Автор: Tiana Shakur http://www.povarenok.ru/recipes/show/54344/

Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке. Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 0,5 стак.
• Молоко — 1,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Сахарная пудра

 Яйца хорошо взбить. Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяют его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.Тесто получается очень нежным, мягеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.

Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.

Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.  А теперь вертикальные полосы поделим пополам. Получившиеся ромбики разрезаем в центре. Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.

 Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.