slabunova-olga.ru/belorussk...naya-babka

Сегодня приготовим настоящую белорусскую картофельную бабку. Вы не знаете, что такое картофельная бабка?

 Бабка картофельная это просто изумительное блюдо из тертой картошки с грудинкой, которое накормит все вашу семью и не оставит никого равнодушным. Давайте приготовим его вместе и вы убедитесь в этом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1-1,5 кг картофеля
• 300 г грудинки
• 2 головки лука
• 2 ст. ложки муки
• соль
• сметана

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке. Чтобы картофель не потемнел, добавьте сразу в него 2 ст. ложки сметаны и хорошо перемешайте.

Грудинку порезать на мелкие кусочки и обжарить на маленьком огне, чтобы выделился жир. Бабка должна быть жирной, тогда она получиться вкусной.

Лук очистить, промыть, обсушить, крупно порезать и обжарить в жире от грудинки.

В картофель добавить муку, соль, обжаренную грудинку и лук с жиром. Все хорошо перемешать. Немного жира оставляем для смазывания формы для запекания.

Форму для запекания смазываем, выливаем в нее приготовленную картофельную массу, помещаем ее в предварительно разогретую духовку. Запекаем бабку картофельную минут 40-45 при температуре 200 градусов.

Хорошо запекать бабку в керамической форме, например в горшочке. Я запекаю в стеклянной форме, а если приходят друзья и надо приготовить побольше, готовлю на протвине.

Желательно форму накрыть крышкой. Если нет крышки, используйте фольгу, закрыв фольгой форму сверху.

Для того, чтобы бабка подрумянилась снимаем крышку и запекаем еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Это традиционная картофельная бабка. Чтобы ее разнообразить можно вместо грудинки в нее класть жаренные грибы, жаренную колбасу, сосиски или эти ингредиенты добавлять к грудинке. Но самое главное, бабка должна быть сочной, а не сухой внутри, поэтому необходимо чтобы в ней присутствовал жир.

Бабку картофельную подают со сметаной.

Это блюдо вы обязательно все должны попробовать. Какая вкуснятина получается!

Готовьте и вам понравится.