![ovoshhnoy-pirog (448x336, 147Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/234/109234759_ovoshhnoypirog.jpg)
Ингредиенты
1 кабачок
1 цукини
3 моркови
300 г муки
7 ст. лож. холодной воды
Соль
4 яйца
2-3 зубка чеснока
160 г масла сливочного
160 г твердого сыра
300 мл молока
Приготовление
Начинать приготовление овощного пирога с теста. Для этого охлажденное сливочное масло нарезать крупными кусочками, сверху насыпать просеянную через сито муку, добавить щепотку соли и порубить все ножом пока не образуется не слишком мелкая крошка.
![ovoshhnoy-pirog (448x336, 120Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/234/109234841_ovoshhnoypirog.jpg)
Затем быстро и тщательно перетереть руками в однородную крошку и сложить ее в глубокую миску, куда влить очень холодную (ледяную) воду и замешать тесто руками. Вымесить его хорошенько.
![27 (448x336, 84Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/234/109234936_27.jpg)
Взять форму для выпечки (у меня была диаметром 26 см), ее дно застелить пергаментной бумагой для выпечки, сверху выложить тесто и разровнять его по дну формы и её бокам (сформировать бортики), а потом форму с тестом отправить в холодильник на некоторое время.
![35 (448x336, 96Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/234/109234955_35.jpg)
Пока тесто в холодильнике охлаждается, нужно приготовить начинку для нашего пирога.
Очистить и помыть морковку.
Кабачок и цукини нарезать с кожурой тоненькими полосочками, и так же поступить с морковью (чтобы полосочки получились очень тоненькими, можно использовать овощерезку, а морковку можно «натоньчить» с помощью овощечистки).
![43 (448x336, 110Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/234/109234974_43.jpg)
Полоски наших овощей должны быть одинаковыми по ширине, для этого полоски цукини и кабачка необходимо порезать те, что покрупнее, пополам, а те, что помельче — подравнять.
А потом уже можно приступить к выкладке полосок овощей на тесто. Достать из холодильника тесто и выложить сверху полосочки овощей. Начинайте из кроя формы, и постепенно продвигайтесь в центр, перекладывая и чередуя морковь , кабачок и цукини.
![53 (448x336, 98Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/235/109235001_53.jpg)
Получается такая красота. Мне такой овощной пирог уже на этом этапе начинает нравиться.
![82 (448x336, 143Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/235/109235048_82.jpg)
Овощи полностью выложили на тесто, а теперь остается только приготовить для него заливку. Венчиком слегка взбить яйца, добавить молоко и еще раз взбить, потом положить раздавленный чесночок, натертый на терке твердый сыр, посолить по вкусу, и все тщательнейшим образом перемешать.
![93 (448x336, 111Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/235/109235124_93.jpg)
Вылить заливку на овощи сверху, распределить натертый сыр на всю поверхность овощного пирога. Аккуратненько «похлопать» формой о поверхность столешницы для того, чтобы заливка равномерненько распределилась среди овощей.
![103 (448x336, 108Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/10/109/235/109235165_103.jpg)
Подготовленный овощной пирог отправить в уже заранее нагретую духовку (180 градусов ) и выпекать час – 1 час 10 минут.
Потом достать, сразу не резать, а дать ему «отдохнуть» минут около 10 минут (сильно горячий он не такой вкусный), а потом можно и на стол!
|
|