Когда на смену невзрачной советской упаковке - серой бумаге -
пришли блестящие пакетики и легкие банки на основе металла, они прижились и
полюбились моментально - за удобство, легкость и красоту, но оказалось, что
современная упаковка коварна и таит в себе большую опасность. Ученые, проведя
недавно очередные исследования материалов для упаковки, пришли к неутешительным
выводам: блестящие пакеты могут вызывать у человека серьезные заболевания,
вплоть до онкологических. Причина тому - клей, который используется для
скрепления упаковок. Он невероятно токсичен и способен передавать это
продуктам.

В мясе, рыбе, мягких сырах и овощах, упакованных в вакуумный
полиэтилен, в безкислородной среде быстро заводятся болезнетворные бактерии.
Особенно, уверены ученые, страшен пластик. При производстве многих его сортов
используются ядовитые химикаты, способные проникать в продукты. Да,
проникновение токсинов от упаковки в продукты может быть, подтвердил Виталий
Данилевский, один из руководителей НИИ тары и упаковки.

"Если в слои этого материала пускают какие-то токсичные вещества, которые могут содержаться в
клее, то эти токсины могут проникать и в продукты", - отметил
Данилевский.

Самый безобидный на сегодня пластик - полиэтилен и пропилен,
но при условии, что он без примесей мономерных фталатов, которые несут в себе
разрушительную силу для печени человека. Отдельный разговор - о привычных
консервных банках - с тушенкой, сгущенкой, рыбой. В такие стало модно нынче
наливать и жидкости - пиво, воду, соки.

Установить, насколько безвредны такие банки для продукта, находящегося внутри, практически невозможно. Все
специалисты по химической безопасности в один голос утверждают: под действием
агрессивной среды - кислых соков, пива, энергетических и алкогольных коктейлей -
вредные металлы могут проходить в продукт. И чем дольше хранится банка, тем выше
риск.

Что касается мясных и рыбных консервов, то надо учитывать наличие в
них токсина ботулинуса, смертельно опасного природного яда. В закрытой банке его
количество минимально, но стоит ее открыть, как в присутствие кислорода на
металлической поверхности мгновенно начинается лавинообразное увеличение этого
токсина. К сожалению, факт нарушения качества продукта от упаковки установить
очень тяжело, особенно в нынешних условиях, когда стандарты есть, но
производитель в угоду прибыли легко идет на нарушения. Потому, говорит Виталий
Данилевский, вся упаковка должна быть сертифицирована.

"Упаковка продукта обязательно должна быть сделана из безопасных материалов. Это - самое главное
требование. Все они должны иметь гигиенический сертификат и должны быть допущены
к упаковке пищевого продукта", - подчеркнул Данилевский.

Стандарты безопасной упаковки сейчас в России есть, но пока они носят лишь
рекомендательный характер. Помочь изменить ситуацию может только регламент,
который обяжет всех производителей следить за качеством упаковки, говорит
Виталий Данилевский.

"Длительное время разрабатывается регламент по упаковке. Он находится в Государственной Думе уже третий год. Законопроект так и
называется: "О безопасности упаковки". Там выражены общие требования. Но на базе
общих положений будут разрабатываться конкретные требования к продукции и ее
упаковке", - сказал Данилевский.

Что же пока делать рядовому потребителю, чтобы риск отравления консервами, чипсами, соками и другой упакованной снеди
свести к минимуму? Никогда не надо оставлять продукт в открытой банке, даже в
холодильнике. Если вы не доели какую-либо консервацию и намерены вернуться к
этому блюду позже, переложите остатки еды в стеклянную банку или бутылку, плотно
закройте ее и поставьте в холодильник. Что касается других упаковок, внимательно
изучайте все надписи. И если поймете, что в упаковке есть запрещенные знаки,
откажитесь от продукта.

Значок ПВХ - поливинилхлорид - или цифра "3" в треугольнике на дне бутылки или другой пластиковой упаковки - предупреждает о ее
ядовитости. Не опасно есть из тары с изображением вилки и стакана, где указаны
цифры "05" или "1". Если же не хочется или некогда изучать все значки, стоит
предпочесть стеклянную тару - банки, бутылки. Избегать стоит и горячих блюд из
пластиковых чашек в общепите. Творог лучше выбирать в бумажной упаковке, а рыбу
, мясо или сыр - вразвес, а не в виде запакованной нарезки.