Помидоры - продукт, без которого грузинскую кухню представь практически невозможно, так как их добавляют в огромное количество блюд и соусов.
И грузины действительно знают в них толк.
Зеленые помидоры с морковью и чесноком
Ингредиенты:
500 г помидоров;
2 луковицы;
по 3 веточки зелени сельдерея и петрушки;
3 морковки;
3 ст. л. подсолнечного масла;
4 зубчика чеснока;
соль, перец красный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Нашинковать лук и обжарь его на масле до прозрачности в кастрюле с толстым дном.
Разрезать каждый томат пополам, а половинки нарезать ломтиками.
Морковь нарезать ломтиками и добавь к луку вместе с подготовленными помидорами.
Овощи тушить 20-30 минут на слабом огне.
В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень, толченый чеснок, посолить, поперчить и протушить еще 2-3 минуты.
Подавать холодными как закуску.
Помидоры с орехами по-имеретински
Ингредиенты:
8-10 помидоров;
200 г репчатого лука;
100 г топленого масла;
2 ч. л. масла грецких орехов;
2-3 зубчика чеснока;
1 стак. молотых грецких орехов;
6 веточек кинзы;
2 веточки базилика;
2 ч. л. молотых семян кориандра;
2 ст. л. красного винного уксуса;
1 жгучий красный перец;
соль - по вкусу.
Приготовление:
В сотейнике растопить масло и обжарить до прозрачности нашинкованный лук, на слабом огне.
Грецкие орехи необходимо растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.
Кинзу порубить, а жгучий перец очистить, мелко нарезать и добавить вместе с кинзой в сотейник к луку на 2 мин. и уменьшить огонь до минимума.
Добавить грецких орехов с чесноком и влить 0,5 стакана воды.
Увеличить огонь и довести массу до кипения, сразу снять с огня и влить уксус, добавить кориандр.
Помидоры нарезать (как в 1-м рецепте), смешать с ореховой массой и оставить на 1-2 часа под крышкой.
2-й вариант:
У помидор удалить сердцевину, начинить их ореховой смесью, выложить в глубокую посуду в 1 ряд, полить оставшимся теплым ореховым соусом и выдержи 1-2 часа под крышкой.
Перед подачей оформи помидоры листиками базилика и полей ореховым маслом.
Запеченные зеленые помидоры в ореховом соусе
Ингредиенты:
500 г зеленых помидоров;
1 стак. грецких орехов;
по 5-6 веточек зелени укропа, петрушки, сельдерея, кинзы, базилика;
3-4 зубчика чеснока;
1 ч. л. семян кориандра;
1/4 ч. л. уцхо-сунели;
1 жгучий красный перец;
2 ст. л. красного винного уксуса;
соль - по вкусу.
Приготовление:
Надрезать томаты поперек до середины, чайной ложкой удалить примерно половину мякоти.
Зелень, 2 зубчика чеснока и жгучий перец мелко порубить, посоли.
Полученной смесью начинить помидоры, уложить их в форму в 1 ряд, сбрызнуть подсолнечным маслом и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 °C.
Орехи необходимо растолочь с оставшимся чесноком или пропустить через мясорубку, добавить кориандр и уцхо-сунели.
Смесь, растирая, чтобы не было комков, развести 0,5 стакана теплой кипяченой воды до консистенции жидкой сметаны, влить уксус, перемешать.
Запеченные помидоры выложить на блюдо, полить ореховым соусом, и дать настояться 2-3 часа.
Подавать холодными, оформив веточками кинзы.
Источник
|
|
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Толкование сновУзнайте в чем тайна вашего сна — стоит готовиться к чему-то плохому или, наоборот, надо чтобы сон обязательно сбылся. Вы непременно найдете толкование вашего сна, ведь в базе уже сейчас содержится 47 
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
СРОЧНО.ДЕНЬГИК сожалению, всякое бывает… И чаще, почему-то, это всегда случается неожиданно… Уникальная единая форма для подачи заявки на кредит во все банки сразу поможет сэкономить нервы, время и деньги!
lyubava63 обратиться по имени
Четверг, 03 Сентября 2015 г. 00:15 (ссылка)
