Моя мама готовила очень вкусную кашу из перловки! До сих пор помню этот изумительный вкус, наполненных энергией зерен - перламутровых бусин.... Пыталась и я приготовить тот забытый вкус, но после нескольких проб, отказалась... у мамы она была ОСОБЕННАЯ, а у меня - не интересная... И вот нашала у одной из кулинарок  рецепт, который хочу приготовить.

Фото и рецепт от lapundrik

В последние десятилетия рис и гречка напрочь вытеснили из нашего рациона другие крупы. Про перловку сейчас мало кто вспоминает. А ведь наши предки не зря дали этой крупе из ячменя такое красивое название – перлами на Руси называли жемчуг!

Помимо витаминов группы А, В, Е и D и таких важных микроэлементов, как железо, кальций, медь, йод и фосфор, в перловке содержится «золотая» аминокислота – лизин. Она обладает настолько сильным противовирусным действием, что любителям перловки не страшны никакие простуды. Кроме того, лизин поддерживает жизненный тонус, улучшает работу сердца и активно участвует в выработке коллагена, который делает нашу кожу гладкой и упругой. А еще в ней очень много клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки.

Многие хозяйки не жалуют перловку потому, что ее приготовление требует много времени. Ускорить процесс можно, предварительно замочив крупу на несколько часов в воде или распарив ее на водяной бане. Знатоки советуют замачивать перловку в простокваше! Не готовьте эту крупу впрок – остывая, она становится жесткой и невкусной.

Перловку можно использовать и как косметическое средство. Очень хороша из нее маска для жирной кожи. 50 г крупы нужно измельчить в муку, смешать с 1 ст. л. томатного сока и яичным белком. Добавить пару капель эфирного масла с приятным запахом и нанести на кожу на 15–20 мин. А если 2 ст. л. размолотой в муку перловки заварить горячим молоком и дать настояться, то получится прекрасный компресс для чувствительной кожи. Просто намочите в настое несколько слоев марли и подержите на лице 15 мин.

Перлотто с вялеными томатами.

Ингредиенты:

Один из сотни способов подачи гречневой каши. Гастроном уверяет, что данный рецепт основан на эффекте суши – когда рис теплый, а рыба холодная, в данном случае каша теплая, а дайкон холодный. Есть лучше всего сразу после добавления дайкона.  

На 4 порции:
2 стакана гречневой крупы,
200 гр. копченого окорока,
300 гр. дайкона,
2 большие луковицы,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. соевого соуса,
соль.