Суп грибной

В холодную погоду нет ничего лучше горячего и вкусного супчика, который к тому же так быстро готовится. Предлагаем вам подборку из 10 самых вкусных супов со всего мира!  

1. Суп с копченостями и сырком

Читать далее

Суп из сельдерея для похудения разработали американские хирурги, для того чтоб перед предстоящей операцией, люди страдающие ожирением могли похудеть.

Читать далее…

1. Французский сырный суп.

Простые солянки и рассольники быстро усваиваются и улучшают пищеварение. Они представляют собой сытные густые супы, которые чаще готовятся на мясном, рыбном и грибном бульоне, а так же с острыми пряностями и приправами, что делает вкус супа особым. Тарелка горячей, ароматной и остренькой солянки обязательно согреет вас в холодную, дождливую погоду.

Рецепты здесь...

Всех людей можно поделить на две группы: те, кто любит блюда с чесноком, а также те, кто его избегает. К какой группе относитесь вы? Если к первой, то наш рецепт вас порадует и заставит влюбиться в этот ингредиент заново. И даже если вы побаиваетесь чеснока за его резкий запах, который может потом еще долго вас сопровождать, то такой суп изменит ваше мнение. Все потому, что в этом рецепте чесночного супа есть небольшая хитрость, которая поможет избежать появления навязчивого запаха.

Дело в том, что чеснок имеет очень резкий запах лишь в сыром виде. А вот во время приготовления его эфирные масла улетучиваются, оставляя приятный аромат. Поэтому в основе этого замечательного блюда – чеснок не сырой, а печеный. Поверьте, после такого супа с чесноком нет никакого неприятного запаха изо рта! Кстати, печеный чеснок и сам по себе настолько вкусный, что из него готовят пасту для бутербродов и едят просто так.

Всем известно, насколько хорошо чеснок сочетается с сыром. Поэтому вкус чесночного супа идеально подчеркнет сыр, добавленный в бульон.

Ингредиенты:

куриный бульон — 1,5 л;
чеснок — 1 зубчик;
зелень;
сливки — 100 мл;
сыр — 150 г;
хлеб круглый.

Действующие лица:

    Масло оливковое или растительное

    Перец черный по вкусу

    Лимон = 1 шт

    Соль по вкусу

    Перец душистый = 2-3 шт

    Лист лавровый = 1-2 шт

    Томатная паста=100 г

    Лук репчатый  =4 шт

    Каперсы = 50 г

    Морковь = 1 шт

    Маслины = 100 г

    Огурец соленые = 4 шт

    Мясо разные копчености = 300 г

    Кости мясные копченые или обычные говяжьи  = 500 г

    Масло сливочное

Готовим:

            Ставим варить мясо для бульона, как закипело, сливаем воду,  кости с мясом промываем, заливаем чистой водой и как закипело, бросаем коренья, морковь, стебли зелени пучком и продолжаем варить до готовности. Процеживаем бульон через 3 слоя марли, тем самым все мельчайшие крупицы и осколки костей оседают в марле, а у нас остается чистый бульон. Сделаем "бресс" - это один из главных секретов в приготовлении вкуснейшей солянки. Для него нашинкуем лук и обжарим на смеси оливкового или растительного со сливочным маслом, солим..

            Лук смешаем с томатной пастой, разложим на противне и поставим в духовку при 90°С на 1-1,5 часа.

По истечению времени "бресс" должен запалироваться, т. е. выглядеть блестящим.

            Далее нарезаем разные копчености брусочками. Обязательно должны присутствовать молочные сосиски, они придадут мягкость солянке. Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка. Копчености, кроме сосисок, слегка обжарим на сухой сковороде, это поможет убрать из них излишний жир. Огурцы также порежем соломкой припустим в горячей воде. Рассол обязательно подогреем, а количество необходимо регулировать по вашему вкусу и от степени солености рассола, я обычно на 3 литра бульона добавляю пол стакана рассола.

Отправляем в бульон все копчености и варить мин 10, затем следом сосиски. Добавляем бресс,. С солью аккуратнее, т. к. на следующий день, когда солянка настоится она будет солонее, чем сразу после варки, пробуйте на соль, когда вольете рассол в самом конце. И еще несколько советов: Каперсы добавляем за 10 мин до готовности. Огуречный процеженный, горячий рассол вливаем тоже за 10 мин до окончания варки, как и огурцы. А маслины при варке теряют свой насыщенный и тонкий вкус, вывариваются, поэтому их лучше класть непосредственно в тарелку, как и лимон. И сметанку не забудьте.

Приятного аппетита!!

Летний суп-пюре огуречный. Приятный вкус ароматного лета!

В летний день мы больше стараемся есть легкую пищу. Наряду с салатами, нельзя обойтись и без супов. Предлагаю очень легкийдиетический супчик, от которого не откажутся и взрослые и дети. Готовьте его с удовольствием. Возьмите на заметку рецепт и наслаждайтесь приятным супом со вкусом ароматного лета.

Понадобится:

Ингредиенты:



бульон из говядины — 2 л 

мясо отварное (говядина) — 200 — 300 г

огурцы соленые — 1 шт.

маслины с косточками — 100 г

мясо копченое — 200 г

колбаса копченая — 200 г 

лук репчатый — 2 шт

томат-паста — 3-4 ст. ложки

специи

пучок укропа

сосиски — 6 шт

Читать далее »

После сытной и калорийной пасхальной пищи захотелось какого-то легкого супчика,который привел бы организм в нормальное состояние и дал ему отдохнуть.Нашла рецепт украинской окрошки в интернете и решила приготовить. Супчик получился очень вкусным ,а главное полезным.Так что рекомендую приготовить вашим мужчинам,им то он понравится наверняка.

Рецепт украинской окрошки

Серия сообщений "ПЕРВЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - ВКУСНЫЙ ПИТИ С МЯСОМ ЯГНЕНКА
Часть 2 - СУП-ГУЛЯШ ПО ВЕНГЕРСКИ С ГАЛУШКАМИ - НЕОБЫКНОВЕННАЯ ВКУСНОТА
...
Часть 14 - Полтавский борщ с галушками
Часть 15 - Фасолевый суп с копченой колбасой
Часть 16 - Украинская окрошка на кефире

Пропорции на кастрюлю 3,5 литра.

2 литра бульона (мясного или куриного)
4 охотничьих колбаски
4 сосиски
250 гр карбоната (или чего-нибудь подобного)
Мясо или курица, из которых вы варили бульон
2 больших соленых огурца
2 картофелины
1 луковица
1 небольшая морковка
1 столовая ложка томатной пасты
1 банка черных оливок
Лавровый лист
Растительное масло
Соль

Ароматный крем-суп из тыквы и яблок

Ингредиенты для крем супа из тыквы и яблок:

2 яблока
1.5 кг тыквы
1 луковица
3/4 литр овощного бульона
тимьян
1 стакан обезжиренного молока

Приготовление супа из тыквы и яблок:

Почистить яблоки, разрезать на четвертинки.
Почистить тыкву, порезать на кусочки.
Очистить и порезать лук.
В кипящий овощной бульон положить яблоки, тыкву и лук. Довести до кипения и варить на среднем огне 25 минут. Посолить, приправить тимьяном, проварить еще 5 минут.
Перетереть блендером, поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня, добавить молоко, размешать поставить на огонь, прогреть несколько минут, не доводя до кипения.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью и молотыми тыквенными семечками.

Этот крем-суп из тыквы можно подать в тыкве. Для этого маленькую тыкву очистить от косточек, налить в нее суп и посыпать верху молотыми тыквенными семечками и зеленью. Таким супчиком можно кормить деток. Суп вкусный, нежный, сладкий, как раз для детского питания.

Постные супы (несколько рецептов)

В этом, как и в следующих постах предложу рецепты разных постных блюд. Думаю, что они всегда вам пригодятся, так как многие из вас готовят такие блюда не только во время поста, но и в другое время. Рецепты супов содержат различные ингредиенты, вы можете некоторые из них заменить или добавить другие. Надеюсь, что подбор рецептов постных супов вам будет полезен.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками
Холодный йогуртовыи суп
Тюря из квашеной капусты
Ботвинья
Борщ холодный из молодой свеклы
Борщ щавелевый холодный
Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной
Суп холодный из соленых огурцов
Огуречный суп с грецкими орехами
Холодный томатный суп с рыбой

1) Сырный суп с гренками

Ингредиенты:

● 2 л воды или бульона
● 4 картофелины
● вермишель
● плавленный сырок
● 20 гр сливочного масла
● соль, перец — по вкусу
● специи (по желанию)
● хлеб
● зелень

Источник: Электронная библиотека infanata.info

Серия сообщений "2014":
Часть 1 - Вестник ЗОЖ №1 (495), январь 2014
Часть 2 - Вестник ЗОЖ №3 (497), февраль 2014
...
Часть 13 - Вестник ЗОЖ №14 (508), июль 2014
Часть 14 - Вестник ЗОЖ №15 (509), август 2014
Часть 15 - Вестник ЗОЖ №16 (510), август 2014
Часть 16 - Вестник ЗОЖ №17 (511), сентябрь 2014
Часть 17 - Вестник ЗОЖ №18 (512), сентябрь 2014
Часть 18 - Вестник ЗОЖ №19 (513), октябрь 2014
Часть 19 - Вестник ЗОЖ №20 (514), октябрь 2014
Часть 20 - Вестник ЗОЖ №21 (515), ноябрь 2014

Солянка, в которой жидкости больше, чем гущи, считается у нас первым блюдом. Но по сытности она может заменить целый обед. Особенно если подать к ней расстегайчики или кусок кулебяки. Рыбная солянка с расстегаями – прекрасный способ приготовить трапезу в русском стиле из одного килограммового судака или сига, крупных окуней и другой свежей речной рыбы. Для жирности и вкуса необходимо добавить к ней несколько ломтиков малосольной форели или лососины.

ЯПОНСКАЯ КУХНЯ.