Факты о происхождении популярных блюд

Четверг, 29 Июля 2021 г. 00:02 + в цитатник

Есть блюда, которые прочно ассоциируются в сознании людей с определенной страной. Например, пицца - с Италией, суши - с Японией, пельмени - с Россией, гуляш - с Венгрией, шашлык - с Грузией. Эти блюда, за многие годы, стали национальной гордостью и национальным достоянием своих стран. Но происхождение некоторых блюд совсем не совпадает со странами, которые традиционно считаются их родиной.

Итальянские блюда
с греческими и китайскими корнями
♦
Итальянская пицца

Пицца привычно считается исконно итальянской едой. Но история ее происхождения, оказывается, совсем не итальянская. В Древнем Египте и Персии готовили лепешки из дрожжевого теста, добавляя в них финики и сыр. Древние греки выпекали плоский круглый хлеб, который был похож на современную пиццу. На сырое тесто
они помещали овощи, зелень, сыр, а затем поливали
оливковым маслом и выпекали.

Историки считают, что такой рецепт пиццы позаимствовали у соседей-греков жители Италии. Они усовершенствовали и разнообразили древний рецепт, а затем популяризировали его в других странах.

Совсем недавно, претендентов на авторство этого блюда прибавилось. Скандинавы считают, что пиццу готовили еще викинги. На круглых сковородах они пекли лепешки с рыбой, овощами и маслом -
прообраз пиццы.
♦
Паста карбонара

Считается, что Италия является родиной пасты. Однако, длинную лапшу из теста готовили еще в Древнем Египте. В Китае и Японии, с глубокой древности, была популярна тонкая и длинная лапша. Ее готовили из пшеничной, рисовой, а также гречневой муки. В Италию лапша попала уже в XI-XII веках. Итальянцы усовершенствовали технологию приготовления пасты, добавив в нее твердые сорта пшеницы, что улучшило ее вкусовые качества и позволило продлить срок хранения.
♦
Классическая лазанья

Греки оспаривают у итальянцев право авторства еще на одно блюдо, которое считается истинно итальянским - лазанью. Итальянцы действительно переняли у греков рецепт лепешек с сыром, но изменили его, начав резать тесто на полосы и отваривать их, а затем выпекать со специями и сыром. Рецепт такой лазаньи был найден в рукописи XIV века.

Англичане и скандинавы считают, что лазанью придумали их предки, а итальянцы – просто позаимствовали у них это вкуснейшее блюдо. Ведь в английских поваренных книгах XIV века уже существует оригинальный рецепт лазана.

Невероятное происхождения известных сладостей
♦
Мороженое с разными вкусами

Итальянское мороженое давно покорило сердца гурманов-сладкоежек. Но вот происхождение этого блюда вовсе не средиземноморское. Ученые считают, что изобрели мороженое в Монголии, где его готовили из замороженных сливок еще в XII веке. А в Италию оно попало лишь в конце XIII века, благодаря путешественнику Марко Поло. Во времена Киевской Руси, существовал интересный десерт. Кусочки замороженного молока с сахаром мелко строгали и подавали в качестве послеобеденного лакомства. Европа такого десерта
еще не знала.

Прочно обосновалось мороженое на столах европейских вельмож только в XVII веке. Рецепт его приготовления, поначалу, хранился в строжайшей тайне.

Больше всего поработала над усовершенствованием мороженого Италия. Именно в этой стране придумали разнообразное мороженое ассорти с различными наполнителями. Во Франции - придумали пломбир, а в Австрии - невероятно вкусное сочетание сливочного мороженого с шоколадом.
♦
Пончики

Пончики считаются исконно американским десертом. Но это совсем не так. В Америку их завезли переселенцы из Голландии. Первоначально, этот десерт выглядел как небольшие круглые лепешки, без отверстия посередине. Но жарить тесто в масле придумали еще древние греки. В Греции и сейчас готовят самый старый десерт из существующих в мире - лукумадес. Это вкуснейшие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Этот десерт вручали еще первым олимпийцам.
♦
Традиционные чуррос

Вспоминая десерт чуррос, неизменно вспоминают Испанию. Ведь это она считается родиной этого десерта. Но сама Испания узнала о существовании такого блюда лишь в XVI веке, в эпоху географических открытий. Прибыло это блюдо из Китая - это один из вариантов традиционного восточного завтрака. Вкус у полосок теста, жаренных во фритюре, изначально был не сладким, а соленым. Испанцы приложили руку к созданию десерта, немного усовершенствовав его форму, а также вкус - получились любимые и знакомые всем чуррос.

Необычное происхождение обычных блюд
♦
Классический плов

Плов с давних лет известен, как восточное блюдо. Но легенда гласит, что рецепт этого блюда придумал повар Александра Македонского, в одном из его походов. Приготовив традиционный рис с морковью и красным перцем, повар, чтобы разнообразить и смягчить вкус, добавил туда абрикосов и винограда. Благодаря завоевательным походам великого военачальника, плов распространился в странах Центральной Азии, а спустя много веков, покорил и Европу.
♦
Яйца по-шотландски

Знаменитые яйца по-шотландски были придуманы вовсе не в Шотландии. Это традиционное индийское блюдо. Обжаренное в масле яйцо, покрытое мясным фаршем - это блюдо англичане переняли у индусов, так как Индия долгое время была колонией Великобритании. Благодаря британцам, это блюдо узнали и полюбили во всем мире.
♦
Аппетитные фрикадельки

Родиной фрикаделек считается Швеция. Но, на самом деле, они пришли в Швецию из Турции в XVIII веке, во время походов Карла XII. Блюдо кюфта, которое готовилось из рубленых баранины и говядины, с добавлением лука, петрушки, яйца - очень полюбилось скандинавам. Только они стали делать мясной фарш из свинины. Но не турки придумали фрикадельки. Много веков до них, такое блюдо
готовили (и готовят) в Китае.
♦
Русские блины

Блины - традиционное русское блюдо. Но появились они на Руси лишь в IX веке. Изначально, блины были поминальным кушаньем. А вот в Китае и Египте, а также Греции, блины готовили еще до н.э.

Блюда с интересными названиями
♦
Картошка фри

Неотъемлемой частью меню американских закусочных McDonald's считается картофель фри. Поэтому, многие думают, что это блюдо придумали в Америке. Однако это не так. Родина картофеля фри - Бельгия. Бельгийцы, жившие в долине реки Маас, очень любили готовить жареную рыбу полосками во фритюре. Зимой река замерзала, и о любимом блюде приходилось забывать до весны. Тогда жители-гурманы решили заменить любимую рыбу картофелем. Было это в 1840 году. А год спустя, предприимчивый бельгиец, по фамилии Фрите, стал продавать этот полюбившийся продукт, как уличную еду. Его фамилия дала название блюду.
♦
Котлеты пожарские

Фамильными стали и котлеты пожарские. Готовятся они из куриного мяса, но в каждую котлетку обязательно должна быть вставлена говяжья косточка. Так пытался обмануть российского царя Николая I трактирщик по фамилии Пожарский. Вместо котлет из телятины, которые захотел отведать самодержец, жена трактирщика приготовила изумительные куриные котлеты, которые, по высочайшему повелению царя, стали носить ее фамилию.
♦
Селедка под шубой

Удивительная история происхождения блюда, известного, как селедка под шубой. Родилось оно в голодной Москве, в 1918 году. В революционном городе было мало еды, но в избытке - различных политических дискуссий. Повар одного трактира А. Прокопцев, уставший от жарких споров, придумал примеряющее всех демократичное блюдо из доступных в то время продуктов,
и назвал его Ш.У.Б.А. аббревиатура расшифровывается,
как «Шовинизму и упадку - бой и анафема».
Свекла была символом революции, сельдь - символом рабочих,
а картофель - крестьян.
♦
Колбаса "Докторская

Колбаса «Докторская» - продукт советской эпохи. Придумали ее в 1936 году. Это было время великих строек и трудовых свершений. Для того, чтобы рабочие могли полноценно питаться, а больные - быстрее выздоравливать, учеными была разработана колбаса, состоящая из свинины, говядины, яиц и коровьего молока. Качество первых колбас - было отменным, «Докторская» на долгие годы стала любимой и доступной колбасой советских людей.

Источник

Спасибо за ваши комментарии!

Рубрики:

История/Вещей

Метки: еда
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lyubava63/post485794093/">Р¤Р°РєС‚С‹ Рѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёРё РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ</a><br/>

Р•СЃС‚СЊ Р±Р»СЋРґР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РїСЂРѕС‡РЅРѕ Р°СЃСЃРѕС†РёРёСЂСѓСЋС‚СЃСЏ РІ СЃРѕР·РЅР°РЅРёРё Р»СЋРґРµР№ СЃ РѕРїСЂРµРґРµР»РµРЅРЅРѕР№ СЃС‚СЂР°РЅРѕР№. РќР°РїСЂРёРјРµСЂ, РїРёС†С†Р° - СЃ РС‚Р°Р»РёРµР№, СЃСѓС€Рё - СЃ РЇРїРѕРЅРёРµР№, РїРµР»СЊРјРµРЅРё - СЃ Р РѕСЃСЃРёРµР№, РіСѓР»СЏС€ - СЃ Р’РµРЅРіСЂРёРµР№, С€Р°С€Р»С‹Рє - СЃ Р“СЂСѓР·РёРµР№. РС‚Рё Р±Р»СЋРґР°, Р·Р° РјРЅРѕРіРёРµ РіРѕРґС‹, СЃС‚Р°Р»Рё РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕР№ РіРѕСЂРґРѕСЃС‚СЊСЋ Рё РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅС‹Рј РґРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёРµРј СЃРІРѕРёС… СЃС‚СЂР°РЅ. РќРѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёРµ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹С… Р±Р»СЋРґ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃРѕРІРїР°РґР°РµС‚ СЃРѕ СЃС‚СЂР°РЅР°РјРё, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ СЃС‡РёС‚Р°СЋС‚СЃСЏ РёС… СЂРѕРґРёРЅРѕР№.

РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёРµ Р±Р»СЋРґР°
 СЃ РіСЂРµС‡РµСЃРєРёРјРё Рё РєРёС‚Р°Р№СЃРєРёРјРё РєРѕСЂРЅСЏРјРё&#9830;
РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°СЏ РїРёС†С†Р° 
 
	РџРёС†С†Р° РїСЂРёРІС‹С‡РЅРѕ СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ РёСЃРєРѕРЅРЅРѕ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРѕР№ РµРґРѕР№. РќРѕ РёСЃС‚РѕСЂРёСЏ РµРµ РїСЂРѕРёСЃС…РѕР¶РґРµРЅРёСЏ, РѕРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ, СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lyubava63/post485794093/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

olychca обратиться по имени Четверг, 29 Июля 2021 г. 18:41 (ссылка)

lyubava63, Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Факты о происхождении популярных блюд

Итальянские блюда
с греческими и китайскими корнями

Невероятное происхождения известных сладостей

Необычное происхождение обычных блюд

Блюда с интересными названиями

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Факты о происхождении популярных блюд

Итальянские блюда с греческими и китайскими корнями

Невероятное происхождения известных сладостей

Необычное происхождение обычных блюд

Блюда с интересными названиями

Итальянские блюда
с греческими и китайскими корнями