Меренги с ягодами от Алии 🍒

Вторник, 21 Ноября 2017 г. 21:38 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

✔ Меренги с ягодами от Алии 🍒

https://vk.com/feed?w=wall-42025607_246517

2835299_merengi_s_yagodami_796x519_1 (700x456, 55Kb)

2835299_merengi_s_yagodami11_796x530 (700x466, 43Kb)

Ингредиенты:

Основа:

● 3 белка

● 150г сахара

● 1 ч.л. (с горкой) крахмала

● 1\2 ч.л. лимонного сока

● 1 кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию)

Начинка:

● 200г сливок для взбивания

● сахарная пудра(по вкусу)

● 300г разных ягод

Приготовление:

Три белка положить в миску взбейте в крепкую пену, добавьте половину от 150г сахара и взбейте до плотности и блеска.

2835299_merengi_s_yagodami1_796x530 (700x466, 65Kb)

2835299_merengi_s_yagodami2_796x530_1 (700x466, 55Kb)

Всыпьте оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса).Взбивайте еще минут 5-7 до очень плотного состояния.

2835299_merengi_s_yagodami3_796x530_1 (700x466, 59Kb)

2835299_merengi_s_yagodami4_796x530_1 (700x466, 52Kb)

2835299_merengi_s_yagodami5_796x530_1 (700x466, 51Kb)

Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек.

2835299_merengi_s_yagodami6_796x530_1 (700x466, 44Kb)

2835299_merengi_s_yagodami7_796x530_1 (700x466, 51Kb)

2835299_merengi_s_yagodami8_796x530_1 (700x466, 53Kb)

У меня получилось 10 корзиночек.Пекла при 150С 10 минут, а потом при 100С 50 минут, до сливочного цвета.

2835299_merengi_s_yagodami9_796x530 (700x466, 59Kb)

2835299_merengi_s_yagodami10_796x530 (700x466, 57Kb)

Наполнить взбитыми сливками. Украсить ягодами. Безе получилось хрустящее сверху, внутри мягковатое, тянущееся. Для меня это было что-то новенькое, но нам всем понравилось.