Торт "Маковка"

Бесподобно вкусный и очаровательный торт "Маковка" готовится несложно. Несмотря на длинное описание приготовление его очень увлекательно. Если Вы любите выпечку с маком, то это - ваш торт!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 80 г
• желток - 4 шт.
• сливочное масло - 150 г

Для начинки:

• яблоки - 750 г
• сахар - 175 г
• сок лимона - 1 шт.
• корица - щепотка
• изюм - 100 г
• крахмал кукурузный - 1 ч.л.
• молоко - 375 мл
• мак - 400 г
• ванильный сахар - 1 пакетик
• миндаль (измельченный) - 100 г

Для помадки:

• сахарная пудра - 200 г
• лимонный сок - 3 ст.л.

Также:

• миндальные хлопья (поджаренные) - 125 шт. (для украшения торта)
• сливочное масло - для смазывания формы

Приготовление:

В миске смешать просеянную муку и разрыхлитель. Сделать в муке углубление и добавить в него сахар и 2 яичных желтка, а также порезанное холодное масло.

Быстро замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.

Положить в кастрюлю яблочные ломтики, добавить 50 г сахара, сок лимона, корицу и 4 ст.л. воды. Варить около 3 минут, добавить изюм и варить еще 2 минуты.

Кукурузный крахмал развести в 1 ст.л. воды и вылить к яблокам, размешать, затем начинку снять с огня и дать остыть.

Мак перетереть (это не обязательно: мак измельчается для того, чтобы он стал нежнее, а начинка . сочнее. Но можно обойтись и без этого).

Молоко довести до кипения и залить им мак, добавить оставшийся сахар, ванильный сахар, яичные желтки и миндаль, всё перемешать.

Включить духовку и нагреть ее до 180С.

Разъемную форму 26 см в диаметре смазать сливочным маслом.

Из теста руками сделать дно и бока будущего торта. Наколоть в нескольких местах вилкой.

Маковую начинку разделить на две части. Первую часть выложить на дно формы и разровнять.

Поверх мака выложить яблочную начинку и также распределить по всей площади. На яблоки выложить вторую часть маковой начинки, разровнять.

Выпекать приблизительно 1 час.

Для приготовления глазури: сахарную пудру смешать с лимонным соком до состояния густой каши.

Половину приготовленной глазури переложить в кондитерский мешок с тонким круглым наконечником и украсить торт мелкими сахарными капельками. Оставшейся глазурью намазать края торта и присыпать жаренными миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт