Пирог «Драник»

Понедельник, 30 Октября 2023 г. 23:53 + в цитатник

Цитата сообщения браило

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог «Драник»

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Яйцо куриное – 7 шт.

Мука пшеничная – 3 -4 столовых ложки

Овощи замороженные или свежие – 300 гр

Сливки (любой жирности) – 100 мл

Сыр твердый – 150 гр

Перец, соль, зелень – всё по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть. Натрите на крупной терке и один раз промойте холодной водой, чтобы смыть излишки крахмала. Отожмите полученную стружку. Добавьте соль, черный перец, одно яйцо. Тщательно перемешайте и добавьте муку. Масса должна получиться такой, чтобы с нее не бежала жидкость.

Разъемную форму выстелите пергаментом для выпечки (и дно, и борта). Промажьте маслом или кулинарным жиром. Картофельное тесто распределите по форме таким образом, чтобы получились достаточно высоки бортики.

Оставшиеся 6 яиц взбейте миксером до пышности. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Можно брать любые травы ,какие вам больше нравятся. Сыр натрите на тёрке, желательно на мелкой. Если сыр мягкий, то можно и на крупной. Влейте в будущую заливку сливки, добавьте сыр и овощи.

Советы:

Если у вас не замороженные, лучше их не размораживать.

Если вы возьмете свежие овощи ,удалите лишнюю жидкость. Это касается в первую очередь томатов. Порежьте их на пластики и удалите семена.

Идеально подойдут к пирогу болгарский перец (для красоты возьмите разноцветный), морковь.

А вот лук лучше взять зеленый. Не берите лук-репку фиолетовых сортов, при запекании его красивый цвет станет непонятно-грязного оттенка.

Готовый «омлетом» влейте в форму с картофельной основой.

Запекайте в духовке при 180 градусах до готовности. Омлет должен слегка подрумянится.

Готовый пирог аккуратно извлеките из формы и дайте слегка остыть.

0 (700x525, 452Kb)