Записи Друзья Комментарии
Luzi
Аватар Luzi

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Luzi

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.05.2011
Записей: 46465
Комментариев: 4936
Написано: 59633


Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно и душевно

Понедельник, 03 Февраля 2014 г. 21:30 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Конфеты ручной работы – это очень, очень вкусно и душевно.

Порой так хочется порадовать своих любимых и близких людей приятными вкусностями.

В связи с приближающимися праздниками хотела поделиться рецептом натуральных конфеток - "Вишня в шоколаде","Чернослив в шоколаде" и конфеты "Шоколадно-ореховое безумие". Очень вкусные и нежные. Уверена, они тоже станут вашими любимыми конфетками.

sladkie-69 (210x190, 48Kb)Конфеты "Вишня в шоколаде"
383856 копия (680x400, 156Kb)
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Шоколад — 200 г
Варенье (вишневое, без косточек) — 150 г
Перец чили — 1 шт
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
Шоколад растопить на водяной бане.
Формочки для конфет смазать при помощи кисточки шоколадoм (или залить форму шоколадoм и затем вылить содержимое. Получается быстрее, но грязнее). Поставить в холодильник минут на 30 или в морозилку на 10 минут.
Вишневое варенье с перчиком чили, довести до кипения. Для любителей острых ощущений перчик нарезать. Убавить огонь и проварить минут 5.
Протереть через сито. Остудить немного.
383850 (150x113, 32Kb)383851 (150x113, 32Kb)383852 (150x113, 30Kb)383853 (150x113, 37Kb)
Выложить в кондитерский мешок и наполнить формы вишневым желе.
Шоколад еще раз растопить и смазать поверх вишневого желе. Убрать в холод до полного застывания.
Достаете из формы, берёте одну в рот и просто наслаждаeтесь.
C Рождеством!
383854 (150x113, 31Kb)383855 (150x150, 30Kb)383856 (150x114, 26Kb)383857 (150x200, 32Kb)
рецепт здесь
sladkie-69 (210x190, 48Kb)"Чернослив в шоколаде"
DSC07470 копия (680x400, 135Kb)
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Чернослив – 100 гр
Горький шоколад – 100 гр
Коньяк – 30 мл
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
Если используемый для приготовления конфет чернослив слишком сухой, его следует перед применением немного промыть в тёплой воде, а затем обсушить полотенцем.
Чернослив выложить в глубокую тарелку, хорошо сбрызнуть коньяком и оставить на пару часов, чтобы аромат коньяка хорошо впитался в сухофрукты, а лишний спирт испарился.

Шоколад поломать кусочками и растопить на водяной бане. При этом его нельзя размешивать, пока он не превратится в однородную массу, чтобы не появилось комочков.
DSC07453 (300x199, 97Kb)DSC07454 (200x300, 85Kb)
В расплавленный шоколад опускать подготовленный чернослив, стараясь чтобы он покрылся равномерным слоем со всех сторон.

Выложить чернослив в шоколаде на силиконовый коврик, пергамент или другой неприлипающий материал.

Убрать в морозильник на 30 минут, затем переложить в закрывающуюся форму.
DSC07455 (300x199, 83Kb)DSC07457 (300x199, 97Kb)
Готовые конфетки чернослива в шоколаде хранить в холодильнике, доставая непосредственно перед подачей.
рецепт здесь
sladkie-69 (210x190, 48Kb)Конфеты "Шоколадно-ореховое безумие"
98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
Орехи лесные (50г в обсыпку, 50г в конфеты) — 100 г
Шоколад молочный (50г в конфеты, 25г в глазурь) — 75 г
Шоколад белый (1 плитка) — 95 г
Молоко (50мл в конфеты, 3ст.л. в глазурь) — 60 мл
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)
В мисочку ломаем белый и молочный шоколад, заливаем молоком и прогреваем в микроволновке до достижения однородной массы.
В кофемолке перемалываем 25г орехов (25 ядер) до мелкой-мелкой крошки и
насыпаем в горячую шоколадно-молочную массу.
Перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и прячем в холодильник для охлаждения. Примерно на 15-20 минут. Я для более быстрого охлаждения несколько раз перемешиваю.

363529_81588-200x150x (200x150, 12Kb)363530_32507-200x150x (200x150, 8Kb)363531_42592-200x150x (200x150, 11Kb)363532_46690-200x150x (200x150, 11Kb)
В это время измельчаем 50г орехов (50 ядер) для обсыпки. Не мелко, но и не крупно. Средне.
Достаем из холодильника шоколадно-ореховую массу, она уже хорошо держит форму, и приступаем к лепке конфет.
В измельченные орехи выкладываем половину чайной ложки массы, вдавливаем ядрышко фундука и скатываем шарик. Шарики катаем прямо в руках, смесь абсолютно не прилипает к рукам, но зато тает очень быстро, поэтому катаем быстро! Скатанный шарик слегка обваливаем в крошке орехов.
Вот такой шарик получился. Или конфетка.
363533_60732-200x150x (200x150, 9Kb)363534_41875-200x150x (200x150, 12Kb)363535_25366-200x150x (200x150, 11Kb)363536_94294-200x150x (200x150, 9Kb)
Так поступаем со всей массой. У меня вышло 25 конфеток, соответственно, в конфеты ушло 25 целых орешков (помимо измельченных).
Если вдруг почувствуете, что масса подтаяла, уберите её в холодильник минут на 5, потом достаньте и продолжайте лепить.
Теперь тарелку с конфетками на 20 минут прячем в морозилку.
Готовим глазурь - молочный шоколад с добавлением молока топим в микроволновке, перемешиваем. Не остужаем, иначе глазурь будет слишком густая, конфеты катать в ней будет сложно.
Достаём из морозилки наши конфетки, они хорошо замёрзли, по одной кладем в глазурь, хорошо катаем в ней. Не бойтесь, конфеты не растают!
С помощью вилочки достаем, выкладываем на тарелочку. И убираем в холодильник.
Предупреждаю сразу: глазурь липкая, полностью не застывает, т.е. пальчики будут в шоколадной глазури, но нам так нравится. Если такой вариант вам не подходит, можно в шоколад молоко не добавлять, но шоколада придётся взять больше, так как глазурь будет более густая
363537_31821-200x150x (200x150, 15Kb)363538_95435-200x150x (200x150, 10Kb)363539_95530-200x150x (200x150, 7Kb)475069_54770-300x0 копия (200x150, 22Kb)
рецепт здесь
nyam2 (25x29, 8Kb)Яблочный штрудель - это блюдо из детства, но актуально в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя - пальчики оближешь! Под тончайшим тестом штруделя яблоки остаются всегда сочными и ароматными. Совершенно неподражаемый вкус, всегда желанный...
Рубрики:  Дeсерты/конфеты дом.приготовления
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте