Для готовки нам будут нужны совсем зеленые грецкие орехи, мягкие снаружи и молочные внутри. Орехи моем и чистим, как картофель. Заливаем орехи кипяченой водой и оставляем на 2 часа, таким образом мы уберем всю горечь. Затем варим сахарный сироп, заливаем им наши орехи и варим на сильном огне, непрерывно помешивая. Готовность варенья определяется, как обычно – на вкус и вязкость. За десять минут до окончания готовки вливаем в варенье лимонную кислоту. В итоге у нас получится замечательная сладкая еда к чаю.