Ингредиенты:
- 125 г сливок (жирность от 33%)
- 100 г коричневого сахара
- 50 г шоколада
- какао порошок для обсыпки (по желанию)

Сливки нагреть, добавить шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада, добавить сахар, всё перемешать, дать закипеть и убавить огонь до среднего.

Варить все вместе минут 20, размешивая ложкой, чтоб не подгорало.

Сделать пробу - налить воду в кружку и капнуть смесь, если получился шарик - готово, снять с огня, если нет - варим дальше.

Дальше кому как удобнее:
Вариант 1: формочки для льда/конфет смазываем растительным маслом без запаха, выкладываем чайной ложкой полученную массу.

Вариант 2: застилаем прямоугольную или квадратную форму (15 на 15 см) пищевой плёнкой, смазываем растительным маслом без запаха, также выливаем и равномерное распределяем полученную массу.

Все охладить при комнатной температуре, потом убрать в холодильник до полного затвердевания.

Если у вас 1й вариант, ириски из формочек выскакивают хорошо.

Если 2й вариант, вынуть из формы, снять плёнку, нарезать на тонкие полосочки, каждую полосочку обвалять в какао.