Очень вкусный пирог с шикарной начинкой. Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять!

Продукты (на 8 порций)

Для теста:

• Молоко - 200 мл
• Маргарин - 50 г
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр)
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Мука - 2,5 стакана (350 г)

Для начинки:

• Фарш (свинина и говядина) - 600 г
• Грибы опята - 100 г
• Грибы шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Картофель - 3 шт.
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло растительное - 30 мл
• Масло сливочное - 30 мл

Кроме того:

• Яйцо для смазки - 1 шт.

Приготовление:
Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться.
Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется.
Добавить яйцо, растительное масло.
Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто.
Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов.

Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
Добавить фарш и тоже обжарить.
Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин.
Петрушку вымыть, измельчить.Добавить петрушку. Перемешать.
Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде.
Соединить фарш и картофель.Хорошо перемешать.

Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме.
Раскатываем прямоугольник.В центр помещаем начинку.

Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы.
Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин.
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК