Подготовить продукты.
Смородину перебрать, удаляя подпорченные и недозрелые ягодки, промыть и обсушить на бумажном полотенце.

Манку залить кефиром.

Перемешать и оставить на полчаса.

Яйца соединить с сахаром.

Взбить миксером или блендером с насадкой "венчик" до посветления и увеличения в объёме. Я взбивала 3 минуты, но время зависит от мощности техники. 

Влить растительное масло. Перемешать.

Добавить манку с кефиром. Перемешать.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Муку смешать с разрыхлителем.
Просеять в получившуюся массу часть муки и перемешать до однородности.

Таким образом постепенно ввести всю муку. Тесто должно получиться нежидким, чтобы венчик на поверхности оставлял след.

Смородину обвалять в крахмале.

Добавить ягоды в тесто.

Аккуратно перемешать тесто лопаткой, чтобы не раздавить ягоды.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать манкой. Заполнить форму тестом.

Выпекать манник с чёрной смородиной при 180 градусах 35-40 минут. Учитывайте особенности своей духовки! Если манник быстро румянится, форму можно накрыть фольгой.
Дать маннику остыть в форме.

Извлечь манник из формы.

При желании посыпать манник сахарной пудрой.

Разрезать манник на порционные кусочки и подать к столу.

Приятного аппетита!