Шоколадные маффины из черного шоколада - Vypechka.Perchinka Hozyayushka.ru

Попались мне в магазине шоколадные капли и я тут же решила их пустить в дело- испечь шоколадные маффины.Ведь черный шоколад поднимает всем настроение,а значит что это будет идеальный десерт для всей семьи. Так и получилось,но то ли они были очень вкусные или я мало испекла,но маффины исчезли уже буквально через час.В следующий раз буду печь сразу две порции и вам советую.

Рецепт шоколадных мафинов

Воздушные булочки "Снежки" из Неаполя!

Рецепт этих булочек "Fiocchi di neve" был создан в Неаполе в Pasticceria Poppella, и название ему дали благодаря их внешнему виду: это симпатичные купола, покрытые сахарной пудрой, скрывающие внутри легкий и пушистый крем из рикотты с тонким оттенком ванили и лимона.

далее

ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ШУ с кофейным кремом



Кракелин: Мука 80 г Какао 10 г Сахар 100 г Холодное сливочное масло 80 г Заварное тесто: Вода 250 г Соль 5 г Сахар 5 г Сливочное масло 100 г Мука 150 г Яйца 4-6 шт (смотреть по консистенции теста) Крем Шантильи: Сливки(33%) 500 г Сахарная пудра по вкусу Растворимый кофе 1,5 ч.л

Творожные пончики Донатс

Мягкие,вкусные,творожные и полезные пончики. Особенно понравятся вашим детям!

Ингредиенты

Тесто:

• Творог - 220 гр.
• Сливочное масло - 100 гр.
• Мука - 300 гр.
• Разрыхлитель теста - 15 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Ванилин - 1 пак.
• Яйца -  4 шт.
• Соль - 0,5-1 ч. л.
• Растительное масло для смазывания формы

Крем-ганаш:

Читать далее...

Бесподобный штоллен с сухофруктами — этот сладкий подарок начни готовить заранее и как можно скорее!

Еще одна примета приближающихся зимних праздников — появление на прилавках рождественских пирогов — немецких штолленов. Вы их узнаете по характерной продолговатой форме, обилию сухофруктов, цукатов тесте и неземному аромату. А уж если попробуете, вкус не забудете никогда! Но зачем же покупать и переплачивать, если можно испечь штоллен самим?! Это не сложнее, чем приготовить пирожки на дрожжевом тесте. Единственная трудность — выдержать 2 недели (а именно столько должен вызревать после выпекания штоллен) и не съесть этот умопомрачительную сладость раньше повода. Рекомендации по ингредиентам. Понятие «сухофрукты» в рецепте растяжимо, соберите ассорти на свой вкус: изюм, клюква, вяленая вишня, цукаты. Ром можете заменить ликером или коньяком. Советуем сухофрукты в алкоголе замачивать заранее (день-два). Марципановая колбаска — традиционный, но не обязательный атрибут штоллена. Из получившегося объема теста можете сформировать один большой или два средних штоллена. Приготовление Из 100 мл теплого молока, 50 г сахара, 4 ст. л. муки (из указанного объема) и дрожжей приготовьте опару. Перемешайте, накройте миску пленкой, оставьте на 30–50 минут. К опаре просейте оставшуюся муку, добавьте желтки, оба вида цедры, 150 г размягченного сливочного масла, 0,5 ст. л. соли, ванилин, перемешайте. 100 мл молока влейте порциями в последнюю очередь, потому что может понадобиться и меньше. Оставьте тесто в тепле на 2 часа. Поднявшееся тесто обомните, добавьте замоченные и процеженные сухофрукты. Тщательно вымесите тесто, накройте пленкой и оставьте еще на час. Еще раз обомните тесто. Из теста сформируйте прямоугольник. Из марципановой массы сформируйте колбаску чуть короче длины прямоугольника. Разместите колбаску с одной стороны прямоугольника, накройте краем теста, после этого накройте вторым краем теста, чтобы получился батон. Перенесите изделие на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 градусах на средней полке 1 час. Растопите 150 г сливочного масла. Обильно смажьте горячий штоллен маслом, и также обильно посыпьте сахарной пудрой. Когда изделие остынет, еще раз посыпьте сахарной пудрой. Оберните штоллен в пергамент и оставьте в темном месте на 2–3 недели выстаиваться. Чтобы штоллен стал еще ароматнее, еженедельно смазывайте его дополнительной порцией растопленного масла и посыпайте пудрой. Взгляните на наш рецепт штоллена с вишнями — этот вариант с совершенно особенной кислинкой и потрясающей сочностью. Радуйте близких своими кулинарными шедеврами и не забывайте делиться рецептами с друзьями!

Рецепт миндального печенья Фриори ди мандорла. Рецепт домашнего марципана.

нашла здесь drinkinform.com.ua/2011/11/friori-di-mandorla-recept-sicilijskoj-mindalnoj-vypechki/

Фриори ди мандорла. Рецепт сицилийской миндальной выпечки

Главный ингредиент этой традиционной сицилийской сладости – марципановая масса, которую можно купить в магазинах для профессиональных кондитеров или же приготовить в домашних условиях. Мы использовали домашний вариант марципана – получилась весьма и весьма забавная вкусняшка.

Для приготовления сицилийской миндальной выпечки понадобится:

• 250 г марципановой массы
• 100 г сахара
• 1 белок
• натертая цедра лимона или апельсина
• сахарная пудра

Приготовление миндального печенья:

1. Если будете готовить фриори ди мандорла с домашним марципаном, тогда вам понадобится 400 г миндаля и 200 г сахарной пудры. Чтобы приготовить марципан дома, залейте миндаль кипятком, дайте немного постоять. Когда вода остынет, очистите орехи от кожицы. Измельчите очищенный миндаль в блендере до состояния пудры, смешайте с сахарной пудрой, добавьте немного воды. Хорошо вымешайте полученную марципановую смесь, чтобы она стала гладкой и однородной.
2. Марципановую массу смешайте с сахаром и белком. Добавьте немного тертой цедры апельсина или лимона.
3. Разделите полученную массу на небольшие порции, обваляйте в сахарной пудре, выложите на противень и поставьте миндальное печенье выпекаться в духовку при температуре около 180-200◦С.

Рецепт и фото предоставлены компанией «Арсис Украина»

Миндальные бантики-слойки

 

 

источник

Марципановое печенье

Необходимые продукты:

Для теста:

• 175 г сливочного масла;


• 300 г сахара;


• 1 пакетик ванильного сахара (10 г);


• одно яйцо + один желток;


• цедра одного лимона;


• 350 г муки;


• щепотка соли.

Для начинки:

• 250 г миндаля;


• 250 г сахарной пудры;


• одно яйцо.

Читать далее...

РЕЦЕПТ МАРЦИПАНА и немецкие слойки

 

Читать далее...

Ciasto Królowa Śniegu

Читать далее...

Королевский пирог


Ингредиенты:
• 1,25 кг пшеничной муки
• 50 г пекарских дрожжей или 25 г свежих дрожжей
• 300 мл молока
• 250 г сахара
• 12 яиц
• 300 г сливочного масла
• 1 г соли
• 150 г изюма
• 100 г свежей цедры
• 100 г слив
• 100 г миндаля
• 150 г грецких орехов
• 150 г кедровых орехов
• цукаты
Приготовление
Для опары замешиваем 200 г муки с пекарскими дрожжами, разведенными в 100 гр теплого молока. Опару оставляем бродить в теплом месте в течение пяти-шести часов.
Когда опара готова, оставшуюся муку замешиваем с 250 г сахарной пудры, 6 целыми яйцам, 6 яичными желтками, 300 г растопленного сливочного масла, соль и 200 мл молока.
Все соединяем с настоявшейся опарой с дрожжами, вымешиваем до однородной смеси и добавляем обваленный в муке изюм, свежую цедру апельсина, порезанные сливы, миндаль, кедровые орехи.
Замешиваем все ингредиенты, покрываем кастрюлю тканью и оставляем тесто, пока оно ни увеличится в объеме вдвое. На это потребуется, по меньшей мере от шести до десяти часов, т.к. тесто очень сдобное.
Желательно оставить тесто на ночь.
На следующий день утром готовим пирог.
Тесто разделываем в форме круга, поставив в центр стакан с водой, чтобы сформировать отверстие в центре.
Смазываем пирог разболтанным яйцом, кладем на него сливы и груши или другие фрукты, сушеную вишню и миндаль, украшаем цукатами.
Оставляем расстояться на 1-1,5 часа, чтобы пирог несколько увеличился в объеме.
Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке при температуре 180 гр. С до готовности теста (когда воткнутая деревянная палочка будет выниматься сухой).
Готовый пирог прикрываем сложенным вдвое полотенцем и даем немного подостыть - 10-15 минут.
Затем присыпаем сахарной пудрой.

А давайте приготовим...

Ингредиенты:

● 3 белка

● 150г сахара

● 1 ч.л. (с горкой) крахмала
● 1\2 ч.л. лимонного сока
● 1 кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

Три белка положите в миску, взбейте в крепкую пену, добавьте половину от 150г сахара и взбейте до плотности и блеска. Всыпьте оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса). Взбивайте еще минут 5-7 до очень плотного состояния. Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде приведений.

Выпекать при 150С 10 минут, а потом при 100С 50 минут, до сливочного цвета.

Глазки можно сделать из растопленного шоколада.

Безе получается хрустящее сверху, внутри мягковатое, тянущееся.

Приятного аппетита!

 

Экстремально шоколадный брауни с заварным кремом и инжиром

Насыщенный вкус темного шоколада в сочетании с двумя видами нежнейшего заварного крема делает этот брауни особенным. А в довершение всего — тонкий привкус инжира. «Гастрономическое безумие», — иначе не скажешь.

 

Домашние кексы. 8 рецептов

Если хочется приготовить что-то интересное к чаю или кофе, то кекс является одним из возможных вариантов.

Такая выпечка не требует особых ингредиентов, может делаться очень быстро и легко.

Домашний кекс принесет не только наслаждение процессом, но и прекрасный результат.

Тарталетки с абрикосовым суфле

Ингредиенты:

• Сахарная пудра - 100 г 
• Джем абрикосовый - 200 г 
• Вода - 50 мл 
• Желатин - 1 ч.л 
• Яичный белок - 4 шт 
• Консервированные абрикосы - 200 г 
• Тарталетки - 10 шт

Десерт «Эль Пакито»



Этот замечательный десерт от шеф-кондитера Карла Марлетти - один из простеньких, но чтобы поразить родных и гостей, стоит постараться! В нашем случае - бал для Золушки - чем не повод для такого интересного и, поверьте, вкусного десерта? Ваши старания превзойдут все ожидания... начинаем? Я, в отличие от Карла, предлагаю свое видение этого поистине королевского десерта!

Малиновые тарталетки с шоколадным муссом на основе авокадо



Это исключительно правильный во всех отношениях рецепт. Для тарталеток не понадобится ни муки, ни молока, а это значит, что они и без лактозы, и без глютена. Кроме того, тарталетки не надо печь! Так что это еще и сыроедческий рецепт!
Словно, полезное на всем полезном, исключительный в этом отношении рецепт десерта.

Будапештский рулет из безе и сливок



Будапештский рулет с Будапештом не связывает ровным счетом ничего. Вы не встретите его в меню венгерских ресторанов и не найдете в рецепте никаких специфически венгерских продуктов.

Пирожное Соффиони



Для теста Мука: 150 гр. Яйцо: 1 шт. Оливковое масло: 25 гр. Сахар: 40 гр. Щепотка соли. Для крема Рикотта: 200 гр. Яйца: 2 шт. Сахар: 50 гр. Цедра лимона. Щепотка соли. Несколько капель сока лимона. Сахарная пудра для посыпки. https://www.youtube.com

Рулет с абрикосами



Яркий, солнечный, нежный, вкусный красавец - прошу любить и жаловать. Лето, чашечка кофе, кусочек чудесного десерта, что еще нужно для счастья? Приглашаю на посиделки с этим чудесным рулетом!