Пасхальный кулич (по украински также пасха, паска) — это одно из обязательных блюд (наряду с крашенками, творожной пасхой), которые мы готовим к Пасхе, а также один из символов этого праздника, символизирующий жизнь и ее возрождение. Существует множество рецептов приготовления пасхальных куличей, по этому рецепту тесто получается сдобным, не сухим. Пекутся пасхальные куличи в чистый четверг — четверг на страстной неделе (последней неделе Великого поста). Во время выпекания куличей в доме должны царить мир и благодать. Тогда пасхальные куличи удадутся на славу!

Практически пасхальные блюда готовятся только за один день – чистый четверг

На пасхальном столе главные блюда, это - куличи, творожные пасхи и крашеные вареные яйца. Даже если кроме этого ничего на столе не стоит – все равно праздник будет встречен правильно.

Однако, в приготовлении главных блюд пасхального стола есть множество трудностей, потому что и куличи, и пасхи, и даже расписные яйца, требую изрядных затрат времени и умения. Чтобы организовать себя и успеть все сделать вовремя, предлагаю выполнить несколько простых правил.

Кулич – очень капризная выпечка. К нему нужен особый подход

Без пасхального кулича праздничный стол невозможен. Собственноручно выпеченный кулич поразит всех домашних и друзей, чаще всего он получается гораздо вкуснее и лучше, чем магазинные. Ведь в булочных нам продают банальные кексы с изюмом. А настоящий кулич - плотный, даже немного вязкий, неповторимо пахнущий сдобой, ванилью, орехами и сухофруктами. Он не плесневеет и не черствеет больше недели.

Испечь кулич теоретически может даже новичок, надо только запастись терпением: выпечка займет 6-8 часов, необходимо будет точно соблюдать технологию и рецептуру.

Приближается Пасха. Ее символы – кулич, творожная пасха и, конечно же, разноцветные пасхальные яйца.

Украшать и дарить друг другу пасхальные яйца – прекрасная добрая традиция.

Особенно радуются дети. Для них покраска яиц – нечто волшебное. Опускаешь белое – достаешь красное. Чем не чудо?

Украшение пасхальных яиц может стать действительно увлекательным творческим занятием для всей семьи. Предлагаем вашему вниманию несколько идей оригинального декора пасхальных яиц.

Но прежде, чем приступить к творчеству, давайте договоримся использовать не обычные яйца, сваренные вкрутую, а лишь скорлупки от них.

Во-первых, толщина яичной скорлупы всего 0,3-0,4 мм. В работе мы будем использовать клей, лак и другие химические вещества – есть яйца, обработанные ими, небезопасно. Во-вторых, разве можно разбить, расчистить и съесть собственноручно созданный шедевр?

Получить целую пустую скорлупу несложно. Проделайте иголкой маленькие дырочки сверху и снизу яйца. Затем подуйте в одну из них. Белок и желток быстро и легко вытекут наружу.

Получилось? Отлично! Можно начинать.

Перепелиные яйца не заразят сальмонеллезом, в них нет холестерина, и храниться они могут до полугода – все эти утверждения не более чем миф. Яичная малышня далеко не столь идеальна, однако достоинств у нее действительно много

Как и в куриных яйцах, в перепелиных (точнее – в их желтке) присутствует холестерин, поэтому далеко не все люди могут ими спокойно лакомиться. С сальмонеллезом тоже не все гладко. У перепелок высокая температура тела (+42º С), при которой бактерия погибает, к тому же поры на скорлупе очень мелкие, и вредоносная палочка не может проникнуть внутрь яйца. Поэтому свежайшие перепелиные можно смело пить сырыми, готовить из них нежный гоголь-моголь, а желток использовать для изысканного тирамису и сытной карбонары. Если же, если продукт неправильно хранили и в скорлупе появились трещины, о безопасности не может быть и речи. Именно поэтому врачи советуют не рисковать своим здоровьем и употреблять только приготовленные перепелиные яйца.

Не обязательно пользоваться пищевыми красителями из пакетиков. Придать яйцам яркий цвет можно с помощью натуральных красителей

Корзинка с яркими яйцами на пасхальном столе – прекрасная традиция. К тому же красить яйца – очень увлекательное занятие, которое обожают и взрослые и дети. Но как быть, если луковая шелуха уже надоела, а пользоваться красителями из пакета не хочется. Есть множество ягод, овощей, цветов и трав, которые придадут яйцам яркий праздничный цвет. Попробуйте добавить в воду шафран, чтобы получились золотистые яйца, или измельченные цветы фиалок – и яйца будут фиолетовыми.

Ответьте на несколько вопросов:
1) Вы - вегетарианец?
2) Вы - веган?
3) Вы стараетесь не использовать дрожжи в выпечке?
4) Вы всегда выпекаете всё только из цельнозерновой муки? Даже во сне?
5) Вы не выбрасываете пустые консервные банки, а складируете их на антресолях с мыслью: «А вдруг!»
6) Вы только что узнали, что Пасха уже в это воскресенье, а Вашу кулинарную книгу со всеми рецептами куличей выкрали инопланетяне?

Если хотя бы 1 ответ - «да», тогда этот рецепт именно для Вас.