Спагетти из кабачков

Воскресенье, 20 Июля 2014 г. 22:40 + в цитатник

Цитата сообщения Антонина_Грозная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Спагетти из кабачков

Лёгкая и диетическая "паста" из овощей.

Кабачок — 2 шт

Помидор — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль (по вкусу)

Специи (по вкусу)

Рецепт "Спагетти из кабачков":

Кабачки нарезать на лапшу овощечисткой или натереть на тёрке для корейской морковки.

Помидор заливаем кипятком на пару минут, потом опускаем в холодную воду. Снимает кожу. Чеснок нарезаем или пропускаем через пресс.

На небольшом количестве растительного масла поджариваем в сотейнике чеснок, добавляем помидоры и, помешивая, доводим до готовности.
При желании на этом этапе можно добавить куриное филе.

Добавляем кабачки и готовим всё методом соте.
Соте - непродолжительная жарка с небольшим количеством жира. Что блюдо не пригорало его нужно периодически встряхивать. Именно это встряхивание дало название, т. к. "соте", от французского sauté - скачок, прыжок. Ни в коем случае не мешаем овощи ложкой/вилкой, т. к. это их повредит и в результате мы получим некую кашеобразную массу.
На всё про всё не больше 3-5 минут (за это время мы их солим и приправляем), кабачки должны быть альденте. Пока мы будем "пасту" насыпать, они дойдут до готовности, т. к. нарезка тонкая, а температура всё ещё будет сохранятся.

Приятного аппетита!
Это из цукини

А это из кабачка

Из кабачка более блекло, но он более нежный.

источник

Серия сообщений "Кулинария*Овощи*Кабачки":
Часть 1 - Из кабачков рагу
Часть 2 - Кабачки с плавленым сыром и зеленью
...
Часть 12 - Кабачки маринованные мгновенного поедания
Часть 13 - Кексы из кабачков и куриного филе
Часть 14 - Спагетти из кабачков
Часть 15 - Кабачки молодые - 30 рецептов с фото
Часть 16 - Кабачки малосолные