Сигаретное тесто |
Сигаретное тесто
|
Апельсиновый бисквит |
Апельсиновый бисквит
Самый простой рецепт приготовления нежного, пышного и вкусного апельсинового бисквита
Ингредиенты:
Приготовление:
Хорошо смешать сок, масло, 1 стакан сахара и желтки, всыпать муку и разрыхлитель.
Отдельно взбить до густой пены белки с оставшимся сахаром, и аккуратно ввести в тесто.
Выпекать при 160-180 С Цельсия.
Готовый бисквит можно разрезать на коржи и смазать апельсиновым вареньем, или апельсинами, протертыми с сахаром.
|
СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО |
СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Ах, это нежнейшее СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО - это ЧУДО кулинарии!
Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге!
Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.
<<
|
Тесто фило (вытяжное). Изготовление в домашних условиях. |
|
Рецепт теста ФИЛО (Filo Pastry) |
Рецепт теста ФИЛО (Filo Pastry)
Тесто Фило тоньше обычного слоеного теста. Его часто используют в средиземноморской кухне. Например, для пахлавы. Из этого теста получаются очень вкусные штрудели. В домашних условиях это тесто будет сделать трудно. Его надо очень хорошо раскатать, в промышленности это делает специальная машина! Если есть возможность, лучше купить готовое. Сейчас его можно купить в супермаркете, оно продается в замороженном виде. Но, если у вас есть желание и терпение, и вам хочется повозиться на кухне, можно замесить домашнее тесто Фило по этому рецепту и раскатать его самостоятельно. Короче говоря, этот рецепт для тех , кто чувствует в себе силы сделать его. Тесто очень любит заморозку, приготовить его можно заранее и хранить в морозильнике до полугода.
|
Учимся Готовить правильно ЗАВАРНОЕ ТЕСТО |
Учимся Готовить правильно ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто – пожалуй, самое простое в приготовлении. Оно не требует навыков раскатывания, его сложно сделать жестким, к тому же весь процесс займет всего несколько минут.
Основной принцип заварного теста состоит в том, что вода, испаряясь в духовке, поднимает тесто, мука и яйца крепко держатся вместе, образуя структуру, в итоге образуется та самая пустая серединка, которую так хочется чем-нибудь наполнить.
|
Основы основ (кулинарное)...ч 1 |
Основы основ (кулинарное)...ч 1
Большинство пирогов, тортов, печений и прочих вкусностей пекутся на основе нескольких важных рецептов.
Эти рецепты - аз и буки любого кондитера, зная их - вы знаете почти все. Прежде чем браться за выпечку, не поленитесь, прочитайте несколько важных записей, у вас исчезнут некоторые вопросы и появится уверенность в себе.
Начинаем?
Про тесто для раскатки:
|
Страницы: | 2 [1] |