Апельсиновые булочки

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 12:25 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Апельсиновые булочки

Ингредиенты:
апельсин 1 шт.
вода теплая 1/4 стакана
дрожжи 1 ст. л.
масло сливочное (для теста) 100 г
молоко 3/4 стакана
мука 4 1/2 стакана
сахар (для начинки) 1 стакан
сахар (для теста) 1/2 стакана
соль 3/4 ч. л.
топленое сливочное масло (для начинки) 1/2 стакана
яйцо куриное 3 шт.

Приготовление:
Пышные булочки с ароматной апельсиновой начинкой можно приготовить в формах для маффинов: это будет залогом того, что начинка не вытечет и не прилипнет к противню, а булочки получатся аккуратными и очень аппетитными!
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция.
В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль.
В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!)
Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь.
Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте.
Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости.
После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов!
Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь.
Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина.
Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром.
Добавьте цедру и апельсиновый сок.
Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа.
Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл. Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки!
Смажьте маслом формы для маффинов.
Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее :)
Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут.
После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая.

TATYSIY

Рубрики:

ВКУСНЯШКИ(выпечка)/Булочки,пироги,с творогом(теста)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lyna67/post335573004/">РђРїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё </a><br/>РђРїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 
				Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅ 1 С€С‚. 
				РІРѕРґР° С‚РµРїР»Р°СЏ 1/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 
				РґСЂРѕР¶Р¶Рё 1 СЃС‚. Р». 
				РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°) 100 Рі 
				РјРѕР»РѕРєРѕ 3/4 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 
				РјСѓРєР° 4 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 
				СЃР°С…Р°СЂ (РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё) 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ 
				СЃР°С…Р°СЂ (РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°) 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 
				СЃРѕР»СЊ 3/4 С‡. Р». 
				С‚РѕРїР»РµРЅРѕРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ (РґР»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё) 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° 
				СЏР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ 3 С€С‚. 
				 
				РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ: 
				РџС‹С€РЅС‹Рµ Р±СѓР»РѕС‡РєРё СЃ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ С„РѕСЂРјР°С… РґР»СЏ РјР°С„С„РёРЅРѕРІ: СЌС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ Р·Р°Р»РѕРіРѕРј С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РЅР°С‡РёРЅРєР° РЅРµ РІС‹С‚РµС‡РµС‚ Рё РЅРµ РїСЂРёР»РёРїРЅРµС‚ Рє РїСЂРѕС‚РёРІРЅСЋ, Р° Р±СѓР»РѕС‡РєРё РїРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lyna67/post335573004/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Апельсиновые булочки