-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в LusindaKvadr

 -Подписка по e-mail

 

Тесто - секреты приготовления различных видов теста

Среда, 17 Апреля 2019 г. 10:46 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто - секреты приготовления различных видов теста

Тесто

Тесто

Посмотреть рецепты теста
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/торты, печенье
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

5 рецептов диетических сладостей

Среда, 30 Января 2019 г. 22:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 рецептов диетических сладостей

СЛАДКОЕ

Трудно поверить, но конфеты и другие сладости могут быть полезными для организма и безопасными для фигуры!

Делитесь рецептами с друзьями и худейте с удовольствием!

1. Полезная замена конфетам:

курага с творожной начинкой

Ингредиенты:

• Курага 300 г

• Творог обезжиренный 100 г

• Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:   читать далее
 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы, оформление
КУЛИНАРИЯ/десерты

Рецепт домашнего сырного соуса

Среда, 29 Августа 2018 г. 11:45 + в цитатник
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт домашнего сырного соуса

3937411_6kk (700x463, 62Kb)

Сырно-молочный соус прост в приготовлении и отлично подходит к мясу, чипсам и картофелю. Ну а порядком поднадоевшие макароны он превращает в совершенно новое блюдо с изысканным нежным вкусом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 5 ст. л. тертого сыра
  • 1 ст. молока
  • соль по вкусу
  • черный и кайенский перец по вкусу

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/сыр, творог, молоко
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

200 сайтов по рукоделию

Понедельник, 30 Июля 2018 г. 06:55 + в цитатник
Это цитата сообщения жанна-иоанна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

200 сайтов по рукоделию

Сегодня очень легко достать материалы для рукоделия, можно заказать в интернете все необходимое, а также найти тысячу мастер-классов!

1. Из бумаги — http://www.iz-bumagi-svoimi-rukami.ru/

2. Игрушки для детей своими руками — http://www.igrushki-rukami-svoimi.ru
3. Сайт, посвященный вязанию http://vse-sama.ru
4. Ресурс о вязании спицами
http://spicami.ru
5. Darievna.ru: вязание крючком и спицами, вышивка и другие виды рукоделия
http://www.darievna.ru/
6. «Мир Вышивки»
http://mirkrestikom.ru/
7. Вяжи.ру — Сайт о вязании. Эксклюзивные модели.
http://www.vjazhi.ru/home.html
8. Фенечки.ру — Плетение фенечек из мулине; кумихимо и др.
http://fene4ki.ru/
9. Авторские схемы вышивания крестом http://vishivay.ru/
10. МиниБанда.ру — все о ваших детях
http://www.minibanda.ru
11. Риолис — наборы и схемы для вышивания и рукоделия
http://www.riolis.ru/
12. Сайт о вязании и рукоделии "Узелок.ру"
http://www.uzelok.ru
13. "Мастера рукоделия"
http://www.mastera-rukodeliya.ru/
14. ВЫШИВАЙ.com — Вышивка крестом
http://www.vishivay.com/
15. Бисерок.org — сайт о бисере и бисероплетении
http://biserok.org/
16. Вышивка всерьёз и в радость.Народный учебник
http://zlataya.info/
17. "Золотое Руно" - товары для рукоделия
http://www.rukodelie.ru/
18. "Крестик" - сайт о вышивке крестом
http://crestik.ucoz.ru/
19. Каталог узоров "1001 узор"
http://1001uzor.com/
20. "Оденься Сама": кройка и шитье для начинающих
http://odensa-sama.ru/
21. Вязание крючком и спицами, модели и схемы с описанием, вышивка крестиком, рукоделие для дома своими руками
http://domihobby.ru/
22. Knitting-World.ru — сайт о вязании
http://www.knitting-world.ru/
23. Планета Оригами — схемы поделок из бумаги
http://planetaorigami.ru/
24. Мастерская полезных самоделок
http://freeseller.ru/
25. Интернет-магазин "Швейный Мир"
http://www.sewing-world.ru
26. Рукоделие на Hobbyportal.ru
http://www.hobbyportal.ru/
27. Вязание крючком. Схемы для вязания. Мотивы, узоры
http://pautinka.3dn.ru/
28. Библиотека о рукоделии, домоводстве, хобби
http://needlib.com/
29. Rukodelie.by от журнала "Ксюша" - рукоделие для всей семьи! Вязание, вышивка, бисероплетение,соломоплетение, скачать бесплатно схемы и инструкции моделей из журнала http://rukodelie.by/
30. My Yarn: интернет магазин " Все для вязания " http://www.my-yarn.ru/
31. Вязание крючком: журналы, модели, схемы, узоры http://crochet.korabel.net
32. Валентина.ру — клуб любителей рукоделия http://www.valentina.ru
33. Клуб рукодельниц ModnoeRukodelie.ru
http://modnoerukodelie.ru/
34. Компания "Вилар софт" - выкройки, лекала
http://www.lekala.info
35. Поделкин Дом
http://www.podelkin-dom.ru/
36. "В рукоделии" - мир уникальных изделий
http://vrukodelii.com/
37. Курсы вязания Лилии Улановой для начинающих
http://lulanova.ru/
38. Domnika -вязание спицами и крючком, кулинария, рукоделия http://domnika.ru/
40. Форум Волшебников ОКсЮМОРон http://lyssymussu.ru/primus/index.php
41. мадам Жадина
Новая жизнь старых вещей. Ненужных вещей не бывает! Хорошая хозяйка всегда найдет достойное применение ненужному домашнему хламу http://www.m-zadina.ru/
42.Домашняя Волшебница — женский клуб
http://www.magic-dom.ru/
43. Сайт о вышивке крестом http://www.krestom.ru/
44. Идеи уютного Дома: дизайн интерьера с чувством
http://www.wmos.ru/ekho/
45. "Handmade Idea" - идеи для дома
http://handmadeidea.com.ua/
46. Мягкая игрушка Тильда. Все о тильде. Выкройки, уроки, мастер-класс
http://tildas.ru/
47. "Нитка-Иголка" - Интернет магазин для рукоделия и вышивки
http://www.nitka-igolka.ru/
48. Рукоделие: вязание спицами и крючком
Рукоделие: вязание спицами и крючком, вышивка крестом, выкройки, шитье, узоры по вязанию
http://klubokdel.ru/
49. Magic-beads.ru — ресурс о бисероплетении
Схемы украшений из бисера, основные приемы бисероплетения, общение с мастерами бисероплетения в блогах и на форуме.
http://www.magic-beads.ru/
50. Шторы и ламбрекены своими руками
http://www.lambrekeny.ru/
51. Вязание, вязание крючком, схемы вязания
http://uroki-vyazaniya.ru/
52. Cхемы вышивки крестом, рукоделье.
http://vushivki.ru/
53. SweetBeads.com.ua — Все для создания бижутерии
http://www.sweetbeads.com.ua/
54. Поговорим о том, о сем… вышиваем, вяжем, схемы…
http://lili.5bb.ru/
55. Ядекоратор.рф
http://www.idecorator.ru/ — Индекс популярности: 43 386
56. biCer.ru — бисероплетение, схемы изделий из бисера, вышивка бисером
http://bicer.ru/
57.Энциклопедия вязания
http://klubok51.my1.ru/
58. SewLink Швейная и вязальные машины
http://www.sewlink.ru/
59."Страна Советов": сайт полезных советов
http://sovetland.ru
60. Схемы вязания крючком и спицами для детей и малышей — Вязалки.ru
http://viazalki.ru/
61. Журналы по вышивке и рукоделию, схемы для вышивания, необходимые программы
http://salfetka.at.ua/
92. Сколько-крестиков.ру
http://skolko-krestikov.ru/
93.Ladoshki.uz — все о рукоделии в Узбекистане
http://ladoshki.uz/
94. 4Dekor.ru — товары для хобби, декорирования, рукоделия
http://4dekor.ru/
95. Интернет-магазин товаров для рукоделия "Бусинка"
http://businka-nn.ru/
96. Схемы вязания для начинающих с описанием. Узоры, техника, фото, схемы
http://cxemi-vyazaniya.ru/
97. Вязание спицами http://vyazhesh.ru/
98. ВЯЗАНИЕ ВЫШИВКА РЕЦЕПТЫ — журналы Сабрина Susanna и другие бесплатно
http://xozaika.spb.ru/
99. Я сам дома мастер. http://ydoma.info
100. Интернет магазин рукоделия Вышивка Плюс http://www.vyshyvka-plus.ru/
101. Новинки дизайнерских блогов о ручной работе и современном искусстве Best-Hands.ru
http://best-hands.ru/
102. 3 строчки. Выкройки модной одежды. Иллюстрированные мастер-классы. Мода и стиль.
http://www.3strochki.ru/
103. Интернет-магазине товаров для вышивания и рукоделия "happy-hobby".
http://happy-hobby.ru/
104. Декупаж, товары для декупажа.
http://www.prodecoupage.ru/
105. Пан-Ас — поделки. Поделки, самоделки своими руками http://pan-as.ru/
106. Bijoubeads — украшения из бисера и натуральных камней.
http://www.bijoubeads.ru/
107. Фурнитура для изготовления бижутерии своими руками.
http://www.furnitura4bizhu.ru/
108. Купить пряжу, пряжу на бобинах, итальянская пряжа, российская пряжа — Интернет-магазинAmerta24.ru http://www.amerta24.ru/
109. Новости Скрапбукинга http://scrapnews.net/
110. Магия рукоделия
http://www.magic-work.ru/
111. knitt.net | Все про вязание http://knitt.net/
112. Шейте сами http://shei-sama.ru/
113. Krestyle — дизайн и пошив штор, продажа тканей и фурнитуры в Германии.
http://krestyle.de/
114. Женский блог. Домашние любимцы. Рукоделие и кулинария.
http://oblacco.com/
115. Вязание для малышей. Вязаная одежда спицами и крючком. Модели и схемы вязания бесплатно
http://detochka.3dn.ru/
116. Клуб «Вышивка крестом» был организован в октябре 2005 года людьми, которые искренне увлечены вышивкой крестом. Наш Клуб — виртуальный, он создан для распространения интерес
http://www.cross-stitch-club.ru/
117. Вышивка крестиком, бисером, лентами, гладью http://aurora.empherino.net/
118. Дизайн штор.Пошив ламбрекенов.Изготовление декоративных подушек.Мастер-класс по пошиву ламбрекенов. http://www.krasotashtor.ru/
119. нетолькомыло.ру товары для рукоделия http://www.netolkomilo.ru/
120. Вышиваем крестиком http://stitch.welljob.ru
121. Скачать бесплатно книги и журналы! — Библиотека лучших книг!
http://scanbooks.ru/
122. Сам себе дизайнер — ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО ДОМА
http://samsebedizainer.ru/
123. Рукомесло
http://www.rukomeslo.ru/
124. Рукоделие: вязание крючком, спицами. Все своими руками
http://xomyachok.ru/
125. Техника кройки и шитья женской одежды
http://www.kroyka.ru/
126. Свитерок: мода, трикотаж, вязание на заказ, ручная работа, множество моделей для вязания со схемами и описаниями. Модные обзоры и новинки.
http://sweaterok.com.ua/
127. Мастер и Мастерица — своими руками красивые вещи
http://master-masteritsa.ru/
128.Студия скрапбукинг мастер-классов http://www.jkdesignstudio.ru/
129. Для любителей бисероплетения http://biser1.com/
130. Домашний декор http://henddecor.com/
131. Вязальная шкатулка http://tamica.ru/
132. Видео курс по крою и шитью Сергея Караулова. Крой без формул.
http://www.portnishka.ru/
133. Вышивка крестом и рукоделие
http://ekzark.com/
134. Сделай Сам. Сайт домашних мастеров.
http://samodelam.ru/
135. Журнал Мастеров
http://masterjournal.ru/
137. Shkatulo4ka.ru Интернет-магазин товаров для рукоделья
http://www.shkatulo4ka.ru/shop/index.php
138. knit-club.ru — клуб любителей вязания Вязание на спицах и крючком. Модели, схемы, описания. Советы для начинающих. http://www.knit-club.ru/
139. Все о вязании на спицах. Вязание спицами.
http://myknitting.narod.ru/
140. Вышивание крестиком бесплатные схемы скачать,
http://vyshivaem-krestikom.ru/
141. ВЫШИТЫЕ КАРТИНЫ | помощь в покупке, продаже вышитых картин — Вышивайте.Ру
http://www.vishivajte.ru/
142. www.valira.ru Журналы для женщин: вязание, шитье, красота и стиль.
http://www.valira.ru/
143. Интернет-магазин товаров для рукоделия "7ИГЛ"
http://7igl.ru/
144. Блог о вязании SexyCrochet.com
http://sexycrochet.com/ru/
145. Мыло-опт — мыловарение, мыло ручной работы
http://www.mylo-opt.ru/
146. Амигуруми — вязаные игрушки, покорившие мир
http://www.amigurumi-toys.ru/
147. Бисероплетение http://biser-irina.ru/
148. Кукольных дел Мастер
http://www.kukolnihdelmaster.ru/
150. Клуб домашних умельцев http://sdelaj.com/
151. Из фетра. Коллекция идей для вдохновения и мастер-классы изделий из фетра. http://izfetra.ru/
152. Вязание спицами и крючком http://shemyvyazaniya.ru/
153. Мастерская рукоделий http://rukodel.org/
154. Вышиваем.ру — Вышивка крестом http://vishyvaem.ru/
155. Шило-мыло Всё для приготовления мыла своими руками! http://www.shilo-milo.ru/index.html
156. Бисер и бисероплетение: изделия, схемы, уроки, мастер-классы http://2000melochey.ru/
157. Бисероплетение — украшения из бисера на любой вкус
http://biserland.ru/
158. Needlewomn — товары для рукоделия
http://needlewoman.ru/
159. В гостях у Маргариты…
http://www.besedka.zbord.ru
160. Рукоделие: Вязание спицами, Вязание крючком, Вышивка, Макраме, Бисероплетение
Бисероплетение http://www.rukodelie.net
161. Форум ДарНика-мамочки Запорожья!
http://darnika.info/index.php
162. Интернет-магазин "Куклобаза"
http://kuklobaza.ru/
163. Украшения от Anabel
http://www.anabel27.com/
164. Мастерам и мастерицам
http://podelki-shop.ru/
165. Клубки в корзинке — интернет-магазин пряжи и товаров для вязания и рукоделия
http://www.klubki-v-korzinke.ru/
166. Вязаные носки и тапочки
http://www.knitsocks.ru/
168. Материалы для живописи, декоративных и реставрационных работ:
http://www.tairtd.spb.ru/
169. "Сообщество мастеров" - это портал для ценителей авторских работ и подарков
http://hm-master.ru/
170. Рукодельная лавка — товары для рукоделия — ткани для пэчворка, ленты, пуговицы, фермуары,ножницы, наперстки.
http://rukodelkilavka.com.ua/
171. Интернет-магазин товаров для рукоделия Hobby-Box.ru
http://hobby-box.ru/
172. Ярмарка мастеров ручной работы: продать и купить изделия ручной работы по низким ценам
http://fairmasters.ru/
173. Розочка — сайт по ркоделию.
http://rozochka.com/
174. Вышитые картины
http://www.picture-shop.ru/
175. Megavishivka.ru — вышивка крестом, бесплатные схемы вышивки
http://megavishivka.ru
Владелец: Nika Story
176. Чемоданчик идей: рукоделие и декор, авторские мастер-классы
http://good-decor.ru/
177. Вязание для малышей
http://knitting-for-babies.ru/
178. Интернет-магазин Sewtime.ru
http://sewtime.ru/
179. Вязание спицами. Бесплатные схемы и описания.
http://www.klubok-info.ru/
180. Интернет-магазин "Академия Мыловарения" Все для мыловарения, основа для мыла
http://www.soap-academy.com.ua/
181. Вязание и рукоделие, модели для вязания с описаниями, схемы, узоры, статьи по вязанию
http://klubok.by/
182. Вышивка гладью http://silk.pp.ua/
183. "Северные камни" http://nordsteiner.org/
184. Сделай сам http://samsdelay.ru/
185. Поделки своими руками http://mirpodelki.ucoz.ru/
186. Оригами, мир своими руками [url]htt

Рубрики:  ШИТЬЕ/мерки, советы
ЧИТАЙ/советы
ВЯЗАНИЕ ПЛЕТЕНИЕ техника, технология /советы
ВЫШИВКА техника, технология/швы, советы
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление
РУКОДЕЛИЕ/советы+новенькое

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА

Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 17:12 + в цитатник
Это цитата сообщения veresova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ СОУС ИЗ ПЕТРУШКИ, ЧЕСНОКА И ЯБЛОКА

Потрясающе вкусный соус из петрушки, чеснока и яблока

Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!! 

 
 
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление
КУЛИНАРИЯ/мясо, сало
КУЛИНАРИЯ/блюда вторые

КУШАЙТЕ ЭТУ СМЕСЬ НА ЗАВТРАК И ЗАБУДЬТЕ О СВИСАЮЩЕМ ЖИВОТЕ

Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 10:25 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУШАЙТЕ ЭТУ СМЕСЬ НА ЗАВТРАК И ЗАБУДЬТЕ О СВИСАЮЩЕМ ЖИВОТЕ

image (8) (604x317, 37Kb)
Если вы страдаете от лишних отложений в районе живота, тогда этот завтрак прекрасно вам подходит. Он чрезвычайно питателен и полезен,так как полон витаминов и минералов, которые так нам необходимы для хорошего роста волос и прекрасного цвета лица.

Более того это средство способствует регулированию обмена веществ и укреплению иммунной системы. А так же благодаря такому завтраку вы очистите свой кишечник.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/сыр, творог, молоко
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

22 соуса на любой вкус

Воскресенье, 24 Июня 2018 г. 10:23 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

22 соуса на любой вкус

image (10) (604x402, 45Kb)
1. Соус "Татарский"
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус "Андалузский"
200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/бутерброды, закуска
КУЛИНАРИЯ/салаты летние
КУЛИНАРИЯ/салаты зимние
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление
КУЛИНАРИЯ/мясо, сало
КУЛИНАРИЯ/блюда вторые

ПОЛЬЗА ПРОРОСШЕГО ЧЕСНОКА

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Vitolda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПОЛЬЗА ПРОРОСШЕГО ЧЕСНОКА

Польза проросшего чеснока

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

4760780_1 (548x348, 42Kb)

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/народные средства
ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Проверенный способ окраски яиц на пасху

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 14:17 + в цитатник
Это цитата сообщения NaNest [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Проверенный способ окраски яиц на пасху

Автор - LilyBarta Текст автора.

Хочу поделиться способом окраски пасхальных яичек. Пользуюсь этим способом ежегодно. Яйца получаются очень эффектными. Запись старая, но я добавлю немного свежих фото.

яйца

пасхальные яйца

Способом этим пользуюсь уже не один год. Очень меня радует результатом и своей не хлопотностью. Возиться с красителями не люблю, и вечно после них хожу в краске чуть ли не по локоть)))
Для этого способа нам потребуется: луковая шелуха и зелёнка (обычная, из аптеки)

Читать далее

Рубрики:  ПРАЗДНИКИ/Пасха
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Постный майонез из...фасоли - неожиданный рецепт

Среда, 01 Марта 2017 г. 18:42 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Постный майонез из...фасоли - неожиданный рецепт

Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям.

 

Сейчас ты узнаешь, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой!

домашний постный майонез

Домашний постный майонез

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ/салаты летние
КУЛИНАРИЯ/салаты зимние
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Соусы для гречки

Среда, 01 Марта 2017 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Бусильда50 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соусы для гречки


Соусы для гречки

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается. Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, что проще гречки ничего не может быть, многие варят её с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед
и подают в качестве гарнира к мясу на ужин.

Гречка не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий в себе витамины, минералы и железо. Благодаря шеф-поварам с разных стран узнаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр. Для этого нужно приготовить правильный соус и подать его к крупе. Соус для гречки – это отличный способ, как сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее. Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, сделают её и сытнее, позволят подавать в качестве основного блюда.

Если вы постоянно ломаете голову, как разнообразить повседневное меню, то эта подборка соусов вам поможет.

sous-dlya-grechki (604x382, 42Kb)

Томатный соус

Ингредиенты:

помидоры – 5 шт.
базилик – 0,5 пучка
паста томатная – 3 стол. ложки
кабачок – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика

Водой разбавить томатную пасту так, чтобы получился сок, помидоры нарезать кубиками, кабачок натереть на тёрке. Тушить всё под крышкой, в конце добавить измельчённый базилик и чеснок.

Соус Песто

Ингредиенты:

оливковое масло – 50 мл
чеснок – 2 зубчика
базилик – 100 г
чёрные оливки (маслины) – 50 г
кайенский перец – 5 г
тимьян – 0,5 ч. ложки

Пропустить через мясорубку базилик, добавить оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Взбить всё до получения однородной массы. Ради эксперимента можно заправить этим соусом греческий салат.

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

лук – 1 шт.
грибы – 200 г
сливки – 200 г
масло оливковое – 30 г
перец чёрный и белый – щепотка
соль – 5 г
орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
масло сливочное – 30 г

Смешать сливочное и оливковое масло, нагреть, обжарить в этой смеси измельчённый лук, немного присолить. Ломтиками нарезать грибы, добавить их к луку, обжариить в течение нескольких минут. Затем добавить сливки, тушить, посыпав чёрным и белым перцем и приправив мускатным орехом.

Мясной соус

Ингредиенты:

говядина – 300 г
морковь – 1 шт.
белый лук – 1 шт.
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец и соль – 1 ч. ложка
тимьян – 0,5 ч. ложки
чили – 5 г

На сливочном масле обжариить мясо, нарезанное совсем мелкими кубиками, добавить соль, перец, чили и тимьян. Затем - рубленый лучок и тёртую морковь, муку, немного воды или лучше бульон. Тушить соус до готовности всех компонентов.

Соус из фарша

Ингредиенты:

фарш – 200 г
молоко – 1 стакан
чеснок сухой – 0,5 ч. ложки
мука – 2 ст. ложки
перец и соль – по вкусу
масло растительное – 30 мл
базилик – 1 ч. ложка

На масле поджарить фарш, всыпать муку, посолить, поперчить, приправить сухим чесноком и базиликом. Готовить несколько минут, затем влить молоко. После закипания тушить минут 5 до нужной степени загустения.

Сырный соус

Ингредиенты:

пармезан – 100 г
молоко – 1 стакан
мускатный орех – 1 ч. ложка
мука – 1 ст. ложка
сливочное масло – 1 ст. ложка
перец белый и соль – 3-5 г

Нагреть молоко, добавить масло. Постоянно помешивая, всыпать муку, взбивая венчиком до тех пор, пока соус не закипит. Затем уменьшить огонь и насыпать тёртый пармезан. Приправить мускатным орехом, солью и белым перцем., Готовить ещё несколько минут, по истечении этого времени соус должен стать однородным.

Подлива из печени

Ингредиенты:

печень — 200 г
сметана – 100 г
лук – 2 шт.
соль – 5 г
мука – 1 ст. ложка
петрушка сушёная – 1-2 стол. ложки
масло растительное – 2 ст. ложки

Мелкими кусочками нарезать печень, каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на масле. Добавить рубленый лук, залить сметаной и тушить на слабом огне около 10 минут. Посолить, добавить сушёную петрушку и дать настояться в течение нескольких минут.

Приятного аппетита!

Источник: http://vse-pryanosti.ru



Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
...
Часть 17 - Грибные соусы на основе шампиньонов
Часть 18 - Cоусы для макарон
Часть 19 - Соусы для гречки


Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы, оформление
КУЛИНАРИЯ/блюда вторые

Сервировка стола

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 22:57 + в цитатник
Это цитата сообщения kudryashechka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сервировка стола

 
 

 

1. Тарелка для горячего. 
2. Закусочная тарелка. 
3. Тарелка для хлеба. 
4. Закусочная вилка. 
5. Вилка для рыбы. 
6. Столовая вилка. 
7. Столовый нож. 
8. Нож для рыбы. 
9. Закусочный нож. 
10. Столовая ложка. 
11. Нож для масла. 
12. Десертная ложка. 
13. Десертная вилка. 
14. Бокал для воды. 
15. Бокал для белого вина. 
16. Бокал для красного вина.

рамочка Natali Komjati
 

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Среда, 18 Января 2017 г. 00:37 + в цитатник
Это цитата сообщения irinakms72 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

http://www.vseblyuda.ru/item/1332/vechnaya-zakvaska-dlya-hleba-bez-drozhzhej-recept-foto/

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Друзья, хочу поделиться с вами своей радостью, я перешла на второй уровень в хлебопечении и теперь буду печь хлеб не на дрожжах, а на закваске, которую я сделала сама. Как-то смотрела видео на ютюбе, там девушка показывала, как печь хлеб и в комментариях написали, мол, "какой смысл в том, что вы печете хлеб дома, но добавляете в него все те же искусственные, вредные дрожжи?!" "Пекарские дрожжи – грибок, не встречающийся в природе, более стойкий, чем природные грибки, не разрушается в организме человека, в процессе производства обрабатывается хлорной известью, подкисляется серной кислотой и т.п."

И я задумалась, так захотелось сделать закваску и отказаться от покупных дрожжей.

Сегодня я в удивлении и в недоумении, почему нас не учат в школе, что если три дня добавлять воду, муку, воду, муку, воду, муку в итоге получатся натуральные дрожжи-закваска! Раньше ведь так и пекли, а мы забыли простые истины и это так грустно! Если бы я раньше знала, как все просто, то давно бы уже сделала сама такую закваску для выпечки.

Немного истории: на самом деле я давно уже хотела сделать сама закваску для хлеба вместо искусственных дрожжей, но все рецепты вгоняли меня в тоску и в уныние. Ну вот к примеру последний: надо взять воду, муку точно в граммах, смешать, оставить на 36 часов, потом отделить 200 грамм закваски, остаток выкинуть, в 200 грамм добавить еще муки и воды, оставить возле батареи на сутки. Потом поставить на двое суток в холодильник. Потом можно отделять часть закваски и делать хлеб, а остатки надо подкармливать, то есть снова досыпать муку, воду и хранить в холодильнике.

Я все понимаю, но имея 4 детей и мужа мне как-то не очень хочется заводить у себя еще один живой организм, о котором нужно думать и, мама дорогая, еще и кормить! Забудешь, помрет и все сначала 4 суток выводи себе нового тамагочи. Да, во многих рецептах говорят, что кормить закваску надо каждый день. Теперь я знаю, что это заблуждение...

Второй момент - я не отношусь к хлебопечению, как у науке, то есть для меня добавить в тесто для хлеба 275 грамм муки, как в рецепте или 280 или, о боже, 290 - разницы не сыграет, хлеб все равно получится, а это главное! Я вообще ничего не отмеряю и пеку хлеб всегда на глаз.

Причем знаете, что меня удивило, я тесто для хлеба делаю такое не забитое мукой, даже слегка жидковатое, когда я его собираю в центре противня в круг оно даже слегка расплывается, мне казалось, что так хлеб получается более мягким и хорошо поднимается. А тут посмотрела, как люди делают хлеб и удивилась, замешивают практически пельменное тесто, то есть такое же плотное, как кирпич и из него тоже получается отличный хлеб! 

В общем, я к тому, что хлеб - это мука, вода и дрожжи (плюс соль, сахар), и сколько вы положите муки вообще без разницы, хлеб получится в любом случае!


Объявление скрыто.
готовая закваска

Как приготовить вечную закваску для вычпеки из муки и воды за трое суток

Ну так вот, решила я и к закваске отнестись так же просто и без фанатизма. Пошла прямо в час ночи, как задумалась про нее, взяла: 

1/4 стакана теплой воды подсыпала в нее

0.5 стакана муки (может чуть больше или меньше)

перемешала, должно получиться тесто, как густая сметана, или как густое тесто на оладьи, не жидко и не сильно густо, накрыла полотенцем и оставила на столе на сутки (летом не нужно искать для нее теплое место и так жарко). 

Через сутки подсыпала еще муки, налила воды, перемешала, опять до такого же теста, как в первый раз. На второй день начали появляться пузырьки брожения, но очень мало. Я не знала, получится у меня закваска или не получится, тем более, что многие писали, что только на пшеничной муке трудно выводить закваску, надо добавлять немного ржаной, поэтому я даже не фотографировала процесс, первые два дня особых результатов не было, тесто даже как-то странно начало пахнуть (как я потом читала в первые два дня вырабатывается патогенная флора, надо подождать). Кстати, в эти два дня я раза 2 в сутки просто подходила проверять закваску и перемешивала ее.

На третий день опять же подкормила закваску, добавила муку и воду, перемешала, оставила до вечера... И, о чудо, к вечеру на третьи сутки она так сильно поднялась, прямо шапкой, как дрожжи, вся стала воздушной, пузыристой и кислый, приятный запах появился, я решила, что эксперимент удался и сфотографировала ее. 

В этот день я как раз съездила в магазин купила ржаной муки и на четвертый день подкормила уже ржаной мукой (хотя если ее нет, то и не обязательно получается, у меня закваска и на пшеничной получилась). 
 

рецепт вечной закваски

Это вечная закваска! Хранится в холодильнике в стеклянной банке с крышкой, с прорезанными дырочками, чтобы дышала. Кормить ее каждый день не нужно, только когда печете что-то, часть закваски берете (на стакан-полтора жидкости я беру 2-3 ст.л. закваски), а в остатки, чтобы снова восстановить объем добавляете муку и воду. Она может до недели стоять голодная. Это очень удобно!

А потом я испекла из этой закваски хлеб и так рада! Не могу налюбоваться на него, посмотрите внизу на фото, какой пышный, красивый, воздушный! Я ходила с этим куском хлеба пол дня и рассказывала мужу, мол посмотри какие пузырики, посмотри, какой воздушный, раньше такое было возможно только с дрожжами, а этот я сделала без них , сама, на своей закваске!!!! Эмоции переполняют, я уже год сама пеку хлеб, причем без всякой хлебопечки, просто в духовке, а теперь удалось качественно его улучшить. Следующий шаг - это мукомольный мельничка, но посмотрим, я все равно не пеку только на пшеничной муке, обязательно добавляю цельнозерновую и ржаную... 

Друзья, обязательно почитайте про вред дрожжей, из чего их делают и потратьте по 2 минуты в день, чтобы через три дня получить закваску. Не получится сразу, потратьте еще три дня, да хоть 10 раз по три дня, пока не выведите свою закваску, так как это реально чудо и это того стоит! Да, если не получится за три дня не выбрасывайте, попробуйте дальше ее кормить, чтобы дней 5 прошло. И ставить желательно в теплое место. И еще, если совсем не получится, то поменяйте муку и больше ее не покупайте. Раз на этой муке не получилась закваска, значит она "мертвая" и кушать ее вредно для здоровья. Покупайте и пеките на той муке, из которой получится сделать закваску!


Я уже на ней пекла и пирожки, и пироги, и пиццу, да все, что угодно, получается чудесное дрожжевое тесто, мне даже кажется оно как-то нежнее выходит и мягче, чем я раньше делала. В общем, следите за блогом, теперь я буду готовить только на закваске, надеюсь вы тоже заразитесь :)  

Говорят, что за месяц закваска станет еще сильнее и будет очень быстро поднимать тесто.

У меня рецепт хлеба такой: наливаю воду на глаз - 1-2 стакана, туда же столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли, 3 ст.л. закваски, перемешиваю и сыплю муку.

Как получится густоватое тесто, которое можно будет собрать и оно не будет растекаться доливаю в него 2-3 ст.л. растительного масла и домешиваю, чтобы оно отставало от рук. Выкладываю в форму, ставлю, чтобы поднялось и потом пеку.

Я пеку всегда на смеси ржаной, цельнозерновой и пшеничной муки.

Еще несколько советов по подъему теста, приготовленному на закваске:

Я включаю духовку на 250 градусов на пол минуты буквально, просто, чтобы там стало слегка тепло, открываю, лишний жар выпускаю, духовку отключаю и ставлю тесто на полтора-два часа, оно там хорошо поднимается, дальше можно уже из него что-то печь.

Вот несколько примеров, что я пекла уже из нее, посмотрите на фото, какое пышное и чудесное тесто:

Куриные палочки в дрожжевом тесте

Пирожки с яйцом, рисом и зеленью в духовке

вечная закваска для выпечки хлеба
закваска без дрожжей
рецепт закваски без дрожжей
Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Вот еще такое видео, там несколько советов по такой же вечной закваске. Женщина говорит, что сначала долго не получалось, но все-таки добилась результата и довольна.

 

 

 

 

 
Автор: Екатерина Витина  
     
 
Комментарии к рецепту:
татьяна
18.08.2014 16:14 [ответить]

Спасибо за рецепт закваски. Так просто и так полезно. Поставила свою закваску, буду ждать результат. Думаю, все получится.

Наталья
04.09.2014 13:34 [ответить]

Спасибо за рецепт закваски, а как приготовить хлеб на этой закваске?

Екатерина Витина
04.09.2014 13:38

Наталья, сейчас напишу в самом конце поста.

Татьяна
18.09.2014 10:24 [ответить]

Катя, спасибо Вам большое за рецепт "вечной" закваски!!! Я давно пеку хлеб, но на сухих дрожжах. Год назад задалась целью вывести свою закваску. Долго не получалось, потом вроде бы дело пошло. Но мороки с той закваской было так много, что я забросила это неблагодарное дело и перешла опять на дрожжи. А тут Ваш рецептик. Долго я думала-передумывала, помня свой первый опыт. Но потом все же решилась. И вот уже два раза хлеб пекла. Просто чудо!!! Мужу тоже этот хлеб понравился. И с закваской нет проблем. Спасибо Вам огромное за Ваш бесценный опыт, которым Вы делитесь с другими хозяйками!!!

Екатерина Витина
18.09.2014 15:09

Татьяна, спасибо вам большое за отзыв! Очень удачная эта закваска, я только на ней теперь пирожки и пироги пеку, уже и оладьи пекла, скоро покажу рецепт Причем некоторые говорят, что их закваска кислит (хмелевая, на изюме и т.д.), а моя вечная вообще не кислит, можно класть и не боятся, что тесто будет кислым.

Татьяна
18.09.2014 16:47 [ответить]

Действительно, эта закваска не кислая. Я на полтора стакана воды положила 4 столовых ложки закваски (на всякий случай), чтобы наверняка поднялось тесто. И оно получилось такое изумительное!!! Пекла я по своему рецепту, только вместо дрожжей - закваска. И все получилось. Я так думаю, что любой рецепт можно подстроить под эту закваску.

Екатерина Витина
18.09.2014 20:21

Да-да, любой рецепт, где есть дрожжи, просто заменять на 3-4 ст.л. закваски и будет получаться :)

таточек
23.09.2014 00:31 [ответить]

Катенька, спасибо за "вечную закваску" пошла делать!

Джамиля
24.09.2014 11:51 [ответить]

Подскажите, а сколько каждый день надо воды и муки еще прибавлять? Столько же, сколько было взято изначально?

Екатерина Витина
24.09.2014 12:16

Да хоть сколько можно добавлять! Можно также по пол стакана, тогда получится на выходе очень много закваски закваски, но зачем ее столько? Поэтому я подсыпала по 2 столовых ложки муки, размешивала и подливала по чуть-чуть водички, чтобы тесто не было ни густым, не жидким.

Джамиля
24.09.2014 14:31

Спасибо, попробую.

Розалия Мингазова
24.09.2014 19:23 [ответить]

Я вчера поставила свою закваску, жду результат.

Alalinna
06.10.2014 19:03 [ответить]

Екатерина, скажите, а как вы печёте пироги и всё остальное на этой закваске, у вас особый рецепт или просто вместо дрожжей кладёте закваску, а тесто любое можно взять?

Екатерина Витина
06.10.2014 20:50

Любой рецепт берете дрожжевого теста только 1-2 ч.л. дрожжей (которые обычно идут в рецептах) заменяете 3-мя ст.л. закваски.

baelova
12.10.2014 22:07 [ответить]

Закваске 3 дня, пойду тесто на ночь поставлю, отпишусь.

Екатерина Витина
13.10.2014 07:53

Важно не сколько ей времени, а чтобы она начала пахнуть вкусно кислым. Если еще присутствует какой-то неприятный, странный запах, то это патогенная флора, закваска еще не готова, хотя сама по себе может уже пузыриться.

Людмила Пастухова
14.10.2014 06:47 [ответить]

Добрый день! У меня вопрос. Пробую выпекать блюда, из закваски,"вечной", но вот возник вопрос, даже разочарование. Когда покупала хлеб, долго лежал, не могла доесть. Покрывался плесенью. Выбрасывала. И вот стала печь свой, бездрожжевой хлеб. Как здорово! Но он так же, как магазинный покрывается белым налетом. Выходят на поверхность дрожжи. Помогите в этом разобраться. Плохо это или причина в другом? С уважением, Людмила.

Екатерина Витина
14.10.2014 11:49

Людмила, честно сказать у меня не было проблем с белым налетом и т.д., хлеб у меня хранится в холодильнике всегда.

nicks
15.04.2016 00:48

Ответ очевиден!!! Вы наверняка держите хлеб на закваске вместе с хлебом из магазина! Вот и ответ! Микроорганизмы размножаются.

Tanya
07.11.2014 12:42 [ответить]

Екатерина, из двух видов муки подходить стала закваска из ржаной муки. Можно потом в неё добавлять пшеничную муку?

Екатерина Витина
08.11.2014 13:39

Я только пшеничной подкармливаю, ржаную досыпаю может раз в 3 недели понемногу.

HINa
11.11.2014 10:07 [ответить]

Екатерина, большое вам спасибо за рецепт закваски! Все получилось, пеку хлеб и сдобу, очень довольна.

Екатерина Витина
12.11.2014 00:16

Ой, как здорово, что заквасочка удалась, я тоже на свою не нарадуюсь :)

Лидия
15.12.2014 13:39 [ответить]

Я тоже начала печь хлеб с использованием закваски. Раньше использовала сухие дрожжи. Муку беру грубого помола, а для закваски ржаную. В тесто можно добавить в качестве наполнителя семя льна, кунжут, семя подсолнечника - кто что любит. Хлеб получается очень вкусным. Хлеб из обдирной муки может высохнуть, но не плесневеет. Закваска готовилась очень просто - мука плюс вода, все перемешивалось до консистенции густой сметаны, оставляла на столе, на следующий день добавляла воду и муку, и так три дня. Четвертые сутки закваска отдыхала. А на пятые я уже пекла хлеб.

Екатерина Витина
15.12.2014 19:20

Лидия, здорово! Я закваску просто обожаю, любое дрожжевое тесто на ней можно делать.

Наталья Нам
19.12.2014 02:21 [ответить]

Еще раз здравствуйте! Чуть ранее мы с Вами уже познакомились виртуально :) в рецепте блинов на воде. Никак не могу оторваться от Вашего сайта. В перерыве с сыном сделали Вашу Зебру в мультиварке. Теперь заинтересовалась закваской. Еще ни раз не пекла сама хлеб. Страшно боюсь :) Дрожжевое тесто использую редко. Стоит ли начинать?

Екатерина Витина
19.12.2014 08:22

Наталья, конечно попробуйте хлебушек испечь, сначала просто на дрожжах, если закваски пока нет, вот я писала про свой первый опыт выпечки хлеба http://www.vseblyuda.ru/item/483/kak-pech-hleb-doma-recept-foto/ 
Там последний комментарий посмотрите, я его вообще уже пеку без опары и главное чашку с водой в духовку поставить во время выпечки, чтобы корочка не была дубовой. Уж если вы пироги печете всякие сами, то хлеб это вообще - мука, вода, дрожжи (соль, сахар) - проще некуда.

Екатерина Витина
19.12.2014 08:29

И еще посмотрите вот этот рецепт дрожжевого теста, там "хитрость", заводите тесто с вечера, в пакет и в холодильник, оно там поднимается! Утром или днем печете что-то, например пирожочки, ммм :) 
http://www.vseblyuda.ru/item/1137/pirog-s-varenoj-sgushhenkoj-recept-foto/

Алина
19.12.2014 14:26 [ответить]

Екатерина, спасибо за рецепты! Я тоже пеку на закваске только. Но я пеку только ржаной хлеб, не пшеничный. То есть закваска у меня на пшеничной, просто добавляю потом в тесто ржаную. Но у меня никак не получается, чтобы этот хлеб поднялся и пропекся. Это особенность ржаной муки-она несильно поднимается. Сколько по времени Вы выпекаете свой хлеб и при какой температуре?

Екатерина Витина
19.12.2014 15:27

Алина, я делаю тесто, нагреваю духовку с открытой дверцей, потом духовку выключаю, ставлю туда тесто сразу в форме, закрываю дверцу и жду пока тесто поднимется, на закваске оно поднимается дольше, чем на простых дрожжах. Потом включаю духовку на 180 градусов и пеку хлеб до готовности, время не засекаю обычно, ориентируюсь по румяной корочке. Готовый хлеб лучше всего оставить на ночь в духовке (вынув его из формы, чтобы не отпотел).

Таня
22.12.2014 01:43 [ответить]

Екатерина, скажите, пожалуйста, когда мы берём часть закваски из холодильника и добавляем муку и воду, то не нужно оставлять ее в теплом месте, а помещать сразу в холодильник?

Екатерина Витина
22.12.2014 07:41

Да, сразу можно ставить в холодильник.

славин
27.12.2014 04:57 [ответить]

1. Это можно назвать "дикими дрожжами"в которых работают распространённые на земле бактерии. Для этого нужно сначала эти бактерии выделить, например с плесени чернослива или понадеяться, что они окажутся уже в муке и далее растереть эту плесень или муку с сахаром и водой и выдержать 2. И уже делать сами дикие дрожжи - тёплая вода (но не горячее, а то бактерии погибнут) плюс питательная среда - это мука, в которой выделенные бактерии в первом пункте, оказавшись в смеси муки и воды будут сложные углеводы(сахара) преобразовывать в простые (сахара), которыми и будут питаться и размножаться при этом им нужен кислород воздуха и время. 
Остатки дрожжей нужно хранить в холодильнике для замедления их жизнедеятельности. А можно поступать ещё проще, как автор Екатерина.

славин
27.12.2014 05:05 [ответить]

При выпечке хлеба или чего угодно в городских электро печах, устанавливайте в духовку термостойкие ёмкости с водой для увлажнения среды, если конечно вы выпекаете не в русской печи или в узбекском тандыре, тогда продукт будет не пересушенным и сохранит аромат.

славин
27.12.2014 05:09 [ответить]

Екатерина, закажите у своего мужа высокие тонкостенные формы для теста и будет более разнообразная формовка.

славин
27.12.2014 05:23 [ответить]

В московском Даниловом монастыре есть интересный хлеб дорогой с сухофруктами. Он без дрожжей и заквасок просто чернослив, изюм, грецкие орехи, курага сколько не жалко или примет тесто и ржаная мука и чуть соли, и далее сформовать небольшую буханочку (для пробы) и расстоять для набухания клейковины, затем выпечь. Очень впечатлило.

Екатерина Витина
27.12.2014 09:00

Спасибо за столько интересных идей и советов, попробую такой хлеб. А из чего делать эти тонкостенные формы и как они выглядят, может фото есть?

София
27.12.2014 09:11 [ответить]

Катюша, большое вам спасибо за закваску. Это чудо!

славин
28.12.2014 08:24 [ответить]

А формы я думаю, что лучше скопировать конструктивно и материально, как на хлебозаводах, только если для семьи, то одной двух сверху открытых ячеек будет достаточно - это нержавейка один - два миллиметра (можно от мангала) схваченных точечной сваркой или составленных на выпиленных проушинах без донышка и просто поставленных на противень, а можно купить алюминиевую форму для кулича без фигурных боковинок т.е. не как под кекс. Но если использовать толстостенные формы, то они могут не успевать принимать температуру духовки и тесто получится не пропечённым.

Татьяна
20.04.2015 20:35

Относительно толстостенных форм - в них хлеб лучше пропекается и никогда не пригорает. Как-то раз забыла выключить и пекла два часа - немного засох, но не сгорел. Мокрым полотенцем потом накрыла и он отошел - стал мягче. А если бы форма тонкая была, то уж давно бы хлеб у меня подгорел.

Евгения
08.01.2015 02:17 [ответить]

Я на ржаной муке делала - так на вторые сутки уже готовая закваска. Спасибо.

Екатерина Витина
08.01.2015 08:12

На второй день, она может начать бродить, но как правило это патогенная флора, нужно еще несколько дней чтобы среда стала кислой.

диана
08.01.2015 19:18 [ответить]

Огромное спасибо за такой конструктивный, но веселый текст, и все понятно и без лишних сложностей :-) Екатерина, а вы не пекли что-то подобное на сковороде? Нету у меня духовки, буду пробовать, может, есть опыт?

Екатерина Витина
08.01.2015 20:26

Диана, и вам спасибо! Вы имеете ввиду печь что-то из такого теста на закваске, но на сковороде? 
Да, пирожки можно пожарить или вот такие оладьи пышные сделать http://www.vseblyuda.ru/item/1408/oladi-na-zakvaske-recept-foto/ 
Или что-то типа хлеба на сковороде приготовить? Тогда вот такие лепешки можно сделать - http://www.vseblyuda.ru/item/1474/lepeshki-na-skovorode-bez-drozhzhej-recept-foto/

Анна
23.01.2015 17:18 [ответить]

Екатерина! Спасибо за интересный рецепт пшеничной закваски. Уже полгода пеку свой хлеб, но только ржаной на ржаной закваске (ее тоже храню в холодильнике :)). Боялась пробовать пшеничную, так как, вроде бы, она менее стабильная, чем ржаная. Ваш опыт меня вдохновил - обязательно попробую! А то, что на такой закваске можно еще и сдобу печь - вообще супер! Я люблю пирожки стряпать, но тесто дрожжевое - тяжелое, думаю, на закваске вкуснее и полезнее будет! Удачных Вам еще экспериментов! :)

Екатерина Витина
23.01.2015 17:24

И вам спасибо! Да, сдоба на закваске чудесная выходит!

Анна
23.01.2015 17:21 [ответить]

У меня еще вопрос возник - в тесто для хлеба обязательно масло растительное добавлять или можно без него?

Екатерина Витина
23.01.2015 17:27

Вообще не обязательно, это я просто люблю масла добавить и домешивать тесто уже с ним, так как оно перестает липнуть к рукам и удобнее с ним работать, но конечно можно и без масла.

Диана
26.01.2015 02:02 [ответить]

Мда.... проблема с закваской, никак не хочет шапочкой подниматься! Кормлю уже вторую, первая не получилась, как мне к

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Игры с тестом. Красивая выпечка

Среда, 28 Декабря 2016 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Хильда56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Игры с тестом. Красивая выпечка

Rhubarb Custard Pie | Hungry Rabbit: gorgeous pie crust:

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Чем заменить соль в рационе

Четверг, 22 Декабря 2016 г. 08:58 + в цитатник
Это цитата сообщения olgapilkatkacheva [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

​Чем заменить соль в рационе

Лимонный сок, уксус, морская капуста и куча специй — отказ от соли в ежедневных блюдах ещё никогда не был таким вкусным.

Без соли сложно представить наши любимые блюда: новогодние салаты, пиццу и бургеры, пасту и чипсы. Но приверженцы здорового образа жизни недаром стараются избегать этой приправы. Соль задерживает воду в организме, увеличивает вес, повышает давление и вообще плохо влияет на здоровье. Сегодня мы расскажем, чем можно заменить соль в рационе без потери вкусовых качеств. Мы не призываем отказаться от соли полностью, но если вам нужно несколько снизить ее количество, эти советы будут кстати.

1. Лимонный сок

Лучший способ заменить соль в блюде — добавить кислинки. Если выжать немного лимонного сока в салат, никто и не заметит, что еда не посолена. А некоторые продукты станут ещё вкуснее. Лимон, например, отлично обогащает натуральный вкус рыбы. Кроме того, цитрусовые богаты витамином C: вы не только сделаете свою пищу вкуснее, но и полезнее.

2. Уксус

Столовый, яблочный, винный, рисовый, солодовый, бальзамический — попробуйте их все. В зависимости от вида уксус можно добавлять в супы, гарниры, к овощным, мясным и рыбным блюдам. Ради интереса попробуйте настоять свой собственный уксус на душистых травах. Предупреждаем: злоупотреблять этим заменителем соли не стоит людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.

3. Морская капуста

В водорослях содержится натуральная морская соль, клетчатка и много йода. Обычно морскую капусту едят в готовом виде, но из неё легко сделать вкусную приправу. Приобретите в аптеке сухую ламинарию и измельчите в кофемолке или ступке до состояния порошка. Добавляйте такую «соль» в овощные салаты или вторые блюда. Так вы сохраните привычный вкус и насытите организм полезными веществами.

4. Травы

Отвыкайте от соли, приправляя продукты травами (свежими или сухими) с ярким, насыщенным вкусом. Пробуйте и выбирайте. Подходящих пряностей множество:

  • эстрагон — слабопряный, немного острый и пикантный;
  • кориандр (кинза) — имеет приятный аромат аниса и цитрусовых;
  • майоран — острый, пряный и жгучий;
  • тмин — сладко-острый, терпкий и ароматный;
  • кумин (зира) — островатый, жгучий, с ореховым привкусом.

Вы можете использовать любые другие приправы, которые найдёте на рынке или в магазине.

5. Чеснок

Чеснок обладает ярким вкусом и сильным запахом. Он полностью удовлетворит вашу ежедневную потребность в соли. Однако если после обеда у вас запланировано активное общение с окружающими, лучше не злоупотреблять свежим чесноком. Замените его сушёным или возьмите чесночный порошок.

Всё-таки переборщили? Пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока — они нейтрализуют запах изо рта.

6. Сушёные овощи

Естественный солоноватый вкус имеют помидоры, корень сельдерея и болгарский перец. Чтобы сделать вкус более ощутимым, овощи можно использовать в высушенном виде. При сушке сохраняются не только аромат и вкус овощей, но и содержащиеся в них витамины.

Сушёные овощи продаются в магазинах, но их просто сделать и в домашних условиях: за 10–15 часов в духовке при температуре в 80–100 °C.

​Чем заменить соль в рационе 0
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Простой домашний майонез

Четверг, 15 Декабря 2016 г. 21:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Капочка_Капа [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой домашний майонез

 

 

Взяла отсюда  -  

 

Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель.

Ингредиенты –

- одно яйцо;

– 250 мл подсолнечного масла (рафинированного, без запаха, не рапсового);

– одна чайная ложка сахара;

– треть чайной ложки соли;

– одна столовая ложка лимонного сока;

– по желанию специи (добавим одну чайную ложку горчицы – получим майонез «провансаль», добавим чеснок и мелкими кусочками соленый огурец – получим майонез «тартар»).

Приготовление

Подсолнечное масло наливаем сразу в ту баночку, в которой будет храниться майонез.

Дело в том, что он получится густой, будет липнуть к ложке и перекладывать его в другую посуду будет хлопотно. Пусть это будет поллитровая стеклянная баночка.

Масло можно отмерить по весам, а можно на глазок налить столько, сколько показано на фотографии – большая точность не требуется.

Насыпаем в баночку с маслом соль. Туда же вслед за солью отправляем сахар.

В тарелочке выжимаем лимон (руками, конечно – по пол-лимона). Не над баночкой, а в тарелочку, чтобы удобнее было удалить косточки.Из тарелочки лимонный сок сливаем в баночку.

Затем разбиваем над баночкой яйцо. Важно, чтобы при этой процедуре желток остался цел.

Погружаем блендер в баночку, следя за тем, чтобы желток попал внутрь венчика, и плотно прижимаем венчик ко дну баночки. Взбивать будем не масло, а именно желток!

Если взбивать масло, подавая желток постепенно, то майонез не загустеет.

И теперь начинаем взбивать. Из венчика сразу же начнет идти густой массой белый майонез. Чтобы дать доступ маслу, время от времени приподнимаем венчик.Перемешивая, взбиваем одну-две минуты.Очищаем венчик.

И подаем готовый продукт. Вот он – замечательный, ароматный, белый-белый самодельный майонез. Приятного аппетита!!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты зимние
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Супер тесто на пельмени и вареники

Четверг, 15 Декабря 2016 г. 21:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Natali_14 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Супер тесто на пельмени и вареникиhttps://vk.com/handmadestars

5988810_Syper_testo_na_pelmeni_i_vareniki (700x410, 111Kb)

Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Имбирная паста с чесноком — скорая помощь при простуде

Среда, 30 Ноября 2016 г. 19:18 + в цитатник
Это цитата сообщения justvitek [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Имбирная паста с чесноком — скорая помощь при простуде

4208855_a1naNK_TddM (590x400, 59Kb)

Паста из имбиря с чесноком - это один из самых популярных соусов индийской кухни, она может быть использована при приготовлении множества блюд. 

Если вы хотите освоить еще один метод борьбы с простудами и пережить зиму без проблем со здоровьем, то знайте, что эта паста – это то, что надо. Ее очень просто и легко готовить и она замечательно хранится в холодильнике. 

ИНГРЕДИЕНТЫ 

1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока 
1/2 стакана имбиря, очистить и измельчить 
1-2 столовые ложки оливкового масла 
1/2 чайной ложки соли 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Очистите чеснок и имбирь. Если у вас нет измельчителя, можете натереть чеснок и имбирь на мелкой терке, а затем смешать в однородную массу вместе с маслом и солью. 

Для добавления в блюда используется 1 чайная ложка пасты. Обжарьте пасту на слабом огне около 20 секунд, а затем добавьте ингредиенты вашего блюда; в нашем случае это мелко нарезанный лук и овощи с рисом. Прежде чем добавлять другие ингредиенты в поджарку, нужно дождаться чттобы запах сырого чеснока совсем не чувствовался. Также, при приготовлении холодных блюд и закусок можно добавлять к ним 1 чайную ложку пасты. 

Ешьте имбирную пасту и будьте здоровы! 

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

КАК НАЙТИ СВОЙ РАЗМЕР ЕДЫ

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Секреты_стройности [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КАК НАЙТИ СВОЙ РАЗМЕР ЕДЫ

Просто! С помощью твоей ладони. И тогда ты точно не поправишься и организм скажет спасибо!

1. Мясо
По мнению диетолога, порция любого стейка или другого вида мяса всегда должна быть размером с ладонь, не считая длину пальцев.

6026859_ZYhpVEZqR8 (604x500, 124Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

2. Рыба
Белая рыба — например, треска — содержит в себе небольшое количество жира, поэтому ее объем можно измерить с помощью всей ладони, включая пальцы.

6026859_raylyHyTdVU (604x533, 36Kb)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



3. Салат зеленый
По словам диетолога, травы должны присутствовать при каждом приеме пищи. В один прием можно съедать целую горсть, помещающуюся в обе ладони. За неделю же получается целый мешок.

6026859_CE2e02l93ZI (604x432, 55Kb)
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее...
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Как украсить пирог

Четверг, 17 Ноября 2016 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как украсить пирог















источник

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 07:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Хильда56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Украшение блюд с помощью формочек для печенья


use a shamrock cookie cutter on kiwi slices to make these adorable little kiwi shamrocks! #stpaddys #shamrock: All you need is a cookie cutter (link in the post) and a skewer - Two more great HEALTHY V-Day snacks in the post too!:

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Тесто картофельное "Универсальное" - весь секрет таится именно в картофельной составляющей

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тесто картофельное "Универсальное" - весь секрет таится именно в картофельной составляющей

Отличное тесто для булочек, пиццы, пирогов... С таким тестом приятно "работать", оно не липнет к рукам, очень эластичное, мягкое, нежное... Структура изделий пористая, нежная, "пушистая"... Рекомендую!

0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 20:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

21 полезных свойства чеснока для здоровья

Картинки по запросу 33 полезных свойства чеснока для здоровья.

1. Способствует лечению атеросклероза.
2. Помогает снизить уровень холестерина.
3. Снижает кровяное давление.
4. Помогает при подагре.

Читать далее…

Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/народные средства
ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Воскресенье, 04 Сентября 2016 г. 14:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Brright_Sun [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты для похудения Чесночный соус



Чесночный соус
далее

Bright Sun


Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/салаты летние
КУЛИНАРИЯ/салаты зимние
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Как правильно чистить овощи и фрукты

Среда, 31 Августа 2016 г. 16:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно чистить овощи и фрукты: наглядное пособие

Сладкий перец

Посмотрите, как просто избавиться от семечек! На фото показан быстрый способ, который может применять каждая хозяйка. Никаких умений и мастер классов не понадобится. Только наглядная иллюстрация и память:)

1868538_1 (650x694, 108Kb)

Эта красивая подача и быстрая нарезка арбуза запомнятся вам навсегда! И вы будете повторять увиденное не только для гостей, но и в повседневности. Смотрите, как все просто! Понадобится острый нож и глубокая миска для подачи.

1868538_2 (650x692, 130Kb)

читаем далее - очень интересно


1868538_85346998_3407372_0_57d76_c088421d_XS (96x96, 15Kb)В ресторане важна не только вкусная еда, но и хорошая вентиляция, чтобы работники и посетители чувствовали себя комфортно. Здесь http://www.climatseason.ru/services/ventilyatsiya-kafe-i-restoranov/ можно получить расчет стоимости работ в индивидуальном порядке. Доверьтесь профессионалам!

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/из овощей
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 21:25 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень полезный майонез из семян льна за 5 шагов!

С тех пор как я познакомилась с этим соусом, про традиционный майонез мы забыли напрочь. И нисколько не жалеем! Всем рекомендую!!!!

Мы уже давно не покупаем майонез в магазинах. Там он наполнен таким количеством неприятных ингредиентов, что у меня начинает болеть голова, когда я об этом думаю. Значительно проще не полениться и сделать свой собственный майонез и забыть обо всех этих пищевых красителях, искусственных ароматизаторах, консервантах и т.д.…

Вегетарианские рецепты: майонез из льняной муки


Как правило домашний майонез делают на основе яиц и горчицы, но некоторые наши знакомые избегают употребление яиц, поэтому мы нашли рецепт майонеза на основе льняной муки.

Соус с семенами льна густой, нежный, кисловато-солёный. В аромате чувствуется лёгкий запах семечек. Цвет у соуса белесоватый с бежевым оттенком. На вкус он ощущается более жирным, чем магазинный майонез, но практически таким же, как домашний майонез.


Итак, майонез из льняной муки.

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/салаты летние
КУЛИНАРИЯ/салаты зимние
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 18:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эта специя — убийца жира: 1 чайная ложка в день сжигает до 15 кг за 3 месяца!

3925073_gfcRfl47wvo (600x400, 133Kb)

Интересное исследование провели в Тегеранском университете медицинских наук. Ученые собрали 2 фокус-группы, каждая из которых состояла из 44 женщин с избыточным весом.


На протяжении 3 месяцев обе группы питались по одинаковой схеме (до 1 200 калорий в сутки) с той лишь разницей, что в ежедневное меню 1-й группы включили 1 ч. л. семян тмина. Специю смешивали с нежирным йогуртом или добавляли к салатам.

далее
Рубрики:  ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА/питание, диеты
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...

Суббота, 27 Августа 2016 г. 21:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...

универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки. Да что рассказывать, вот отзыв одной из девочек, которая его попробовала: "Супер тесто! Не было не одного человека,кто попробовал бы мои блюда из этого теста и не попросил бы рецепта! А про мужа так вообще молчу - только успею сделать тесто, а он мне список заказов выставляет с одной порции теста: вареники, пышки, чебуреки с сыром! С такими аппетитами прийдётся делать сразу на ведро кипятка!"

Рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Дрожжевое тесто на кипятке

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 16:38 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дрожжевое тесто на кипятке - поверьте, это - восторг, а не тесто!

Это тесто - сказка, ставшая былью! Нежный тёплый и вкусный запах. Идеальный вкус на соль и сахар. Очень пластичное, хорошо тянется, не рвётся, не липнет, быстро поднимается! Не нужно долго выстаивать!

Я обожаю работать с тестом. В любое время года. Поэтому, увидев необычный для меня рецепт в одной из книг, я выписала его на бумажку и повесила у себя перед носом, над рабочим столом до удобного случая. Сейчас как раз такой случай, потому что после вчерашнего ужина у меня осталось картофельное пюре и его нужно утилизировать, почему не в начинку пирожков? В описании теста было написано, что изделия с ним остаются мягкими и свежими даже через сутки и больше. Вот скажите, можно пройти мимо этого искушённому в тесте человеку? У поварят я нашла нечто подобное под названием - заварное дрожжевое тесто. Но есть существенное отличие: мой вариант - на яйцах. И, поверьте, это - восторг, а не тесто! В чём я и попытаюсь вас убедить!

0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление

Без заголовка

Пятница, 19 Августа 2016 г. 15:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Уютная_кухонька [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусное слоеное тесто рецепт Секрета быстрого приготовления



Серия сообщений "Тесто слоёное":
Часть 1 - УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО (2 ВАРИАНТА)
Часть 2 - Быстрое тесто для слоеных пирожков с мясом
...
Часть 14 - Комбинированное слоено-дрожжевое тесто
Часть 15 - Дрожжевое слоеное тесто
Часть 16 - Вкусное слоеное тесто рецепт Секрета быстрого приготовления
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/выпечка, пирожки
КУЛИНАРИЯ/советы, оформление


 Страницы: [5] 4 3 2 1