Салат с рисом на зиму "Незабудка" |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: салаты на зиму заготовки овощные салаты |
Соте из баклажанов на зиму |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 21 - Заправок для салата
Часть 22 - "Харисса"
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: заготовки баклажаны |
Салат «Журавушка» - ... и сразу перед глазами капусточка, колбаска... мм! |
Метки: салаты рецепты |
"Харисса" |
Еще в конце зимы я заказала на британском амазоне отличную (как оказалось) книгу - Salt. Sugar. Smoke.
___
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 20 - 5 лучших заправок на йогурте
Часть 21 - Заправок для салата
Часть 22 - "Харисса"
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: рецепты соусы салаты |
Заправок для салата |
Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов - сохраните себе, чтобы не потерять.
Классическая салатная заправка
1/2 стакана оливкового масла
сок половины лимона
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляйте зеленые и овощные салаты.
___
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 19 - ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины
Часть 20 - 5 лучших заправок на йогурте
Часть 21 - Заправок для салата
Часть 22 - "Харисса"
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: рецепты соусы салаты |
5 лучших заправок на йогурте |
Лето в разгаре! С грозами, жарой под и за 30 градусов, льдом, мятой, ленью и задернутыми, чтобы хоть как-то спрятаться от палящих лучей, занавесками. Готовите что-нибудь? Готовьте обязательно, потому что сколько всего можно сделать только летом, со свежей зеленью, первыми овощами и фруктами нового урожая.
___
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 18 - Заманиха
Часть 19 - ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины
Часть 20 - 5 лучших заправок на йогурте
Часть 21 - Заправок для салата
Часть 22 - "Харисса"
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: рецепты соусы салаты |
ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины |
Грибную икру, заготовленную осенью, можно подавать хоть на праздничный стол, хоть каждый день к семейной трапезе – это очень вкусная универсальная закуска, подходящая к любым блюдам. А при желании с этой заготовкой можно сделать очень эффектные закуски: мини-пирожки, бутерброды, тарталетки и т.д.Грибная икра – это очень необычная и вкусная заготовка, один из лучших вариантов того, как можно запастись грибочками на зиму. Мы расскажем о 4 рецептах приготовления вкуснейшей икры из грибов.
Приготовить грибную икру можно из любых грибов, но фаворитом считаются опята. Если вы делаете икру из опят, то брать можно любые – как молодые, так и переросшие опята, также можно использовать ножки этих грибов. Хорошо подходят для икры и соленые грибы, например, грузди.
Как уже было отмечено, для приготовления грибной икры можно использовать как свежие грибочки, так и соленые. Результат будет вкусным в любом случае. Итак, давайте познакомимся с четырьмя удачными и простыми рецептами заготовки икры из грибов.
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 17 - Пряный сливовый соус
Часть 18 - Заманиха
Часть 19 - ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины
Часть 20 - 5 лучших заправок на йогурте
Часть 21 - Заправок для салата
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: грибы рецепты заготовки икра |
Заманиха |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 16 - Заготовки – зарубежные традиции: готовим лютеницу
Часть 17 - Пряный сливовый соус
Часть 18 - Заманиха
Часть 19 - ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины
Часть 20 - 5 лучших заправок на йогурте
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: заготовик соленья рецепты соусы |
Пряный сливовый соус |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 15 - Синенькие маринованные
Часть 16 - Заготовки – зарубежные традиции: готовим лютеницу
Часть 17 - Пряный сливовый соус
Часть 18 - Заманиха
Часть 19 - ГРИБНАЯ ИКРА - 4 рецепта вкуснятины
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: соусы сливы заготовки рецепты |
Заготовки – зарубежные традиции: готовим лютеницу |
Лютеница – одно из традиционных блюд болгарской кухни, которое в этой стране готовят испокон веков. Эту вкусную закуску, приготовленную из смеси перца и томатов с приправами, очень хорошо заготавливать на зиму, вкусная и ароматная, она обязательно придется по вкусу абсолютно всем. Как приготовить лютеницу, читайте в этой статье.
Вообще, если разобраться, можно прийти к справедливому выводу, что лютеница очень похожа на многие другие заготовки из перца и помидоров, к примеру, аджику, поэтому мы рассмотрим именно оригинальную болгарскую рецептуру приготовления этого блюда. Хотя и в Болгарии рецептов приготовления лютеницы существует немало.
По сути лютеница – это овощная паста («икра»), а ее главными ингредиентами являются помидоры и перец, которые берутся в разных пропорциях по вкусу. В качестве добавок в болгарских рецептах рассматриваются и баклажаны, и морковь, и острый перец. Ну а кушают ее, намазав на хлеб. Отличительная особенность настоящей лютеницы состоит в том, что перед перемалыванием все овощи запекаются и освобождаются от шкурки, а приготовленная из незапеченных овощей лютеница таковой называться не может.
Интересно, что в Болгарии это блюдо готовят исключительно на улице в специальных больших емкостях под названием «чушкопек» (от болг. названия перца – чушка), поэтому частенько в рецептах лютеницы можно увидеть такие внушительные числа напротив ингредиентов как 15, 10, 20 килограммов. Это не делает приготовление лютеницы в домашних условиях невозможным – слегка подстроив все под себя, можно сварить не менее вкусную и аппетитную икру и дома в обычной кастрюле. Из других вариантов – приготовить это блюдо на даче во дворе на костре.
Вообще, в Болгарии на равных распространены 2 вида лютеницы: только из перца и помидоров, а также из перца и помидоров с добавлением баклажанов. Какой из вариантов выбирать, каждый решает сам: любите баклажаны – тогда смело выбирайте второй рецепт!
Понадобится: 500-700 г сладкого красного перца, 250-350 г помидоров, 60-70 г растительного масла, чеснок, соль, сахар, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить классическую лютеницу. Болгарский перец запечь со всех сторон до подрумянивания, затем обернуть фольгой или положить в полиэтиленовый пакет и плотно завернуть, оставить на полчаса, после чего снять кожицу. Помидоры перекрутить в мясорубке или измельчить блендером (желательно также снять с них кожицу), протереть через сито, чтобы избавиться от семян, и в кастрюле варить, пока в объеме масса не уменьшится в 3 раза. Очищенный от кожицы перец измельчить блендером в пюре, положить в кастрюлю к помидорам, уваривать на медленном огне до тех пор, пока лопатка не будет оставлять после себя дорожку на пюре. Постепенно добавить растительное масло, сахар, соль, измельченный чеснок, проварить все до консистенции густой сметаны и в горячем виде уложить по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками.
Перцы и баклажаны перед добавлением в кастрюлю не обязательно измельчать, можно их мелко нарезать, тогда вкус закуски будет несколько другим.
Подать лютеницу к столу можно и сразу после приготовления, но болгары считают, что кушанье должно настояться минимум несколько недель – тогда все вкусовые нотки раскроются во всей своей полноте. Помимо указанных в этом рецепте ингредиентов, в лютеницу можно добавить морковь, петрушку, красный молотый перец, толченые орешки, горький перец по вкусу. Если же вы хотите добавить баклажаны, то рецепт приготовления лютеницы будет несколько другим.
Понадобится: 7,5 кг продолговатых помидоров, 5 кг красного болгарского перца, 2,5 кг спелых баклажанов, 100 г соли, 200 г сахара, растительное масло, соль, сахар, специи по вкусу (черный и красный острый молотый перец), петрушка – по вкусу.
Как приготовить лютеницу с баклажанами. Запечь до равномерного зарумянивания баклажаны (желательно на металлической решетке на мангале), переворачивая их деревянными щипцами, затем так же запечь сладкий перец. С остывших овощей снять кожицу, измельчить по отдельности блендером. Из освобожденных от кожицы и перекрученных помидоров приготовить пюре, уварив массу в 3 раза, добавить баклажановое и перечное пюре, уварить до консистенции густой сметаны, помешивая, затем добавить рубленую петрушку, соль, сахар, молотый перец по вкусу и проварить еще немного, затем смесь нужно охладить, протереть через сито чтобы убрать семена, добавить масло, снова поставить на огонь и проварить немного, затем закатать закуску в стерильные банки в горячем виде.
Выбирайте для лютеницы всегда только красивые перцы и баклажаны правильной ровной формы – тогда запекать их будет удобнее, и пропекутся они равномерно.
Если соблюдать все нюансы приготовления лютеницы, она получится сказочно вкусной и чрезвычайно аппетитной:
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 14 - Пицца-рулет из лаваша
Часть 15 - Синенькие маринованные
Часть 16 - Заготовки – зарубежные традиции: готовим лютеницу
Часть 17 - Пряный сливовый соус
Часть 18 - Заманиха
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: заготовки соленья рецепты салаты |
Синенькие маринованные |
![]() 10 кг баклажаны 3,5 кг капуста 1 кг морковь 900г уксус 6% 500 г чеснок очищенный 70-100 г перец горький в стручках 200 г соль 1 ст. ложка смесь 4 перца горошком ![]() ![]() |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 13 - Салатики МЯСНЫЕ!!!
Часть 14 - Пицца-рулет из лаваша
Часть 15 - Синенькие маринованные
Часть 16 - Заготовки – зарубежные традиции: готовим лютеницу
Часть 17 - Пряный сливовый соус
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: баклажаны соленья рецепты салат |
Салатики МЯСНЫЕ!!! |
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 11 - УКРАШЕНИЯ ИЗ ЛАВАША
Часть 12 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 13 - Салатики МЯСНЫЕ!!!
Часть 14 - Пицца-рулет из лаваша
Часть 15 - Синенькие маринованные
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Метки: вкусности салаты мысные закуски холодные закуски гостям праздник |
необычный салат из обычной моркови и огурца |
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - Постный шоколадный манник
Часть 2 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 3 - очень приятный на вкус и вид витаминный САЛАТ из моркови с тмином
Часть 4 - необычный салат из обычной моркови и огурца
Часть 5 - Постные блюда от шеф-повара Данилова монастыря
|
Салат "Пасхальный кулич" |
Это блюдо станет украшением вашего пасхального стола и загадкой для гостей. Интересно то, что сразу никто не догадается, что это салат. Хотите удивить своих друзей? Так можно оформить любой ваш любимый салат, причем сделать это совершенно не трудно!
|
Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится? |
Серия сообщений "курица":
Часть 1 - ШАУРМА
Часть 2 - Рулет из лаваша в греческом стиле
...
Часть 6 - Курник - праздничное блюдо русской кухни.
Часть 7 - редкостная вкуснятина БЛИНЧАТЫЕ ЧЕБУРЕКИ или пирожки-блинчики на творожном тесте
Часть 8 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 9 - Куриные наггетсы (2 вида)
Часть 10 - Куриный ШНИЦЕЛЬ с паприкой и зеленым луком
Часть 11 - АДЖИКА: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус
Часть 12 - Соусы и маринады для барбекю
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 10 - Закуска из печени
Часть 11 - УКРАШЕНИЯ ИЗ ЛАВАША
Часть 12 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 13 - Салатики МЯСНЫЕ!!!
Часть 14 - Пицца-рулет из лаваша
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
Серия сообщений "постные блюда":
Часть 1 - Постный шоколадный манник
Часть 2 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 3 - очень приятный на вкус и вид витаминный САЛАТ из моркови с тмином
Часть 4 - необычный салат из обычной моркови и огурца
Часть 5 - Постные блюда от шеф-повара Данилова монастыря
Серия сообщений "полезное для дома ( советы, идеи)":
Часть 1 - домик для кота(Идея)
Часть 2 - 3D моделирование Вашей комнаты Отличная програмка
...
Часть 15 - Чудесное средство
Часть 16 - МК ПО СУККУЛЕНТАМ
Часть 17 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 18 - Трафарет для подгибания низа изделия.
Часть 19 - Смягчитель для белья своими руками. Мастер-класс
...
Часть 40 - Стильный ковер для дома своими руками. Идеи, мастер-классы
Часть 41 - Интересные идеи для дома
Часть 42 - Как постирать кухонные полотенца
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - А не выпить ли нам чаю....с чайными пакетиками вприкуску?
Часть 2 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 3 - Мои фирменные рецепты вкуснейших кулича и пасхи!!!
Часть 4 - Эклеры, как из французской кондитерской.
...
Часть 17 - Пирожные "Сладкие пальчики" (Очень лёгкие, прямо воздушные,советую приготовить!!!)))
Часть 18 - Шоколадно-сливочный торт с клубникой
Часть 19 - Топ-5 рецептов великолепных запеканок
|
УКРАШЕНИЯ ИЗ ЛАВАША |
А такого я ещё не встречала . Какая красота получается
ДЛЯ ПРИДАНИЯ ЗОЛОТИСТОГО ОТТЕНКА, ЛАВАШ ПОБЫВАЛ В ДУХОВКЕ или НА СКОВОРОДЕ.
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 9 - Оформление закусок
Часть 10 - Закуска из печени
Часть 11 - УКРАШЕНИЯ ИЗ ЛАВАША
Часть 12 - Таблица "Меры веса и объема", может, пригодится?
Часть 13 - Салатики МЯСНЫЕ!!!
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
|
Салат "Креветки под шубой" |
Ингредиенты:
500 г креветок
4 картофелины
4 яйца
140 г красной икры
майонез
Приготовление:
Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на тёрке. Креветки разделить на две равные части. Салат выложить слоями: половина креветок, картофель, яйца, креветки, икра(уложить ровным слоем на майонез), каждый слой смазать майонезом. Дать салату настояться не менее шести часов.
|
Салат с ананасом и куриной грудкой |
Салат с кукурузой, ананасом и куриной грудкой прост в приготовлении, а ананас с курицей дают очень выгодный вкусовой эффект. Салат легкий и питательный.
Серия сообщений "курица":
Часть 1 - ШАУРМА
Часть 2 - Рулет из лаваша в греческом стиле
Часть 3 - дико вкусное и необычное куриное филе в сливочном соусе
Часть 4 - Салат с ананасом и куриной грудкой
Часть 5 - Блинные мешочки с курицей
Часть 6 - Курник - праздничное блюдо русской кухни.
...
Часть 10 - Куриный ШНИЦЕЛЬ с паприкой и зеленым луком
Часть 11 - АДЖИКА: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус
Часть 12 - Соусы и маринады для барбекю
|
Праздничный салат-торт |
vkysnashka.net/104-prazdnichnyj-salat-tort.html
Ингредиенты
картофель - 4 шт
ветчина - 300г
свежие огурцы - 2 шт
яйца - 4 шт
куриное филе - 300г
помидоры - 2-3 шт
сыр твердый - 150г
майонез
перец
соль
для украшения
плавленный сыр порционный пластами
грецкие орехи
колбаса
сырный крем
листья салата
зелень петрушки
Приготовление
|
Малосольные огурцы ''минутка'' |
Этот рецепт будет очень кстати, когда гости на пороге, а закуски не хватает, или когда просто захотелось огурчиков!
Серия сообщений "холодные закуски":
Часть 1 - ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДНЫЕ РУЛЕТИКИ
Часть 2 - Картофельные тарталетки с огурчиками и селедочкой
...
Часть 5 - Креветки со сливочным кремом на ломтиках помидора
Часть 6 - Чудесная закуска - малосольные шампиньоны
Часть 7 - Малосольные огурцы ''минутка''
Часть 8 - Морковка-трубочка
Часть 9 - Оформление закусок
...
Часть 23 - Соте из баклажанов на зиму
Часть 24 - Помидоры по-белорусски
Часть 25 - Салат с рисом на зиму "Незабудка"
|
Страницы: | [2] 1 |