Белорусы  готовят блюда из  картошки очень часто, поэтому рецептов приготовления блюд из картошки очень много. Вот одно из них - картофель фаршированный ветчиной с сыром. Это блюдо - нежный картофель с хрустящей корочкой, будет кстати как в праздничные дни так и для обеда в кругу семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 10 средних картофелин
• 2 головки лука
• 150 г ветчины
• 100 твердого сыра
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка муки
• растительное масло
• майонез
• зелень (укроп, петрушка…)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель хорошо промыть  и отварить в кожуре. Только не переварите, иначе он будет рассыпаться.

Ветчину и лук мелко нарезать.

Сыр потереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить ветчину и обжарить 5 минут.

Зелень мелко порезать и смешать с обжаренным луком и ветчиной, добавить сыр и немного майонеза. Все хорошо перемешать.

Картофель очистить, разрезать пополам, аккуратненько чайной ложкой сделать углубление.

Заполните половинки картофеля начинкой, сложите их, обваляйте в муке, затем в яйце (яйцо взбейте) и еще раз в муке.

Обжариваем картофель фаршированный во фритюре или в глубокой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Жарим на среднем огне.

Картофель фаршированный ветчиной с сыром получился на славу.

Его можно, подавать как отдельное блюдо.

Готовьте и вам понравится.

Чтобы разнообразить обычные котлеты, приготовим сегоднязразы мясные с грибами. Зразы готовят в разных странах, но я считаю, что это блюдо белорусской кухни. Начинку можно менять, это зависит от вашей фантазии.

Если вы не готовили зразы мясные с грибами, то обязательно приготовьте, и будите приятно удивлены вкусу этого блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг мясного фарша (свиного, говяжьего или свино-говяжьего)
• 200 г овсяных хлопьев или 1/3 батона
• 3 луковицы
• 1 морковь
• 3 зубка чеснока
• 3 яйца
• 200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
• 2-3 ложки муки или панировочных сухарей
• растительное масло
• соль, специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим фарш:

Овсяные хлопья предварительно заливаем теплой водой для набухания.

Если используем батон, намачиваем его в воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку.

2 луковицы  и чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.

В фарш добавляем подготовленный лук, чеснок, хлопья или батон, яйца, все хорошо перемешиваем.

Готовим начинку:

Грибы, морковь, 1 луковицу мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле. Сначала лук, затем кладем грибы и морковь.

Из 1 столовой ложки фарша делаем маленькую лепешку, в нее кладем 1-2 ч.ложки начинки, скрепляем края и в ладонях формируем зразу.

Зразы обвалять в муке или в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке на среднем огне.

Складываем зразы в кастрюлю, добавляем ½ стакана бульона, если нет, добавьте воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на маленьком огне.

Подаются зразы с любым гарниром, а еще лучше с овощами. Они получаются очень вкусные и пока я готовлю, то парочку штук съедаю без всякого гарнира, а просто с корочкой хлеба.

Готовьте, и вам понравится.

Мачанка – это белорусское блюдо, блины с подливкой, приготовленной из свежих, свиных ребрышках и домашней колбасы.

 А какая получается вкуснятина? Давайте вместе попробуем приготовить  это вкусное и сытное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для блинов:

• 1 стакан молока или кефира
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1,5 ч. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды погашенной в уксусе
• растительное масло

Для мачанки:

• 0,5 кг свиного мяса с салом на ребрышках
• 0,5 кг домашней колбасы
• 200 г сметаны
• 2 головки лука
• 1 ст. ложка муки
• черный перец
• соль по вкусу
• зелень (укроп, петрушка…)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим блины:

Вливаем в посуду молоко, добавляем соль, сахар, яйцо и взбиваем. Всыпаем порциями муку и продолжаем взбивать до однородной массы.  Тесто должно быть без комков.

Соду гасим уксусом, вливаем в тесто и перемешиваем. Тесто должно запузыриться, отчего станет легким и воздушным.

Тесто должно быть, как средней густоты сметана. Если тесто густое можно добавить немного воды.

Хорошо использовать миксер, и быстро, и тесто хорошо вымешивается.

Тесто готово. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем ее тонким слоем растительного масла.

Обжариваем блины с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовим мачанку:

Мясо порубить на небольшие кусочки, промыть, обсушить. Затем посолить, поперчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Начинаем обжаривать на маленьком огне, чтобы сало пустило жир.

Домашнюю колбасу порезать на кусочки, добавляем к мясу и жарим все вместе минут 30.

Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к мясу с колбасой. Жарить до тех пор пока лук не станет золотистого цвета.

Когда мясо готова, посыпаем сверху мукой, перемешиваем, чтобы мука распределилась равномерно, заливаем все сметаной, еще раз перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Густоту подливки можно регулировать, добавив немного воды. При необходимости посолите. Вместо сметаны можно использовать просто горячую воду.

Мачанка готова, выключаем огонь, добавляем мелкоизмельченную зелень, закрываем крышкой и даем ей потомиться.

Подается мачанка с блинами. Очень вкусно кушать блины макая их в соус.

Вместо тоненьких блинчиков я часто готовлю большие, пышные блины на простокваше. Два больших блина, подливка и сытное, второе блюдо готово.

Подается мачанка не только с блинами, а также с драниками, с оладьями и даже с макаронными изделиями и кашами.

Попробуйте один раз приготовить это белорусское блюдо и обязательно в него влюбитесь.

Готовьте и вам понравится.

Любимое блюдо белорусов – это картошечка.

Поэтому сегодня мы и будем готовить блюдо из картошки и это будет картошка фаршированная.

 Изумительно вкусное блюдо и очень сытное, а нам на обед как раз это и надо. Фаршировать картошку будем свежими грибами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 8-10 картофелин
• 200 г свежих грибов
• 2 головки лука
• 100 г твердого сыра
• растительное масло
• специи
• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картошку берем средних размеров и желательно одинаковой формы.

Чистим ее, промываем, чуть-чуть срезаем верхнюю и  нижнюю части  и вырезаем сердцевину. Нижнюю часть срезаем, чтобы картошку можно было удобно поставить на противень. Вырезать сердцевину можно тоненьким ножом или вот таким инструментом.

 Этой ложечкой очень удобно выбирать сердцевины в любых овощах. Извлеченную сердцевину не выбрасывайте из нее можно сделать, например  картофельное пюре.

Грибы хорошо промываем, если они большие режем  и обжариваем на растительном масле.

Лук чистим, промываем, режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы и лук соединяем, добавляем специи и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Подготовленную картошку  солим, смазываем ее со все сторон растительным маслом, начиняем грибами и размещаем на противене, тоже смазанным растительным маслом.

Помещаем противень в предварительно разогретую духовку до 150-170  градусов и запекаем  25-30 минут. Картошка должна быть поджаристой и конечно же готова. Проверьте ее, проткнув ножом.

За 10-15 минут до готовности сверху посыпаем сыром, предварительно измельченным на крупной терке.

Если картошку предварительно слегка отварить, то на приготовление картошки фаршированной уйдет меньше времени.

И еще, картошку можно разрезать на две половинки, вынуть сердцевину, так даже удобнее ее вынимать и вот что получится.

В любом случае получится очень вкусная картошечка.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!