Для хозяек, которые годами хранят свои лучшие рецепты заготовок на зиму, предлагаю еще один наивкуснейший салат "Десяточка." Почитав рецепт, вы поймете почему он так называется.

Продукты на 5 литров салата:

• - Баклажаны - 10 штук
• - Помидоры - 10 штук
• - Сладкий перец свежий - 10 штук
• - Репчатый лук - 10 штук
• - Чеснок - 1 головка (10 зубцов)
• - Растительное масло - 400 миллилитров
• - Соль - 2 столовых ложки
• - Сахар - треть стакана
• - Уксус 9% - половина стакана.
• - 2 стакана сырого хорошо промытого риса.

У меня вместо баклажан-кабачки..

Подготовка продуктов для варки "Десятки"

1. Овощи вымыть, очистить и обсушить.

2. Баклажаны нарезать крупными кубиками стороной 2 сантиметра, выложить в миску, залить холодной подсоленной водой, чтобы ушла горечь; затем слить воду.

3. Болгарский перец очистить от плодоножки, перегородок и семечек, разрезать пополам и нарезать стружкой толщиной в половину сантиметра.

4. Помидоры залить кипятком, оставить на пару минут в кипятке, затем снять кожицу, вырезать плодоножки и нарезать кубиками.

5. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами толщиной 0,5 сантиметра.

6. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Рис добавлять после закладки всех овощей и вместе с рисом тушить еще 40 мин..

Если добавлять рис-то варить по 1 способу-быстрая варка.. Но можно готовить салат и без риса..

Как быстро варить салат "Десятка"

1. В кастрюлю налить растительное масло, поставить на средний огонь.

2. Не дожидаясь кипения масла, выложить сначала помидоры, затем баклажаны, болгарский перец, лук и измельчённый чеснок, пересыпая сахаром и солью.

3. Варить салат 20 минут, затем перемешать и варить ещё 15 минут.

4. Влить уксус, варить салат Десятка ещё 5 минут.

-------------------------

Как сварить салат "Десятка" не разваренным

1. Налить в кастрюлю масло, поставить на огонь.

2. Выложить помидоры, варить салат 10 минут.

3. Добавить лук и болгарский перец, варить ещё 10 минут.

4. Добавить баклажаны и варить ещё 10 минут.

5. Добавить чеснок, перемешать и варить ещё 10 минут.

Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать одеялом либо шубой до полного остывания.

• Чтобы салат не превратился в подобие "салат-икра", все продукты раскладываю в пол-литровые банки,начиная с риса,сваренного до полуготовности, и заканчиваю помидорами.Ставлю на водяную баню на полчаса после закипания,закатываю и под "шубу"до полного остывания.(Готовый салат при выкладывании в тарелку ,чтобы получилась красивая горка,просто переворачиваю баночку)

источник