..... желает погостить у нас.....Итак, очень известный союз пасты с песто! Протестируем классику итальянской кухни. Паста это понятно - приготовили, не маленькие. А песто? Базилик еще не вырос до промышленных размеров моей кухни в связи с недавними погодными условиями. Но зато мы имеем шикарную ореховую рукколу и очень ароматную кинзу! Можно было вовремя вспомнить и о вкусных кисленьких виноградных листьях, но увы и АХ! зато есть лимон. Кедровых орешков тоже не оказалось под рукой, а вот кунжут, нате вам, используйте! только слегка подрумяньте. Оливковое масло, сыр и чеснок. Промытые листья хорошо высушить в "вертихвостке", потом всё отправить в блендер.... на выходе тарелочка пасты с замечательным только что приготовленным соусом!!! Тонкий вкус, свежий зелёный цвет и простота приготовления!!!

Итальянцы! Респект! 

Руккола и кинза

Вместо кедровых орешек СИМ-СИМ.... 

Да здравствует летний дачный сезон! Огород и желание что-то сделать....

                        .... по случаю покупки спелых авокадо.....

Безумный променад по OBI и Ашану ничем примечательным в покупках себя не обозначил, разве что какие-то необходимости по хозяйству прикупила и очень приличные аллигаторовы груши, (они же авокадо).... И сразу захотелось ГУАКАМОЛЕ...

А РЕЦЕПТ МОЖНО ВСПОМНИТЬ: 

или так:

автор: Алексей Онегин

Каждому, кто хоть что-то слышал о китайской кухне, знаком кисло-сладкий соус. Курица, свинина, рыба, овощи, морепродукты – все выигрывает от встречи с ним. Разумеется, в магазине вы найдете готовый соус (рублей за тридцать), где богато представлено эмульгаторов, стабилизаторов и других вкусных вещей. Именно по этой причине кисло-сладкий соус, как, увы, и многое другое в наших реалиях, лучше приготовить самостоятельно. Времени это займет немного, зато полученный результат простоит в холодильнике несколько дней, и – случись у вас такое желание – позволит устроить неделю китайской кухни.
Кисло-сладкий соус

Из серии "остатки сладки"... ну или кислы. Еще немного о клубнике.

Вообще этот уксус - "хит" испанских блогов и форумов в этом клубничном сезоне. Его только ленивый не делал и не показывал. Ну и я поддалась общей панике. 

Делается это "счастье" легко и быстро. Действительно хорошо с салатами. Придает приятный вкусовой оттенок всяким миксовым салатам. Сейчас постоянно только им и заправляю салаты для ужина.

Ингредиенты для совсем небольшого количества.

К такому салату можно сделать  горчичный соус

Горчичный соус с ягодной горчицей
1 ч.ложка меда
1 ст.ложка белого винного уксуса
1 ст.ложка ягодной горчицы* (если нет, то заменить Дижонской)
1/4 чашки миндального масла (оливкового или любого другого растительного)
зёрна горчицы ( по желанию)
соль, перец по вкусу

Очень быстро, очень просто, очень вкусно.

Рецепт опять из моего любимого журнала La Cucina Italiana. Количество на 12 порций, я делала половину на пробу. но было съедено все.

600 г свежих овощей (паприка, корневой или стеблевой селльдерей, морковь, фенхель)
2 яблока сорта Ранет
80 г жемчужного лука
80 г маринованых огурцов
соус табаско (по вкусу)
петрушка
лимон
оливковое масло
соль

Яблоки очистить, удалить сердцевинку, порезать мелко и вместе с жемчужным луком, огурцами, 100 мл оливкового масла, 100 мл воды (я воду не добавляла, мне показалась она лишней), лимонным соком (примерно половины лимона, количество регулировать по вкусу), солью, порезанной петрушкой и соусом табаско перемолоть в пюре. Распределить по стаканам и подавать с порезанными палочками овощами.
 

Рецепт от  na_ta_scha