее время большую популярность получили силиконовые формы для мастики. Они выполнены из пищевого силикона, который не имеет специфического запаха и благодаря своей пластичности позволяет вылепить самые разнообразные фигуры. При помощи силиконовых форм для мастики можно изготовить цветы, кружева, фигурки животных и людей
Молды для мастики

Молды для мастики – это специальные пластиковые или силиконовые объемные формы, при помощи которых можно лепить фигурные украшения из мастики или марципана для тортов и других кондитерских изделий. Даже начинающему кулинару работать с ними будет довольно просто и удобно. Силиконовые молды для мастики избавят от многочасовой лепки сложных фигурок или кружев для украшения торта.

Для лепки в молдах лучше всего использовать специальную сахарную мастику. Перед началом лепки молды для мастики нужно тщательно обсыпать крахмалом по всем стенкам. Иначе готовая фигурка будет плохо отделяться от формы и может помяться.

Вирубка для мастики.

Сейчас в продаже имеются всевозможные вырубки для мастики, которые позволяют украсить торты очень быстрым и аккуратно. В магазинах и интернет-магазинах можно купить различные металлические и пластиковые вырубки для мастики: наборы вырубок для цветов, бусин, кружевных полосок для украшения краев тортов и многое другое. С помощью выробок для мастики можно быстро сделать красивые готовые фигуры. Наиболее часто встречаются вырубки для розы, лилии, ромашки и других цветов.
При работе с вырубками мастику нужно раскатывать довольно тонко, слегка посыпая поверхность сахарной пудрой или крахмалом.
Чтобы нанести узоры или прожилки на листьях и лепестках, можно воспользоваться ножом, заостренной палочкой или специальными инструментами для лепки мастики.
Чтобы придавать объём плоским изделиям, нужно сушить их в изогнутом виде на специальных вогнутых подставках.
После того, как фигурка из мастики вылеплена и высушена, ее можно покрыть пищевым лаком или просто белком с помощью кисточки. Это придаст блеск изделию.
Лепить всевозможные фигурки можно используя заранее подкрашенную цветную мастику или раскрашивать вручную после высыхания.