ХРУСТЯЩИЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ БАТОН
С СЫРОМ
Это чудесный вариант для любой алкогольной
или просто тематической
вечеринки. Прекрасно с вином ну и в принципе...
Вы понимаете... А также,
между прочим, отличный завтрак.
Заготовить можно все заранее и хранить
намазанный хлеб в холодильнике. А в нужный момент просто отправить в
духовку.
Если из холодильника, прибавляем ко времени приготовления 5 минут.
Ингредиенты:
-
французский багет или чиабатта - 1 шт;
-
сливочное масло - 200 гр;
-
петрушка - пучок;
-
чеснок - 3 зубчика;
-
сыр любой (у меня голландский) - 100 гр;
-
пармезан - 50 гр;
-
соль.
Шаг 1
Сильно заранее, часа за полтора минимум, достаньте из холодильника сливочное
масло. Оно должно стать абсолютно мягким
(не растопленным, а мягким!).
В блендер складируем листики петрушки.
Можете порубить в ручную, но надо
очень мелко. Высыпаем их в миску с маслом
(оно уже там лежит, да).
Шаг 2
В этом же блендере измельчаем сыр. Либо
трите на самой мелкой терке.
Шаг 3
Перемешиваем эту красоту с маслом.
Понимаете теперь, почему оно должно
быть совсем мягким?
Шаг 4
Далее измельчаем тем же выбранным вами способом пармезан. В масло его.
Шаг 5
Затем выдавливаем в масло чеснок и солим. Перемешиваем до однородности.
Шаг 6
Если у нас длинный французский батон, то обрезаем его по размеру противня.
Шаг 7
Затем нарезаем его ломтями толщиной сантиметра в полтора, не прорезая
до конца, до нижней корочки.
Шаг 8
Промазываем хорошо маслом все разрезы в
булке. Не скупитесь.
Шаг 9
Отрываем необходимый кусок бумаги для
выпечки, мочим его под краном,
стряхиваем и "отжимаем" - сжать в комок достаточно. Затем расправляем и
кладем на влажную бумагу нашу булку. По
сути она не влажная, конечно.
Потому что бумага вощеная. Но она будет в мелких капельках воды.
Что поможет нашей булке запекаться, но не высыхать! Это важно.
Шаг 10
У меня остался вот такой вот шлепок масла.
Его абсолютно радостно можно
запрятать в фольге в морозилку и при случае
либо подать на затрак, либо
швырнуть, например, на запекаемую в
духовке курицу - будет красота.
Шаг 11
Булку заворачиваем в бумагу, как конфеты и отправляем в разогретую до
190 градусов духовку на 20 минут. Подаем
на стол, прорезав до конца ломтики.
Красиво на доске и прямо в этой бумаге.