Правила и рецепты приготовления кофе в турке
Правила приготовления кофе
Каким бы образом вы не собирались приготовить кофе в турке (джезве), следует придерживаться общих для любого рецепта правил:
-
Кофейные зерна должны быть свежеобжаренными. Их длительное хранение ухудшает вкус и аромат. Так что старайтесь покупать кофейные зерна в небольших вакуумных упаковках.
-
Молотый кофе еще быстрее теряет свои свойства, поэтому готовить его надо сразу после помола. Если время поджимает - купите электрическую кофемолку.
-
Не стоит класть кофе в турку из расчета более двух чайных ложек на чашку. Во-первых, слишком много кофеина, во-вторых, это уже менее вкусно.
-
Вода должна быть чистая, свежая и мягкая.
-
Нельзя доводить кофе до кипения.
-
Наливать кофе следует в небольшие кофейные чашки емкостью 120-150 мл. Лучше будет, если вы подадите на стол кофе прямо в турке, а уже потом разольете по чашкам.
Рецепты приготовления молотого кофе
А теперь - рецепты приготовления кофе в турке.
-
Кофе по-турецки - рецепт приготовления
Читать далее...