Блинный торт с сырным кремом



Ингредиенты

Молоко 2,5 стакана
Мука пшеничная 1 стакан
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 4 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Сода ½ чайной ложки
Масло растительное 1 столовая ложка
Сыр рикотта 150 г
Сливки 30%-ные 200 г
Йогурт 250 г
Желатин 7 г


Инструкция

2 часа
1. Сделать тесто на блины. Для этого смешать блендером 2 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, соль, соду. Выпечь блины.
2. Для крема желатин залить 0,5 стакана молока, дать набухнуть 30 минут и прогреть на водяной бане до полного растворения. Сливки взбить с 3 ложками сахара. Рикотту смешать с йогуртом и желатином. Постепенно добавить взбитые сливки. Готовый крем поставить в холодильник на 15–20 минут, чтобы немного загустел.
3. На дно круглой формы уложить 4 блина так, чтобы свободными краями можно было в дальнейшем накрыть торт. Дальше выкладывать блины стопкой, промазывая каждый блин кремом. Последним слоем должен быть крем. Накрыть торт краями первых 4 блинов. Поставить в холодильник на несколько часов для пропитки.

Блины дрожжевые


.
Ингредиенты

Мука пшеничная 300 г
Дрожжи сухие 7 г
Молоко 300 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Масло подсолнечное 100 мл
Сахар 60 г
Соль морская 1 столовая ложка
Вода 200 мл

Инструкция

1. Соединяем 3 яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до появления ровного слоя пенистых пузырей на поверхности.

2. Добавляем 7 г. дрожжей, 70 мл. масла, муку, молоко и воду, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Воду лучше добавлять теплую, кипяченую. После чего накрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место (например к батарее) минут на 40-50.

3. Тщательно перемешиваем поднявшееся тесто и ставим еще раз.

4. Не перемешивая выпекаем обычным для блинов способом. Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься. Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.

Заварные блинчики на кефире




Ингредиенты

Кефир 1%-ый 500 г
Мука пшеничная 2 стакана
Сода ½ чайной ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Масло растительное 3 столовые ложки
Сахар по вкусу


Инструкция
20 минут
1. Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.

2. В стакан крутого кипятка бросить соду, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 минут.

3. Добавить масло, перемешать и жарить, обязательно на очень раскаленной сковороде.