Цитата сообщения Guten_appetit
Утка, фаршированная клюквой
![94 (680x510, 534Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/429/160429438_94.jpg)
Начинка из сухариков с клюквы придает утке изумительный кисло-сладкий
вкус и непревзойденный аромат. А хрустящая корочка отлично
сочетается с клюквенным соком.
Ингредиенты
-
Утка - 1 кг
-
Хлеб пшеничный - 200 г
-
Клюква - 40 г
-
Сахар - 110 г
-
Масло сливочное - 20 г
-
Соль - по вкусу
-
Перец - по вкусу
Способ приготовления
-
Для фарша клюкву разотрите с сахаром.
-
Поджарьте на масле кубики хлеба, перчите и осторожно перемешивайте.
-
Добавьте кубики хлеба к растертой с сахаром клюкве.
-
Утку посолите и поперчите внутри и снаружи.
-
Наполните фаршем и уложите спинкой вниз на противень или в утятницу.
-
Жирную утку полейте водой, а тощую — топленым маслом и жарьте в разогретой до 270 °С духовке до образования румяной корочки, периодически поливая вытапливающимся жиром и бульоном.
-
Затем уменьшите нагрев до 170 °С и доведите до готовности.
-
У готовой утки вытекающий при прокалывании мякоти вилкой сок должен быть прозрачным.
Приятного аппетита!
Источник