Сколько и как запекать свиную рульку?

Сколько запекать свиную рульку

свиная рулька Рульку без предварительного маринования запекать в духовке 2 часа при температуре 180 градусов. Маринованную рульку запекать 1 час при температуре 180 градусов. Варёную свиную рульку запекать 1,5 часа при температуре 150 градусов. В аэрогриле свиную рульку запекать 1 час, по полчаса с двух сторон, при температуре 220 градусов.

Читать далее...

МУМБАЙСКАЯ ЦЫПА

ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ.

Читать далее...

роскошный, искушающий...салат "Ревнивец"

Греховно вкусный салат из пекинской капусты, курицы и крутонов с оригинальной заправкой.

читать остальную часть записи

Кугелис по-литовски (картофельная "бабка")

Читать далее...

Рыба С Сыром И Помидорами По-Гречески - просто, быстро и невероятно вкусно!

Рыба по-гречески – это невероятно вкусное блюдо с невероятно вкусным соусом. Рыбу выбирайте на ваш вкус. Греческий соус любую рыбу сделает невероятно вкусной и полезной.

Попробуйте рыбу по–гречески, приготовленную по этому рецепту и вам, вашим гостям и родным так понравится, что вы будете готовить её каждый четверг!

Спагетти из кабачков

 

КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ - ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПОДБОРКА

Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине .

Читать далее...

Нежные куличи на "александровском тесте".

Почему "александровское " не знаю, но знаю,что куличи на нём получаются очень вкусные и нежные, а аромат - просто не передать. Знакомьтесь с рецептом, возможно кто-то сделает репетицию выпечки перед пасхой, испробовав этот рецепт. Рецепт стоящий, так что добавляйте в свои закладки.

 

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Полезная информация для тех, кто в поисках хороших измерительных приборов. Приходит время, когда надо менять счётчики и на воду и на электричество. Спрашивая советов, иногда не получаешь нужных ответов, которые хотелось бы узнать. Какие лучше выбрать бытовые счетчики электричества, Вам может в этом помочь компания «Тайпит-Измерительные Приборы». На сайте представлено много моделей. Под каждой можно узнать подробное описание и где можно приобрести тот или иной счётчик. С такими характеристика, можно подобрать подходящую Вам модель. Ассортимент однофазных и трехфазных счетчиков электрической энергии НЕВА заслуживает своего внимания и его можно увидеть везде, потому что, продукция этой компании представлена на всей территории России и стран ближнего зарубежья. Если вы решили купить счетчики, то  поищите такие  в своем городе или населенном пункте. Они там обязательно должны быть.

БИФШТЕКС ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

• 500 г.гороха;
• 500 г. картофеля;
• 2 больших моркови;
• 1 стакан риса;
• соль, специи по вкусу;
• асафетида
-1 шт. корня сельдерея

1. Отварить горох, морковь и сельдерей вместе.
2. Отдельно варим рис и картофель.
3. Все ингредиенты отваренные измельчить в кухонном комбайне (хариболка, измельчитель, ...).
4. Добавляем все специи, соль. Все хорошо вымешиваем.
5. Формируем мокрыми руками бифштексы.
6. Обвалять в домашних сухарях или муке и жарить до золотистой корочки с двух сторон.

1.

Сколько лет хранятся специи ?

У вас тоже стоит в шкафчике над плитой антикварный перец горошком? Престарелая приправа «Рыбацкая» и переданный вам еще в приданое красный молотый перец в пол-литровой банке под полиэтиленовой крышкой?
Оказывается у многих годами пылятся на полочках купленные когда-то про запас перцы и базилики.

Сколько лет хранятся специи ?
И вот что советуют специалисты:
Мускатный орех, корица и куркума спокойно хранятся до трех лет;
Сушеные травы (базилик, орегано, петрушка) — два года;
Любые миксы типа «для свинины» или «для фарша» — год;
Гвоздика, перец, палочки корицы – четыре года;
Мак и кунжут — два года;
Любые другие семена — четыре года;
Ванилин — вечно.
Кроме этих сроков, есть еще два буржуазных народных способа проверить пригодность специй: водяной и воздушный.
Водяной: берем исследуемый пряный порошок, заливаем его кипятком. Настой должен иметь яркий определенный цвет. Если водичка станет серой — специю пора выбрасывать.
Воздушный:просто нюхаем. Аромата нет — значит, и специи нет. Если запах сохранился, но слабый, просто добавляем в блюдо в два раза больше умирающей приправы.
Хранят специи в прохладном сухом месте подальше от плиты, в небольших баночках или коробочках.
Сколько лет хранятся специи ?
Не рекомендуется покупать разрекламированные дорогие пряности в больших стограммовых красивых бутылках — столько вы все равно не съедите в течение срока годности.
Хранить — оно, конечно, хорошо.
Но свежее — всегда лучше!

http://www.velvet.by/articles/domovodstvo/gastrono...skolko-let-khranyatsya-spetsii

От мант до цзяоцзы. 5 национальных рецептов пельменей

Узбекские манты

«Тесто для мант обязательно готовят вручную – оно должно быть крутым», – рассказал повар. Кроме того, традиционное узбекское блюдо отличает начинка, которая состоит из мелко нарубленного мяса.

Для приготовления теста нам понадобится:

– 4 стакана муки,
– 1 яйцо,
– 250 миллилитров питьевой воды,
– 1,5 чайной ложки соли

Для фарша берем:

– 900 граммов говядины или баранины,
– 200 граммов курдючного жира,
– 600 граммов лука,
– 1 чайная ложка черного молотого перца,
– 1 чайная ложка кориандра,
– 1 чайная ложка соли.

Готовим фарш:

Очень мелко рубим мясо, курдючный жир и лук. Затем смешиваем все ингредиенты и добавляем пару столовых ложек воды.

Готовим тесто:

В холодной воде растворяем соль, добавляем яйцо и муку. Замешиваем руками упругое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и оставляем на 2 часа.

Затем раскатываем готовое тесто в большой, тонкий пласт и разрезаем его на квадраты от 10 до 15 сантиметров.

Лепим манты:

В центр раскатанного теста выкладываем по 1,5-2 столовые ложки фарша. Собираем уголки теста сверху и защипываем их. Манты опускаем в кипящую воду и варим 45-55 минут (для приготовления лучше всего использовать специальную мантышницу).

Грузинские хинкали

По преданиям, первые хинкали делали только мужчины. В отличие от мант, их не защипывали по кругу, а сжимали на ладони таким образом, чтобы тесто слепилось по краям. Отсюда и традиция – настоящий хинкали должен поместиться в сжатую мужскую ладонь.

Для приготовления теста нам понадобится:

– 500 граммов муки,
– 1 яйцо,
– 1 стакан теплой воды,
– соль.

Для фарша берем:

– 300 граммов баранины,
– 200 граммов свинины,
(или 3/4 баранины и 1/4 говядины)
– мясной бульон,
– 3 луковицы,
– черный молотый перец,
– красный молотый перец,
– соль,
– зелень укропа,
– зелень петрушки.

Готовим фарш:

Мясо нарезаем на куски и пару раз пропускаем его через мясорубку вместе с луком. Добавляем в фарш мясной бульон и специи.

Готовим тесто:

В просеянную муку выливаем теплую воду, добавляем яйцо и соль. Замешиваем очень крутое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Затем разделываем тесто на кусочки и раскатываем их в очень тонкие кружки.

Лепим хинкали:

В центр раскатанных кружков кладем начинку, собираем тесто в узелок и плотно его скрепляем. Хинкали варим в подсоленной воде, пока они не всплывут.

Настоящий хинкали должен поместиться в сжатую мужскую ладонь. Фото: АиФ-Волгоград/ Роман Мерзляков

Бурятские буузы

Бурятские буузы или позы, как называет их местное население республики, обязательно едят руками. Сначала из дырочки выпивают вкусный бульон, а затем съедают и сами буузы. По своей форме они очень напоминают юрту – круглое жилище, в крыше которого проделано специальное отверстие.

Для приготовления теста нам понадобится:

​ - 350 граммов муки,
​ - 2 яйца,
​ - соль,
​ - 60 граммов воды.

Для фарша берем:

​ - 850 граммов баранины,
​ - 220 граммов жирной свинины,
​ - 3 луковицы,
​ - соль.

Готовим фарш:

Очень мелко рубим баранину, свинину и лук. Добавляем соль по вкусу и пару ложек воды, чтобы начинка получилась сочной.

Готовим тесто:

Замешиваем тесто, как для предыдущих блюд. Нарезаем его на маленькие кусочки, которые потом раскатываем в тонкие кружки.

Готовим буузы:

В центр кружка накладываем фарш (примерно 1 столовая ложка) и защипываем тесто по краям таким образом, чтобы вверху оставалось небольшое отверстие.

Варим в специальной кастрюле – буузнице или познице – примерно 20-30 минут.

Бурятские буузы едят руками. Фото: Commons.wikimedia.org

Марийские подкогыльо

Подкогольо – это марийские отварные пирожки с мясом, которые по форме очень напоминают вареники. В пшеничное тесто, раскатанное в тонкий слой, марийцы традиционно кладут рубленое мясо зайчатины со свининой или мясо барсука.

Для приготовления теста нам понадобится:

​ - 2,5 стакана муки,
​ - 1 яйцо,
​ - 1 стакан холодной воды,
​ - соль.

Для фарша берем:

​ - 750 граммов зайчатины со свининой,
​ - 2-3 луковицы,
​ - 1 стакан перловой или пшенной каши,
​ - черный молотый перец,
​ - соль.

Готовим фарш:

Мелко рубим мясо и лук. В фарш добавляем сваренную перловую или пшенную кашу, специи.

Готовим тесто:

Замешиваем все ингредиенты и раскатываем готовое тесто в виде лепешек.

Готовим подкогыльо:

В середину лепешки выкладываем начинку. Формируем пирожки в виде полумесяца и защипываем швы.

Отвариваем подкогольо в подсоленной воде до готовности. Вынимаем из воды и поливаем растопленным сливочным маслом.

Подкогольо – это марийские отварные пирожки с мясом, которые по форме очень напоминают вареники. Фото: Commons.wikimedia.org/ Yufereff

Китайские цзяоцзы

Цзяоцзы – это предшественники современных пельменей. По легенде, их придумал китайский врач 1500 лет назад и дал им красивое название «цзяоэр», что переводится как «нежное ушко».

Для приготовления теста нам понадобится:

​ - 2 стакана муки,
​ - 1 стакан воды,
​ - 1/3 стакана крахмала,
​ - соль.

Для фарша берем:

​ - 400 граммов свиного фарша,
​ - 1 луковица,
​ - 200 граммов укропа,
​ - 50 граммов имбиря,
​ - соль,
​ - специи.

Готовим фарш:

В свиной фарш добавляем нарезанный укроп, лук и натертый на терке корень имбиря. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Готовим тесто:

Смешиваем муку с крахмалом и просеиваем в миску. Постепенно добавляя холодную воду, замешиваем однородное тесто. Нарезаем его на маленькие кусочки и раскатываем их в тонкие лепешки.

Готовим цзяоцзы:

В центр лепешки выкладываем начинку (на маленькую лепешку – 1 чайная ложка, на большую – 1 столовая ложка). Затем поднимаем края теста вверх и складываем как цветочек, немного защипывая.

Выкладываем цзяоцзы в пароварку и готовим 15-20 минут (или просто отвариваем в подсоленной воде).

Цзяоцзы – это предшественники современных пельменей. Фото: Shutterstock.com

http://www.spb.aif.ru/food/recipe/1454176

Рыбные стейки с помидорами



Ингредиенты:
- 4 стейка из белой рыбы (треска или пикша), весом по 200 г каждый
- 6 помидоров,
- веточка свежего базилика,
- сок 1 лимона,
- 4 маленьких кусочка масла (можно без масла),
- свежий базилик для украшения.

Приготовление:

1. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
2. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу.
3. Мелко нарубить базилик.
4. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
5. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
6. Подавать, украсив свежим базиликом.

Подать с вареным молодым картофелем, зеленым горошком и морковью. Сок лимона можно заменить соком лайма или апельсина, а помидоры - сливками. Каждая порция стейка должна быть обернута в фольгу. Подавать, развернув фольгу, но не убирая ее. Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/zhensov?w=wall-50021276_42142

Ларилорхен

Постные вторые блюда (несколько рецептов) + постный майонез

Постные вторые блюда (несколько рецептов) + постный майонез

Пока не закончился пост спешу предложить несколько рецептов постных вторых блюд. Многие из Вас может быть готовят подобные блюда. Но, как знаем каждый из нас готовит по своим рецептам. А кто еще не пробовал приготовить некоторые блюда, то можете воспользоваться этими рецептами, чтобы разнообразить меню каждого дня. Эти блюда можно готовить и в другие дни, а не только в пост. Они вкусные и в большинстве случаев не сложные в приготовление.

Читать далее...

Жареная вырезка в гранатовом соусе

Ингредиенты:

Чеснок - 2 зубчика
Перец консервированный в томатном соусе - 150 г
Томатная паста - 2 столовые ложки
Патока - 2 столовые ложки
Сахар темный - 1 столовая ложка
Горчица сушенная - 1/2 чайная ложка
Гранатовый сок - 1 стакан
Сок половины лимона
Вырезка свинины - 500 г
Масло оливковое - 50 г

Рецепт приготовления:

Мелко порубите чеснок.Достаньте консервированный перец и порежьте его.В кастрюле нагрейте масло, поджарьте чеснок. Затем добавьте резанный перец и томатную пасту.Далее всыпьте коричневый сахар и горчицу. Влейте патоку и гранатовый сок и доведите до кипения. Варите до загустения.Далее всыпьте коричневый сахар и горчицу. Влейте патоку и гранатовый сок и доведите до кипения. Варите до загустения.Полейте соусом и поставьте в, разогретую до 215-220 градусов, духовку на 10-15 минут.Подавайте с овощами. Сверху можно полить оставшимся соусом. Приятного аппетита!

Источник: https: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_44681


Volody24 gl

Рецепты пасхи и куличей

Если вы празднуете Пасху, одноименное творожное блюдо и кулич обязаны присутствовать в этот день на столе. Мы предлагаем как традиционные рецепты пасхи и кулича, так и оригинальные. Даже если у вас есть свой, проверенный поколениями семейный рецепт, попробуйте приготовить праздничное блюдо по-новому. Уверены, что не пожалеете о том, что пошли на этот риск.

15 оригинальных постных десертов



Каждый, кто держит пост, знает, что во время него необходимо соблюдать некоторые правила и придерживаться определенных ограничений, касающихся еды. Но даже постный стол можно сделать вкусным, если не лениться и готовить интересные блюда. В дни поста православные люди не едят молочных продуктов и яиц. Однако есть достаточно много вкусных сладких блюд, которыми можно побаловать себя даже в дни поста.

Рецепты пасхальных куличей.

Существует множество рецептов приготовления этого традиционного пасхального блюда. Здесь 3 оригинальных рецепта. По традиции пасхальные куличи пекут до обеда в Великий четверг. Уже после того, как куличи готовы, можно начинать красить пасхальные яйца. SvetlanaT

Постная выпечка (несколько простых рецептов)

Постная выпечка (несколько простых рецептов)

Продолжаю "постную тему":) В этот раз на очереди домашняя выпечка. В предыдущих постах я Вам предложила, салаты, первые и вторые блюда. Их можете посмотреть здесь: http://galkolas.ru/post355313604/ и http://galkolas.ru/post355520001/. Все согласятся со мной, что и в посты хочется что - нибудь сладкое к чаю или кофе, или просто съесть в свое удовольствие. Поэтому и решила, что постные рецепты домашней выпечки будут Вам полезны, не только во время поста, но и в ежедневном меню.Тем более, что в них в большинстве случаев отсутствуют ингредиенты, которые необходимо купить точно для того или иного кондитерского изделия. В основном продукты доступные и в любой момент Вы можете заняться выпечкой, когда у Вас есть свободное время. Приглашаю Вас познакомиться с постными рецептами домашней выпечки.

Читать далее...

РЕЦЕПТ ПОСТНОГО ТОРТА

Бисквит (для 1 бисквита): 3 стакана муки по 2 пакетика разрыхлителя и ванилина 2 апельсина (цедра) по 1,4 стакана сока любого и сахара 4 ст.л. растительного масла 2 щепотки соли Крем: 2 стакана сока любого 4 ст.л. сахара 3 ст.л. крупы манной Пропитка: 2 стакана сока любого 2 ст.л. сахара СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для первого бисквита взять ровно половину всех указанных продуктов. Перемешать в миске просеянную муку с сахаром, ванилином и разрыхлителем, добавить также соль, затем влить, помешивая, сок и растительное масло, замешивая однородное тесто без комочков. Читать далее

Постный торт на минеральной воде

Читать далее...

Что можно есть в Великий Пост по дням

Читать далее...

Экзотика для гурманов!!!

В принципе, этот пост является продолжением поста - Тридцать один салат - накрываем праздничный стол!!! Но этот пост про экзотические рецепты оливье)) И так - экзотика для гурманов:

«ГРАФИНЯ»
Требуется: 200 г риса, 150 г картофеля, 5 яиц, 100 г зелёного горошка, 100 г сладкого перца, 70 г изюма, 250 г майонеза, соль.
Способ приготовления. Отварите рис в воде, но не разваривайте его. Процедите рис, дайте воде стечь. Отварите картофель и яйца. Очистите эти продукты и порежьте кубиками.
Изюм промойте водой, залейте кипятком и прокипятите в течение 2 минут. Перец очистите от семян и порежьте мелкой соломкой. Смешайте все приготовленные продукты. Добавьте консервированный зелёный горошек, предварительно слив сок. Заправьте «Графиню» майонезом и посолите по вкусу.

ДАЛЕЕ...

Мусака постная

 

 

Сегодня приготовила интересную мусаку. Очень сытное и вкусное постное блюдо. Очередной раз удивилась сочетаемости продуктов.
Дочка с таким аппетитом ела, что аж за ушами трещало. И нам с мужем очень понравилось. Думаю, что это блюдо, скорее всего, - "по мотивам греческой кухни", - но очень рекомендую...

>>> далее

Шарлотка + один маленький секрет

Этот рецепт - самый любимый! Главное, не лениться и нарезать много яблок)

100 г сливочного масла (подтаявшего или растопленного)
1 ст. сахара
1 ст. кефира
1 ст. манки
1,5 ст. муки
2-3 ст. нарезанных яблок (примерно 1,5-2 см)
1,5 ст.л. секретного ингредиента )))
по желанию корица, ваниль

Секретный ингредиент:
3 ст.л. картофельного крахмала
1 ст.л. соды
1 ст.л. лимонной кислоты (кристаллов)
Перемешиваю в кофемолке.

Вот эта вещь заменяет яйца. Серьезно )) я такие бисквиты пеку! И ничего не падает, все прекрасно пропекается. Отдельно соду перестала использовать после того, как мне подсказали этот секрет. Сода не дает такого результата.

А готовится все просто. Взбиваете сахар с маслом. Добавляете кефир и специи. Взбиваете. Добавляете манку. Взбиваете. В муку кладете секретную смесь, перемешиваете и высыпаете в тесто. Хорошенько перемешиваете и добавляете нарезанные яблоки. Перемешиваете. Все. Застилаете форму бумагой для запекания (пергамент), выливаете тесто. Выпекаете 40 минут при 180-190 С.

1.

Рецепты постных блюд в Великий пост 2015

 

Читать далее...

Куриные бризоли с начинкой.

Куриные бризоли с начинкой можно подать на любой стол. Очень вкусно и празднично. Отличное сочетание  ингредиентов. Готовятся очень просто. Знакомьтесь с рецептом и  возможно, Вы сможете порадовать своих мужчин к 23 февраля.

Читать далее...

Постный паштет из риса с грибами



В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного постного паштета из риса с грибами и луком – эта закуска будет выручать вас в пост!

Во время Великого поста важно питаться не только в соответствии с церковным уставом, но и рационально – полноценно и разнообразно, иначе велик рис этот пост не выдержать и сорваться. Если же питание будет правильным и богатым растительным белком, клетчаткой, витаминами, минералами и другими полезными веществами, то благодаря с каждым днем усиливающейся легкости и прекрасному самочувствию бросать пост вам не захочется. Так что запасайтесь рецептами постных блюд заранее, чтобы на каждый день иметь их под рукой. Ну а мы предлагаем очередной интересный рецепт простого и вкусного блюда – паштета.


Ингредиенты:

500 г свежих грибов (лучше – белых)
2 луковицы
½ стакана риса
крепко заваренный чай
пресное тесто готовое
черный перец, соль

Приготовление:

Ошпарить рис кипятком, грибы отварить в подсоленной воде, измельчить и до хруста обжарить репчатый лук. Соединить рис, грибы и лук, поперчить и посолить. Раскатать пресное тесто в пласт, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сделав бортики, выложить на тесто приготовленную начинку (тестом начинку не закрывать – паштет должен выглядеть, как открытый пирог), полить ее крепко заваренным чаем, запечь в нагретой до 180-200 градусов духовке около 30-40 мин. Подавать постный паштет как закуску в дополнение к основным блюдо или как самостоятельное кушанье к чаю. Приятного аппетита!

Это блюдо из монастырской кухни понравится всем, кто любит грибные кушанья. Попробуйте его приготовить для себя и вашей семьи – оно впечатлит всех!

Яблочный песочный пирог - нежная основа и чуть хрустящий верх.

Пироги с фруктами бывают вкусными и очень вкусными. Вот этот песочный пирог с яблоками как раз и есть очень вкусный! И это без преувеличений. Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие. Нет, словами это невозможно объяснить. Пирог обязательно нужно печь и пробовать самому!

10 рецептов приготовления КОТЛЕТ БЕЗ МЯСА


10 рецептов приготовления КОТЛЕТ БЕЗ МЯСА Сегодня очень многие соблюдают пост. И если для некоторых это всего лишь дань моде, то большинство людей все же искренне верят – в душу, в Бога и в очищение. Но речь в данной статье пойдет вовсе не о религиозном аспекте, а о том, как разнообразить постное меню. Обычно придерживаться гастрономических правил поста тяжело тем, кто привык вкусно покушать. Ну, согласитесь, что заменить мясные изыски скучными кашами и овощами совсем невесело. И начинаются тогда срывы – ну, что поделаешь, если «слаб душой человек». Хочется успокоить и воодушевить тех, кто собирается соблюдать Великий пост. Меню в эти дни можно и нужно делать разнообразным, ведь блюда могут быть такими же вкусными и сытными пусть даже они приготовлены из злаков, овощей и грибов. Например, котлеты. Конечно, мясные котлеты на постном столе – табу, а вот приведенные ниже будут вполне уместными. Главный секрет вкусного постного стола – это различные приправы и специи – они способны не только улучшить, но и обогатить вкус блюда. Не бойтесь проводить эксперименты – у вас обязательно получится!

1. Котлеты из капусты

Вилок белокочанной капусты весом около 1,5 килограмма очистить, вырезать кочерыжку и мелко порезать (можно использовать специальную терку). В общей сложности вам понадобится килограмм измельченной капусты. Налить в кастрюлю воды, добавить оливкового масла – несколько ложек, сложить капусту и тушить около 20 минут. Половину стакана манки аккуратно всыпать в кастрюлю, непрерывно мешая капусту. Протушить минут десять. Снять кастрюлю с огня, добавить соль, укроп, тмин, смесь перцев и оставить остывать. Из массы сформировать круглые котлетки, обжарить на масле – с одной и со второй стороны, предварительно обваляв в сухарях. Можно приготовить соус к этому блюду: в томатный сок добавить измельченный чеснок и нарезанную петрушку.

2. Котлеты из моркови Килограмм моркови очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Залить морковь водой и тушить до мягкости. После этого взбить блендером до однородности, аккуратно всыпать половину стакана муки, быстро размешивая, чтобы не получилось комков. Варить еще минут десять – посолить, добавить перца, паприку и других приправ по вкусу. Одну луковицу мелко порезать, обжарить на масле, после чего добавить к морковной массе и оставить охлаждаться. Сформировать круглые котлетки, обвалять в сухарях, после чего обжарить в масле. К котлетам можно приготовить следующий соус: мед смешать с горчицей в пропорции 3:1, добавить толченные грецкие орехи.

3. Котлеты гречневые с грибами Отварить без соли стакан гречневой крупы, остудить. Обжарить 300 граммов шампиньонов, вместе с измельченной луковицей и одной натертой морковью. 100 граммов хлеба (лучше ржаного) залить водой. В блендере смешать гречку, грибы с овощами, хлеб, соль, чеснок, петрушку, перец, любые приправы, которые вы используете для мясного фарша. Сформировать из полученной массы котлетки, обвалять в сухарях, затем обжарить в масле. Подавать с постным соусом: пшеничную муку (грамм 50), развести водой, после чего обжарить на сковородке, добавить соль, немного сока лимона и мускатный орех.

4. Котлеты из фасоли Фасоль отварить. Одну картофелину и одну морковь отварить, охладить, почистить. Одну луковицу нарезать, обжарить. Смешать все ингредиенты, перекрутить на мясорубке, посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок. Сформировать котлеты, обжарить, обваляв предварительно в сухарях. К этому блюду можно подать такой соус: томат потушить с прованскими травами.

5. Котлеты из тыквы Натереть килограмм тыквы. Две луковицы и картофель мелко нарезать. Смешать овощи, обжарить на растительном масле, затем налить немного воды и оставить тушиться на медленном огне около 20 минут. Всыпать половину стакана манки, хорошо размешать и потушить еще минут десять. Овощную массу охладить, добавить специи и травы по вкусу, сформировать котлеты и обжарить, обваляв в сухарях. К этим котлетам хорошо подать такой соус: оливковое масло прогреть вместе с измельченным чесноком, пока последний не растворится.

6. Котлеты из цветной капусты Разобрать килограмм цветной капусты на соцветия, промыть, отварить их в немного подсоленной воде не более шести минут. Откинуть соцветия на дуршлаг, затем остудить и порубить ножом. Смешать капусту, два яйца и половину стакана муки. Добавить по вкусу соль, травы, приправы, перец, зелень. Полученный фарш выкладывать ложкой на сковороду, обжаривая с двух сторон на растительном масле. Подают котлетки с любым гарниром.

7. Котлеты из овсянки Стакан овсянки залить стаканом воды, довести до кипения, добавить немного масла. Три луковицы нарезать, обжарить. Через мясорубку пропустить два плавленых сырка, жареный лук, два зубка чеснока, стакан сухарей, два яйца, перец, приправы и соль – по вкусу. Смешать с овсянкой. Сформировать котлетки, обжарить в масле, обмакнув в муку.

8. Котлеты из орехов Очистить 300 граммов грецких орехов. Замочить 350 граммов хлеба. Отварить пять картофелин. Очистить три луковицы. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере орехи, лук, хлеб, картофель, два яйца. Добавить соль, чеснок, перец, приправы по вкусу. Сформировать котлеты, обжарить на масле, предварительно обваляв в сухарях.

9. Котлеты с начинкой Отварить 4 картофелины и одну морковь. Смешать две столовых ложки консервированной кукурузы и столько же зеленого горошка. Добавить измельченной зелени, половину порезанного на кусочки помидора, зубок мелко порезанного чеснока. Все тщательно перемешать. Картофель и морковь очистить, сделать из них пюре (морковь можно просто мелко нарезать). Смешать все ингредиенты. Муку смешать с водой, добавить соль и сделать жидковатое тесто. Из овощного фарша сформировать котлетки, окунуть в тесто, затем обвалять в сухарях. Обжаривать на разогретой сковороде.

10. Котлеты из лука Пять луковиц очистить, измельчить (можно блендером, но не в кашу). Добавить банку консервированной кукурузы, по вкусу – соль, перец, приправы. Всыпать стакан муки и тщательно перемешать массу. Котлеты выкладывать ложкой на сковороду и жарить с двух сторон. Можно подавать с постным чесночным майонезом. Приятного аппетита!!

Рецепты постного праздничного стола

Постное меню к Новому Году

Рецепты постного праздничного стола

Последние декабрьские дни. Рождественский пост вышел на финишную прямую. Вроде мы уже привыкли к посту и освоились с постным меню. Но в ближайшее дни у хозяек опять будет болеть голова о том, а что поставить на стол? На праздничный новогодний стол. Который для многих из нас был и остается доброй традицией. Но ради которого не хотелось бы нарушать пост.

Накануне праздничных каникул мы подготовили для вас подборку постных блюд к Новому Году.

Салаты и закуски

Капуста белокачанная для быстрого употребления

Ингредиенты:

капуста — 3 кг.

морковь — 1 кг.

репчатый лук — 1 кг.

сладкий перец — 0,5 кг.

растительное масло — 400 г.

9% уксус — ¾ ст.ложки

сахар — ½ стакана

соль — 1 ст.ложка

Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой и поместить все в большую посуду. Растительное масло, соль, сахар, уксус довести до кипения, залить этой смесью приготовленные овощи и все варить 10 мин. Готовый салат разложить в литровые банки и хранить в холодильнике.

Совет:

При выборе капусты, обращайте внимание на кочаны,  которые кажутся слишком тяжелыми для своего размера, со свежими листьями.

Перед подачей на стол или перед кулинарной обработкой промывать квашеную капусту не стоит,  при промывании теряется много ценных питательных веществ, растворённых в соке.

Салат из капусты с яблоками

Ингредиенты:

капуста — 160 г.

яблоки — 3-4 шт.

лук-перо — 40 г.

сахар — 2 ч.ложки

3% уксус — 1 ст.ложка

растительное масло

соль — по вкусу

Приготовление:

Нашинкованную капусту помещают в кастрюлю, добавляют сахар, соль, уксус и непрерывно помешивая, нагревают до тех пор пока она не осядет и не станет мягкой, но не потеряет упругости. Охлажденную капусту смешивают с маслом, нашинкованными яблоками и луком.

 

Салат из капусты с рисом и изюмом

Ингредиенты:

капуста — 160 г.

отварной рис — 4 ст.ложки

изюм — 5 ст.ложек

заправка: ½ стакана (3 части растительного масла и 1 часть 3% уксуса),

соль по вкусу

Приготовление:

Отварной рис выкладывают горкой на середину салатницы, вокруг него — нашинкованную мелкой соломкой капусту, посыпают изюмом без косточек (изюм предварительно вымыть, обдать кипятком, дать постоять 1 час) и поливают заправкой.

 

Салат с луком и кукурузой

Ингредиенты:

репчатый лук — 4 шт.

зерна кукурузы — 280 г.

растительное масло — 2 ст.ложки

соль, черный перец

Приготовление:

Отварные зерна кукурузы пропускают через мясорубку, добавляют бланшированный лук, соль, перец, масло и тщательно перемешивают. При подаче на стол посыпают зеленью.

 

Салат из корнеплодов петрушки

Ингредиенты:

корень петрушки — 250 г.

яблоки — 1-2 шт.

репчатый лук — ½ шт.

растительное масло — 2 ст.ложки

лимонный сок — 1-2 ч.ложки

соль — по вкусу

мелко нарезанная зелень петрушки — 1 ч.ложка

Приготовление:

Корнеплоды петрушки нарезают тонкой соломкой, яблоки (без сердцевины) — крупной соломкой, лук нашинковать, все смешать, заправить лимонным соком или уксусом, маслом, посолить и перемешать.

 

Сладкий перец жареный

Ингредиенты:

сладкий перец — 8 стручков

подсолнечное масло — 2-3 ст.ложки

3% уксус — 1-2 ст.ложки

соль — по вкусу

Приготовление:

Стручки перца разрезать на 4 части, промыть, дать стечь воде, обжарить на масле до золотистого цвета. Обжаренный перец кладут на тарелку, поливают уксусом, посыпают солью, накрывают и дают постоять 10-15 минут. После этого с перца снимают кожицу. Подают жареный перец со свежими помидорами.

 

Салат из моркови с соленым огурцом

Ингредиенты:

морковь — 800 г.

огурцы соленые — 2 шт.

томатный сок — 200 г.

Приготовление

Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

 

Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука

Ингредиенты:

морковь — 200 г.

капуста — 200 г.

свекла — 200 г.

пучок зеленого лука

мед, лимонный сок

Приготовление:

Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

Коктейль из креветок с заправкой из томатов

Ингредиенты (расчет на 6 порций):

❆     350 г варено-мороженых
очищенных тигровых креветок
❆     2 маленьких кочана салата латук
❆     1 спелый плод авокадо
❆     1 красный перец чили
❆     1 зубчик чеснока
❆     1 ст. л. мелко рубленной кинзы
❆     4 помидорки черри
❆     1 ст. л. сока лимона
❆     1 ч. л. меда
❆     3 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Креветки разморозить, промокнуть полотенцем. Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Чили разрезать пополам, удалить семена и мелко порезать. Смешать чеснок, чили и креветки. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжаривать креветки до розового цвета (2-3 минуты), постоянно помешивая, затем переложить в глубокую тарелку и дать остыть.

Приготовить заправку:

Помидоры черри разрезать на 4 части, удалить семена, мякоть мелко порезать. Выложить в тарелку, добавить лимонный сок, мед и 2 ст. л. оливкового масла. Всыпать рубленую кинзу, добавить по вкусу соль и специи, перемешать.

Для подачи:

Салатные листы нарвать на маленькие кусочки, мякоть авокадо мелко нарезать. Разложить листья салата и кусочки авокадо по бокалам, в которых подается блюдо. Сверху горкой выложить креветки и полить заправкой. Украсить листьями цикория или зеленью по вкусу.Подавать с чиабаттой или с поджаренными лепешками питы.

 

Вторые блюда

Фаршированная щука

 

Ингридиенты:

❆    щука 1,5-1,8 кг
❆    2-3 небольшие головки репчатого лука
❆    4-5 ст. л. отваренного риса
❆    50 г зелени петрушки

❆    сок половины лимона
❆    соль, черный молотый перец — по вкусу
❆    0,5 ст. воды — для тушения
❆    растительное масло —
для обжарки и смазывания

Приготовление:

Щуку вымыть, очистить от чешуи, обсушить на полотенце. При помощи ножа или ножниц вырезать жабры. Вдоль жаберных костей сделать надрезы с двух сторон, оставляя нетронутой полоску кожи, соединяющую спинку рыбы с головой. Голову отвернуть назад и при помощи длинного острого и тонкого ножа аккуратно, стараясь не порвать кожу, отделить ее от мякоти. (Если случайно кожа немного порвалась во время разделки, то после фаршировки можно зашить разрывы нитью, которую после запекания следует удалить; также разрывы можно скрепить зубочисткой). Плавники отрезать ножницами изнутри от мякоти тушки (не снаружи от шкуры). Перерезать хребтовую кость, не доходя до хвоста 1-2 см. Должна получиться кожа рыбы с головой, плавниками и хвостом и тушка рыбы с мякотью и костями.

Начинка:

Пропустить тушку рыбы вместе с костями через мясорубку или порубить в блендере. Мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить вареный рис, измельченную петрушку, соль и перец, перемешать, затем смешать с рыбным фаршем. Полученной начинкой нафаршировать рыбную кожу.
Небольшой глубокий противень (или сковородку) обложить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу. Верх рыбы также смазать маслом. Полить лимонным соком, добавить полстакана воды, плотно закрыть сверху фольгой и поставить в предварительно разогретую до 180-200°С духовку на 40-50 минут. За время приготовления желательно 2-3 раза полить рыбу образовавшимся соком с противня. За 15 минут до готовности фольгу приоткрыть, чтобы лишняя влага испарилась.

Для подачи:

Готовую рыбу остудить (10-15 минут), переложить на блюдо, украсить лимоном и листьями петрушки. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или запеченный  картофель.

 

Картофель по-архиерейски

Ингредиенты:

картофель — 1,5 кг.

растительное масло — 5 ст.ложек

мука — 2 ст.ложки

соль

Приготовление:

Картофель отварить, охладить, нарезать толстыми ломтями и обжарить в растительном масле. В конце обжаривания всыпать муку, энергично перемешать и дать образоваться хрустящей корочке.

Совет: 

Чтобы картофель сварился быстрее, нужно добавить в воду немного масла.

Еще при варке картофеля добавляют немного чеснока, лавровый лист и чуть уксуса, соль конечно, тогда картошечка получается очень вкусной даже в холодном виде.

Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.

 

Голубцы с овощами и рисом в маринаде

Ингредиенты:

капуста — 500 г.

рис — 4-5 ст.ложек

морковь — 1 шт.

луковицы — 2 шт.

Для маринада:

морковь — 3 шт.

луковицы — 2 шт.

томатная паста — 2 ст.ложки

уксус — 50 г.

вода — 200 г.

сахар  -1 ч.ложка

Приготовление:

Белокочанную капусту без кочерыжки отварить в подсоленной воде до полуготовности, после чего вынуть из воды, охладить и отделить листья, черешки слегка отбить тяпкой. Для приготовления фарша пассеровать репчатый лук с мелко нарезанной морковью, смешать с отваренным рассыпчатым рисом и нарезанной зеленью. На подготовленные листья положить фарш, свернуть лист в форме конвертика, положить на смазанный растительным маслом противень, смазать растительным маслом и обжарить в духовом шкафу до образования румяной корочки. Обжаренные голубцы залить овощным маринадом с томатом, добавив горячую воду и тушить 10-15 минут. Затем охладить. Для маринада натереть морковь на терке, мелко нарезать лук, пассеровать на растительном масле, затем добавить томатную пасту и жарить еще 3-5 минут. Пассерованные овощи развести водой, добавить уксус, сахар, специи и тушить в закрытой посуде 15-20 минут. В конце варки в маринад положить соль по вкусу.

 

Треска маринованная с чесноком

Ингредиенты:

рыба — 1000 г.

масло растительное — 100 г.

чеснок — 50 г.

уксус — 300 г.

лавровый лист

перец горошком

гвоздика

соль

сахар

Приготовление:

Разделать рыбу на куски, обжарить на растительном масле, охладить. Подготовленную рыбу уложить в сотейник или эмалированную кастрюлю, залить маринадом. Оставить на 24 часа. Можно подать с отварным картофелем, маринованными овощами. Для маринада: в горячий кипяченый уксус добавить растертый с солью чеснок, соль, перец, лавровый лист, гвоздику, сахар и охладить.

 

Картофель, жареный стружкой

Ингредиенты:

картофель — 1 кг

растительный жир — 100 г.

соль- по вкусу

Приготовление:

Очищенные крупные клубни картофеля нарезать кружочками толщиной 2 см и каждый кружок по спирали нарезать в виде тонкой длинной ленты (полоски). Промыть, обсушить, свернуть в виде стружки и жарить во фритюре. Когда картофельные ленты приобретут золотистый цвет, шумовкой вынуть их из жира, в горячем виде посолить и обсушить. Жареные картофельные стружки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнир.

 

Помидоры, фаршированные рыбой и яблоками

Ингредиенты:

помидоры — 8 шт.

филе — 400 г.

яблоки — 2 шт.

маринованные огурцы — 1 шт.

растительное масло — 1 ст.ложка

горчица — ½ ч.ложки

сахар

соль

мелко нарезанная зелень  — 1 ч.ложка

Приготовление:

Филе рыбы без костей приспускают, охлаждают и измельчают. Яблоки без сердцевины и кожицы и огурцы нарезают мелкими кубиками, смешивают с маслом, горчицей, рыбой, по вкусу кладут сахар и соль. Полученной начинкой фаршируют помидоры, удалив из них мякоть. Фаршированные помидоры выкладывают на блюдо и посыпают зеленью

 

Котлеты из картофеля и риса

Ингредиенты:

картофель — 500 г.

рис — 0,5 стакана

луковицы — 2 шт.

морковь — 2-3 шт.

постное масло — 2 ст.ложки

Приготовление:

Картофель в кожуре отварить, очистить, размять. Сварить рис. Спассеровать на растительном масле нашинкованные лук, морковь, соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, перемешать. Сформовать котлеты и обжарить.

 

Десерты и выпечка

Торт постный с изюмом и орехами

Ингредиенты:

изюм — 2 стакана

растительное масло — 1 стакан

соль — по вкусу

изюм —  1 стакан

грецкие орехи — 1 стакан

яблочный отвар -2 стакана

сода — 1 ч.ложка

мука — 4 стакана

корица — 25 г.

уксус — 2 ст.ложки

Приготовление:

Растереть сахар, растительное масло, добавить соль, изюм без косточек, пропущенный через мясорубку мелко порубленные орехи, развести яблочным отваром из сушеных яблок, добавить чайную ложку соды. Все тщательно перемешать, понемногу добавляя муку, добавить молотую корицу. Перед самой закладкой в духовку добавить уксус. Раскатать корж и выпекать 1 час в хорошо разогретой духовке.

Совет:

Выбирая изюм, обратите внимание на два признака качества: изюм из светлого винограда должен быть коричневым. Если равномерно-желтый и мягкий, его не стоит приобретать.

Из темного винограда изюм получается черным, с голубоватым оттенком.

Халва

Ингредиенты:

манная крупа — 2 чашки

корица для обсыпки

Для сиропа:

вода — 4 чашки

сахар — 2 чашки

светлый изюм — 1 чашка

миндаль (натертый на крупной терке) — 1 чашка

Приготовление:

Высыпать манную крупу на противень и прогреть в духовке при температуре 150℃.

Перед тем как ставить его в духовку, отсыпать столовую ложку манки. Через 10 минут после того, как поставили противень с манной крупой в духовку, помешайте ее, затем зачерпните ложкой немного манки и сравните ее цвет с цветом сырой манки. если разница в цвете налицо, можно вынимать противень, если нет, то жарить манку в духовке до существенного изменения ее цвета по сравнению с сырой крупой. Не перегревайте манную крупу. Крупа должна жариться в целом не более 15 минут. Когда манка приобретет должный цвет, нужно приготовить в кастрюле сироп из воды и сахара. Как только он закипит, снять с огня, добавить изюм, миндаль или грецкие орехи, перемешать и всыпать манку. Поставить кастрюлю снова на огонь и мешать до получения однородной массы, которая не пристает к стенкам кастрюли. Сразу снять с огня, накрыть кастрюлю салфеткой на несколько минут или, при желании, выложить в форму. Подать к столу, посыпав каждую порцию корицей и сахаром.

 

Апельсиновая сладость

Ингредиенты:

апельсины — 6 шт.

сахар — 1500 г.

изюм — 200 г.

соль — ½ ч.ложки

сахар — по вкусу

мед

тертые орехи

Приготовление:

Почистить апельсины, положить в кастрюлю с водой и варить целыми. Проверить готовность с помощью зубочистки — к ней ничего не должно прилипать. Нарезать каждый апельсин на 8 долек, отделить белую кожуру и косточки. Сварить сироп из сахара с водой, пока сироп не загустеет. Добавить лимонный сок и положить немного ванилина.

 

Жареные яблоки

Ингредиенты:

яблоки — 5-6 шт.

пшеничная мука — 2 ст.ложки

сахар -2 ст.ложки

сок 1 лимона

растительное масло — 3 ½ ложки

Приготовление:

Яблоки без кожицы и сердцевины разрезают на 4 части, панируют в муке и жарят в нагретом масле. Обжаренные яблоки посыпают сахарным песком и сбрызгивают лимонным соком.

 

Напитки

Сбитень горячий

Ингредиенты:

вода — 1 л.

сахар — 150 г.

мед — 150 г.

пряности (гвоздика, корица, кардамон, имбирь — по вкусу)

Приготовление:

В 1 литре воды растворить по 150 грамм сахара и меда, добавить пряности — гвоздику, корицу, кардамон, имбирь. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Через полчаса напиток процедить. Готовый сбитень подогреть, пить горячим.

 Совет: Мед, который вы используете для напитка,  должен приятно пахнуть, не иметь вкуса закисания, на нем не должно быть белой пенки.

Сбитень праздничный

Ингредиенты:

вода — 1,5 л.

мед — 500 г.

дрожжи — 50 г.

пряности (имбирь, гвоздика, душистый перец, корица)

Приготовление:

Вскипятить 500 грамм меда и 1,5 литра воды, постоянно снимая пену, добавить имбирь, гвоздику, душистый перец, корицу, снова вскипятить, охладить. Развести 50 грамм дрожжей, смешать с медовым взваром, разлить в бутылки, поставить на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закрыть, оставить в холодном месте на 2-3 недели для созревания. К приготовленному напитку можно добавить 500 грамм сока клюквы.

 

Кисель из сушеной черники или сухих ягод шиповника

Ингредиенты:

сушеная черника или сухие ягоды шиповника — 50 г.

сахар — ¾ стакана

крахмал — 2 ст.ложки

Приготовление:

Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой. Вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенный крахмал.

 

Морс апельсиновый

Ингредиенты:

апельсины — 110 г.

сахар — 120 г.

вода — 1 л.

Приготовление:

Мелко порезать цедру апельсина, залить горячей водой, прокипятить в течение 5 минут.Затем настаивать 3-4 часа. В отвар после процеживания добавить сахар, довести до кипения, влить отжатый апельсиновый сок и охладить.

 

Морс из лимона с жженым сахаром

Ингредиенты:

лимон — 1-2 шт.

вода — 1 л.

сахарный песок — 0,5 стакана

Приготовление:

Выжать сок из лимонов. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонким ломтиком лимонной корки (только желтая часть). К остывшей воде добавить лимонный сок, при желании также немного жженого сахара, что придаст напитку красивый цвет. На стол можно подавать с ломтиками лимона.

источник:http://foma.ru/postnoe-menyu-k-novomu-godu.html

Баклажаны, как грибы

Баклажаны, как грибы

Согласно этому рецепту приготовления баклажаны готовятся в рассоле, чем в последствии и напоминают белые маринованные грибы. Такая закуска разнообразит не только постное меню, но и любой праздничный, новогодний стол, а также станет неотъемлемой частью сложного гарнира к мясу и рыбе. Баклажанный закусочный салат – в меру острый, готовится просто и нравится всем, хотя в какой-то мере напоминает грибную имитацию. Советую приготовить. Чем больше времени он стоит, тем становится вкуснее (но в пределах разумного и, естественно, в холодильнике).

Читать далее...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОГАЛИКИ



Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.
Мука - 450-500 г.
Масло сливочное - 100-125 г.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Яйцо - 1 шт.(белок - в тесто, а желток - для смазывания рогаликов).

Для начинки:
Сыр - 100 г.
Колбаса варенная - 150 г.
Зелень - петрушка.
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Отварить картофель в подсоленной воде и приготовить из него пюре с добавлением масла. Добавляем в полученное пюре взбитый белок, муку с разрыхлителем, перец и замесить тесто.

Отдельно приготовить начинку. Мелко нарезать сыр, колбасу и петрушку, посолить, поперчить и все смешать.

Тесто раскатать в круглую лепешку и нарезать треугольниками.
На основание каждого треугольника кладем начинку и заворачиваем в рогалик.
Разложить на противень и придать форму полумесяца, смазать желтком (по желанию посыпать кунжутными семечками и выпекать при температуре 180-200 градусов, минут 20 ( как подрумянятся готовы.)

Приятного аппетита!

Источник:https: //vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_31001

Ларилорхен

КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ

КЛИКНУТЬ МЫШКОЙ ПО ИНТЕРЕСУЮЩЕМУ АЛЬБОМУ

 

 

Pastitsatha - курица в ароматном томатном соусе: обаяние греческой кухни



С чем у вас ассоциируются оливки? У меня, например, с Грецией. С этой превосходной теплой страной, ее островами с кружевными берегами и белоснежным песком, прозрачным лазурным морем, крепостями, церквями и монастырями, богатой историей, уходящей корнями в глубину веков...
Что ж – приступаем к изучению греческой кухни, и готовим мы сегодня Pastitsatha – тушеную курицу в ароматном томатном соусе.

Мясные колобки с начинкой

— 1 свиная отбивная (125 г)
— 1 ломтик нарезки бекона
— 1-2 ст. л. грибов, обжаренных с луком
— жир для жарения
— соль и перец — по вкусу

Читать далее...

Печень с вишневым соусом

Нам понадобится:

Читать далее...

Кулинария >Вареники, которые никогда не развариваются

Вареники, которые никогда не развариваются Этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит, .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое. Вареники, приготовленные по этому рецепту, никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать очень тонко. Начинку можно брать любую, также можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.

Читать далее...

Творожный пирог Забава



(очень вкусный пирог из песочного теста с нежнейшей творожной начинкой)

Ингредиенты:

Сливочное масло 100 г
Яйцо 1 шт
Сахар 1/3 ст
Разрыхлитель 1 ч л
Ванильный сахар 1/2 ч л
Какао 1 ч л
Мука 1,5 ст

Начинка

Творог 300-400 г
Яйца 3 шт
Сахар 1/2 ст
Крахмал 1 ч л
Ванильный сахар 1 ч л
Сливочное масло 30 г
Изюм, или другие сухофрукты и орехи горсть

Приготовление
- Сливочное масло растопить и охладить
- Яйца взбить. Соединить яйца, масло, ванильный сахар, какао.
- Постепенно всыпать, помешивая, просеянную муку с разрыхлителем. 1/3 часть теста убрать в морозилку.
- Оставшееся тесто раскатать и выложить в форму, сделать бортики. (у меня форма диаметром 26 см)
- Начинка. Сливочное масло растопить. Желтки отделить от белков, взбить. Творог соединить с сахаром, ванильным сахаром, сливочным маслом и взбитыми желтками. Добавить крахмал и сухофрукты. Белки взбить в пену, вмешать в начинку
- Выложить начинку.
- Треть теста достать из морозилки и натереть на терке сверху пирога.
- Запекать 30 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_38939

Ларилорхен