Курица, запеченная с гречкой
Крупа пропитывается соком мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.
Ингредиенты:
- курица средних размеров
- 2 стакана гречки
- сыр
- сметана
- лук
- чеснок
- приправа хмели-сунели
- соль
-раст. масло 1 ст л
Приготовление:
1. Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
2. Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
3. Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.
4. Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.
5. Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
6. Посыпать тертым сыром курицу.
7. поставить противень в духовку на один час.
8. Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.
Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.

Для приготування аджики знадобитися 3 кілограми досить молодих кабачків, по півкілограма солодкого перцю різних кольорів і моркви, півтора кілограма стиглих помідор, п’ять штучок часнику, 100 мл оцту, склянку олії рослинного (краще рафінованої), дві ложки столові з невеликою гіркою солі, 100 грам цукру, два стручки або пара столових ложок сухого меленого червоного перцю (це середня кількість перцю, з ним аджика виходить тільки злегка гострою, якщо ви віддаєте перевагу погостріше, можете покласти три ложки).

Приготування

Всі овочі вимийте, кабачки і моркву очистіть, а позику розріжте на невеликі шматки, з перців приберіть серцевину. Всі овочі по черзі подрібніть м’ясорубкою, додати до них цукор, перець, сіль, масло і перемішайте.
Отриману масу проваріть хвилин сорок (не забувайте при цьому її періодично помішувати), додайте подрібнений часник і перець, залиште варитися ще на п’ять хвилин. Далі додайте оцет, прокип’ятіть пару хвилин, потім гарячою розлийте в підготовлені заздалегідь банки. Тепер загорніть і накрийте ковдрою до повного охолодження.

Друзья! Сегодня вам предлагаю – мясо с овощами по – китайски. Готовила по рецепту Раисы Михайловой из г. Омска. Мяса для этого экзотического блюда нужно не много, зато овощи и приправы добавляйте щедро. Ваша семья будет в восторге. Мясо по этому рецепту получается очень вкусное и нежное. Отлично подойдет для семейного обеда и праздничных мероприятий. Пробуйте!

Для приготовления мяса с овощами по – китайски вам понадобится:

500 гр. говядины ( или свинины, курицы )

3 луковицы

4 болгарских перца

200 гр. стручковой фасоли

3 зубчика чеснока

½ стакана соевого соуса

2 столовые ложки уксуса

2 столовые ложки крахмала

Соль , черный и красный перец по вкусу и желанию

2 столовых ложки томатной пасты



Нарезать мясо длинными брусочками шириной около 1 см. Слегка отбить деревянным молотком.

Смешать 4 столовые ложки соевого соуса, уксус, добавить 1 измельченный зубчик чеснока и перемешать. Залить этим маринадом мясо и оставить мариноваться на 1 час.

Перец очистить от семян, помять и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Измельчить 2 зубчика чеснока с помощью пресса. Все смешать, добавить красный молотый перец, залить оставшимся соевым соусом.

Обвалять каждый кусочек мяса в крахмале . В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо , постоянно помешивая , чтобы кусочки не слипались между собой. Вынуть мясо переложить в кастрюльку и поставить на слабый огонь.

Затем в сковороде в том же масле, где жарилось мясо, обжарить нарезанную соломкой стручковую фасоль и добавить ее к мясу.

Вылить туда же соевый соус и томатную пасту с овощами. Тушить под закрытой крышкой 30 минут. На гарнир прекрасно подходит рис. Наше мясо с овощами по – китайски готовое.

Приятного аппетита!

1.

Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать тёрку для моркови по-корейски. Обязательно, нарезав и перемешав все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый кусочек неповторимым ароматом корейской кухни. Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и травами, сделает зимой ваш стол намного аппетитнее. Даже с обыкновенной картошечкой такие кабачки по-корейски будут «уплетаться за обе щеки».

Ингредиенты:

молодые крепкие кабачки – 2,5 кг.;
лук репчатый – 0,5 кг.;
морковь – 0,5 кг.;
сладкий перец – 5 средних;
чеснок – 200 г.;
зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;
Ингредиенты для маринада:

растительное масло – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
уксус 9% - 150 мл.;
соль – 2 ложки ст.;
приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.
Как готовить:

Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа.

По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые».

1.

1. Сардельки молочные детские (духовые-порционные)

Ингредиенты

Филе говядины без жил — 2кг
Филе бедра индейки — 1кг
Соль поваренная мелкая - 55г
Кориандр — 2ч.л.
Корица — 0,5ч.л.
Чеснок свежий (через чеснокодавилку) — 3зубчика
Сахар — 0,5ст.л.
Горчица — 1ст.л.
Молоко холодное — 300мл
Молоко сухое — 100г
Зелень по вкусу
Черева свиная

Как приготовить

Мясо порезать на кусочки, проходящие в жерло мясорубки и пропустить в мясорубку сначала с решеткой 4мм, затем 2 раза с решеткой 2мм;
В сухой посуде смешать соль, чеснок и молотые специи — добавить в фарш и перемешать;
В холодном молоке растворить сахар и, подливая постепенно к фаршу хорошо и тщательно вымесить фарш;
Должна получиться однородная, липкая масса;
Оставить фарш в холодильнике в закрытой посуде на ночь;
В фарш добавить сухое молоко и рубленную зелень, хорошо вымесить до полного растворения молока и равномерного распределения зелени;
Набить подготовленные кишки фаршем не очень плотно;
Перекрутить набитые колбаски каждые 5-6см (одна сарделька будет соответствовать суточной норме потребления мяса для малышей);
Чтобы их потом было удобно переворачивать на решетке духовки — перекрутить их между собой, образуя сплетения;
Поместить набитые сардельки в духовку, в одну из них воткнуть температурный датчик и, поднимая жар постепенно в течении 4-х часов, достигнуть температуры 80-85 градусов;
Переворачивать сардельки каждые полчаса;
Сардельки готовы, по достижении внутри них 66-68 градусов по Цельсию;
Далее охладить под холодным душем — и дать отлежаться в холодильнике 8 часов;
Далее я бОльшую часть замораживаю, чтобы потом достать, разморозить, подогреть на пару 2-4 минуты и кушать !!! )))

2. Куриная колбаса.

Ингредиенты

400 гр куриной грудинки
200 гр сливок
150 гр ветчины
2 белка
по 1 ч л с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч л кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока

Как приготовить

Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания)),очень(!) плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь

3. Колбаса домашняя «Вареная Чайная»

Ингредиенты

На 2 кг колбасы:
Говядина — 1200г
Свинина — 600г
Шпик солёный — 200г
Сахар — 0,5 ч.л.
Вода — 400мл
Крахмал картофельный — 0,5 стак.
Перец белый молотый — 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный — 2 ст.л.
Соль нитритная — 50г (можно использовать обычную, это повлияет только на цвет)
Колбасная оболочка (калибр 60 мм)

Как приготовить

Мясо нарезать кусками (размер, чтобы проходил в жерло мясорубки), добавить соль, перемешать, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 1 сутки;
Прокрутить созревшее мясо через мясорубку с мелкой решеткой 4 раза;
Сахар растворить в 100 мл воды, крахмал растворить в 100 мл воды;
В фарш добавить раствор сахара, раствор крахмала, оставшуюся воду, перец, чеснок и хорошо вымесить до однородной консистенции;
Шпик нарезать кубиками 5-7 мм, и равномерно подмешать к фаршу;
Набить полученным фаршем колбасную оболочку или череву с калибром по-больше или завернуть в пакет для запекания, по возможности плотнее и не допуская образования воздушных пустот (у меня — полиамидная колбасная оболочка, калибр 60 мм), концы хорошо перевязать;
Подвесить набитые фаршем батончики в прохладном помещении на 2 часа для уплотнения фарша, затем на 1 час сухом и теплом месте для подсушки оболочки (я повесила возле остывающей духовки, в идеале конечно бы подкоптить в горячем дыму);
Варить при 80-85 градусах в просторной посуде — 40-50 минут (это для моей толщины батонов);
После варки колбасу быстро охладить и убрать в холодильник

4. Колбаса домашняя варёная рубленная

Ингредиенты

Говядина — 1,5кг
Бедра куриные — 2кг (вес - разделанных бедер без косточек)
Соль нитритная — 75г
Бульон — 350мл
Мёд — 1ст.л.
Перец красный сладкий молотый — 2ст.л.
Перец чёрный крупно молотый — 1ст.л.
Мускатный орех — 0,5ст.л.
Чеснок молотый сушеный — 1ст.л.
Укроп сушеный — 1ст.л.
Базилик сушеный — 1ст.л.
Перец черный горошком для бульона
Оболочка для колбас (у меня полиамидная оболочка - калибр 60мм)

Как приготовить

Бедра куриные отделить от костей и кожи;
Из костей сварить бульон в чуть подсоленной воде с добавлением перца черного горошком;
Готовый бульон процедить и охладить в холодильнике;
От говядины отделить половину - более жирную часть и вместе с кожей от бёдер пропустить через мясорубку с мелкой решеткой;
Постную часть говядины и филе бедра порезать на кубики, размером примерно 2см;
Фарш и рубленое мясо соединить, добавить мед, перемешать;
В сухой посуде смешать соль и приправы, добавить смесь в фарш и, добавляя понемногу холодный бульон — очень хорошо вымесить фарш;
Полученным фаршем набить оболочку для колбас плотно, не допуская попадания воздуха, хорошо перевязав концы; если воздух кое-где попал — проткнуть это место иголкой;
Подвесить готовые батоны при комнатной температуре на 1-2 часа;
Варить при 80-85 градусах (постепенно поднимая температуру) 1,5-2 часа (зависит от диаметра колбасы);
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, подвесить в прохладном помещении минимум на 8-10 часов; далее завернуть в бумагу и убрать в холодильник.

5. Колбаса "Куриная"

Ингредиенты

Грудка куриная -2,5кг
Бедра куриные(без кости и шкуры) - 5,0 кг
Соль - 105гр
Insta Cure - 3ч.л.(нитрат натрия 6,25%)
Сухое молоко - 350гр
Чеснок сухой - 1,5ст.л.
Белый перец - 1ст.л.
Мускатный орех - 1,5ст.л.
Вода - 800мл
Белковый оболочки

Как приготовить

Бедра перекручиваем на мясорубке с насадкой 6мм.
Грудку перекручиваем на самой крупной сетке или я использую spacer (фото ниже)что-бы получились кусочки1см*1см , если сетки такой нет - можно просто нарезать вручную.
Смешиваем вместе: соль, insta cure,сухой чеснок, белый перец, мускатный орех.
Добавляем специи в фарш и слегка перемешиваем.
Сухое молко соединяем с водой и тщательно разбиваем все комочки, я делаю это ручным миксером.Когда готовила первый раз, воду и сухое молоко не смешивала, добавляла отдельно, но сух.молоко очень плохо вмешивается, остаются маленькие комочки, решила сразу разводить, получается отлично.
С помощью мясорубки или специального стаффера(супер вещь, для тех, кто часто делает колбасы) наполняем плотно оболочки фаршем, концы перевязываем шпагатом.Протыкаем колбасу в местах, куда попал воздух. Белковые оболочки нужно предварительно замочить в холодной воде.
Убираем на 12-24 часа в холодильник.
Достаем за 2 часа до копчения и держим при комнатной температуре.
В коптильню ставим протвень с водой, коптим на ольховых опилках.
Первый час коптим при температуре 55С(131F), затем увеличиваем температуру до 65С(149F) коптим еще час и последние три-четыре часа коптим при 75С(167 F), или до тех пор пока температура внутри колбасы не поднимится до 66С(151F)!!!!
Затем снимаем колбасу и опускаем в ледяную воду на 20-30 мин.
Протираем колбасу насухо и вывешиваем на ночь в прохладное проветриваемое место.
Утром кушаем м наслаждаемся!!!!!!
Для длительного хранения лучше всего колбасу упаковать в вакуумную упаковку, не теряется влага и колбаса не будет соленой)))

6. Колбаса домашняя говяжья

Ингредиенты

Мякоть говядины без жил — 2500г
Сало или свиная щековина — 500г
Вода — 200мл
Сахар— 1ч.л.
Соль нитритная — 55-60г
Мускатный орех молотый — 5г
Имбирь молотый — 2г
Перец белый молотый — 5г
Горчица сухая — 5г
Чеснок свежий — 4зубчика
Черева говяжья (или любая другая)

Как приготовить

Говядину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм;
Свиную щековину (без кожи) пропустить через мясорубку с решеткой 8мм;
Фарши соединить;
В сухой посуде смешать соль и приправы — высыпать в фарш и слегка размешать;
Чеснок подавить чеснокодавилкой и подмешать к фаршу;
В ледяной воде растворить сахар;
Мешать фарш тщательно, постепенно вводя воду с сахаром;
Череву замочить на несколько минут в воде и промыть;
Набить полученным фаршем оболочки плотно, не допуская попадания воздуха (с помощью мясорубки или колбасного шприца), сформировать батоны нужной вам длины, концы плотно перевязать;
Если кое-где попал воздух — проткнуть это место иголкой;
Оставить набитые колбасы в холодильнике на 8-12 часов;
Поместить колбасу в духовку либо на решетку, либо на противень, устеленный фольгой, либо (если духовка равномерно прогревается) - подвесить в ней;
В одну из колбас воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар в течении всего времени до 80-85 градусов;
Если она лежит, то переворачивать колбасу каждые полчаса;
Колбаса готова по достижении температуры внутри батона 66-68 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и вывесить в прохладном месте на 8-10 часов.

7. Колбаса домашняя с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1200г
Свинина нежирная — 1500г
Шпик свиной — 300г
Вода ледяная — 200мл
Соль нитритная 60г
Чеснок свежий — 3зубчика
Сахар — 1,2ч.л.
Мускатный орех молотый — 1ч.л.
Паприка острая хлопья — 1ст.л.
Паприка сладкая хлопья — 3ст.л.
Белковые оболочки для колбас (калибр 45мм)

Как приготовить

Всё мясо пропустить через мясорубку с решеткой 6мм;
Сало подморозить и нарезать кубиками примерно 5х5мм, добавить в фарш;
Чеснок раздавить чеснокодавилкой, добавить в фарш и слегка перемешать его, распределяя равномерно шпик и чеснок;
В сухой посуде смешать соль, сахар и специи, высыпать их в фарш;
Мешать фарш долго, постепенно добавляя ледяную воду до поглощения всей свободной влаги и получения липкой, упругой консистенции фарша;
Белковые оболочки замочить в теплой воду для придания эластичности, воду отжать;
Набить оболочки фаршем с помощью колбасного шприца или мясорубки плотно, не допуская попадания воздуха, концы плотно перевязать;
Если кое-где попал воздух, то проткнуть это место иголкой;
Убрать набитые батоны в холодильник на сутки;
Перед приготовлением вынуть батоны из холодильника и подержать при комнатной температуре 1-2 часа;
Уложить батоны на решетку духовки, в одну из колбас воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 4 часа, постепенно и медленно повышая жар в течении всего времени до 85 градусов;
Колбаса готова по достижении внутри батона температуры 68-70 градусов;
Готовую колбасу быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в холодильник на 10-12 часов;
Хранить в бумаге в холодильнике.

8. Сосиски домашние молочные нежные

Ингредиенты

Говядина — 900г
Свинина — 1800г
Соль нитриная — 60г (можно и с обычной, если не подразумевается длительное хранение)
Горчица сухая — 1ст.л.
Перец белый молотый — 0,5ч.л.
Перец красный жгучий молотый — 0,5ч.л.
Мускатный орех — 0,5ч.л.
Чеснок сушеный молотый — 0,5ч.л.
Сахарный песок — 0,5ст.л.
Сухое молоко — 80г
Молоко холодное — 270мл
Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Как приготовить

Мясо разрезать на порционные кусочки, проходящие в жерло мясорубки;
Пропустить мясо через мясорубку с самой маленькой решеткой 2-3 раза;
В сухой посуде смешать соль, горчицу, перцы, мускатный орех, чеснок, сахарный песок;
Всё высыпать в фарш и немного размешать, добавить холодное молоко;
Хорошо вымесить фарш до поглощения всей свободной влаги;
Перемолоть фарш блендером до пастообразного состояния;
Только после этого добавить в фарш сухое молоко и снова хорошо вымесить;
Набить полученным фаршем оболочки не допуская попадания воздуха и не очень плотно (используя мясорубку или колбасный шприц), перекручивая каждые 13-15см поочередно в разные стороны;
Выложить готовые сосиски на противень и оставить в духовке при самом маленьком жаре на 1 час;
Далее варить при температуре 70-75 градусов — 15-25 минут (зависит от диаметра оболочки) до достижения температуры внутри сосиски — 66-68 градусов (ВАЖНО !!! Температуру воды поднимать очень медленно — в течении 3-х часов);
Готовые сосиски быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник (можно отправить в заморозку, и далее их можно отваривать не более 2-3 минут, обжаривать и т.д.);

9. Сосиски домашние чесночные с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 1300г
Свинина — 1500г
Сало свиное - 200г
Соль нитриная — 60г
Горчица сухая — 2ст.л.
Перец белый молотый — 0,5ч.л.
Смесь (молотая) чеснока сушеного с черным перцем — 2ст.л.
Смесь сушеных приправ «Радужная» (паприка красная, паприка зелёная, лук) — 2,5ст.л.
Сахарный песок — 1,2 ст.л.
Сухое молоко — 90г
Вода — 240мл
Оболочка для сосисок (или черева баранья или свиная)

Как приготовить

Мясо и сало разрезать на порционные кусочки, проходящие в жерло мясорубки;
Пропустить всё через мясорубку с самой маленькой решеткой 2-3 раза;
В сухой посуде смешать соль со всеми приправами кроме сухого молока;
Высыпать специи в фарш и мешать, постепенно добавляя ледяную воду, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции;
Перемолоть фарш блендером (частями) до пастообразного состояния;
Только после этого добавить в фарш сухое молоко и снова хорошо вымесить;
Набить полученным фаршем оболочки не допуская попадания воздуха и не очень плотно (используя мясорубку или колбасный шприц), перекручивая каждые 13-15см поочередно в разные стороны;
Выложить готовые сосиски на противень и оставить там при самом низком жаре на 1 час;
В одну из сосисок воткнуть температурный датчик, другой датчик установить для воды;
Далее варить при температуре 70-75 градусов до достижения температуры внутри сосиски — 66-68 градусов (ВАЖНО !!! Температуру воды поднимать очень медленно — в течении 3-х часов);
Готовые сосиски быстро охладить под холодным душем и убрать в холодильник на 6-8 часов до полного остывания (затем часть сосисок можно отправить в заморозку);
Варить или обжаривать перед подачей на стол сосиски не более 2-3 минут.

10. Полезные детские сардельки с паприкой

Ингредиенты

Говядина — 850г
Грудка куриная — 950г
Грудка индейки — 950г
Сало свиное — 350г
Соль поваренная — 60г
Мёд жидкий — 0,5ст.л.
Молоко холодное — 200мл
Смесь специй «Радужная» (сладкая паприка разноцветная, лук в хлопьях) — 50г
Чеснок сушеный — 0,5ст.л.
Кардамон — 0,5ч.л.
Кинза сушеная — 0,5ст.л.
Черева свиная

Как приготовить

Мясо и сало пропустить через мясорубку с решеткой 2мм — 3 раза;
К фаршу добавить мёд;
В сухой посуде смешать соль и приправы, высыпать все в фарш и мешать долго, постепенно добавляя холодное молоко, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной липкой консистенции фарша;
Можно пройтись по массе блендером (я этого в этот раз не делала);
Отмочить и промыть череву под проточной водой;
Набивать череву плотно, не допуская попадания воздуха и перекручивая (в разные стороны поочередно) каждые 8-9 см, формируя порционные сардельки;
Попавший кое-где воздух — проткнуть иголкой;
Оставить набитые сардельки в прохладном месте на 8-10 часов;
Далее сардельки отделить друг от друга и уложить на решетку духовки;
В одну из сарделек воткнуть температурный датчик;
Держать в духовке минимум 3-4 часа, постепенно и медленно повышая жар духовки в течении всего времени до 80-85 градусов;
Перевернуть сардельки 1 раз;
Сардельки готовы по достижении температуры внутри них 66-68 градусов;
Готовые сардельки быстро охладить под холодным душем, обтереть и убрать в прохладное место на 8-10 часов.

Самые вкусные и простые в приготовлении блюда из курицы. Просто пальчики оближешь!

1. Куринoе филе в яичнo-тoматнoм сoусе



Ингредиенты:

Филе курицы - 0,5 кг.

Лук репчатый - 1 небoльшая гoлoвка

Чеснoк - 2 зубчика

Тoматная паста - 1 ст. лoжка

Мука - 1 ст. лoжка



Яйцo сырoе - 1 шт.

Паприка, имбирь мoлoтый, зира, сoль, перец - пo вкусу.



Пригoтoвление:



Нарезать филе на нескoлькo кускoв, примернo - пo 3-4 шт. на пoрцию.

Мелкo-мелкo нарезать лук, чеснoк.

Слoжить в миску мясo, лук, чеснoк, тoматную пасту, яйцo, муку, специи.

Хoрoшo перемешать, накрыть пленкoй и пoставить в хoлoдильник на нескoлькo часoв.

Тут хoчу oтметить, чтo мясo мoжнo маринoвать задoлгo дo гoтoвки. В хoлoдильнике oнo стoит не менее недели, мoжнo даже сделать нескoлькo пoрций.



Пoтoм - дoставать скoлькo нужнo и жарить, oстальнoе убирать в хoлoдильник. Как-тo я пригoтoвила маринад, да и забыла. Вспoмнила тoлькo через неделю.(у меня 2 хoлoдильника), думаю - все, выбрасывать придется, испoртилoсь мясo. А - ничегo пoдoбнoгo. Oчень вкуснoе филе пoлучилoсь, так чтo теперь без oпаски oставляю запас маринoваннoгo филе на нескoлькo дней - дежурный вариант, на случай, если нужнo чтo-тo быстрo пригoтoвить.



В вoке или казане разoгреть растительнoе маслo, oпускать в маслo кусoчки филе - небoльшими пoрциями и oбжаривать пo 3-4 минутки с каждoй стoрoны.



2. Вкуснейший пирoг с курицей



Ингредиенты (кoнечнo, все зависит oт фoрмы, в кoтoрoй запекать; я беру для 25-сантиметрoвoй):



- 400 гр. куринoгo мяса (грудки).

- 1 банка кoнсервирoванных шампиньoнoв.

- 1 пласт слoенoгo теста (примернo 300 гр.).

- 3 яйца.

- 200 мл сливoк.

- 300 гр. сыра.

- 2-3 лукoвицы.

- Зелень: пара ветoчек укрoпа, зеленый лук и все, чтo Вы предпoчитаете.

- Сoль, перец, приправа для курицы (пo вкусу).



Пригoтoвление:



1. В скoвoрoдке разoгреваем растительнoе маслo. На нем oбжариваем нашинкoванный лук (мoжнo мелкo, пoлукoльцами или кoльцами).

2. Куринoе филе режем кусoчками (любoй длины и тoлщины), сoлим, перчим, засыпаем приправкoй и перемешиваем. Дoбавляем к луку и жарим дo зoлoтистoгo цвета курицы.

3. Вскрываем банку грибoв, сливаем вoду. Режем грибoчки. Дoбавляем к курице (уже снятoй с плиты) и хoрoшo перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим.

4. В мисoчке взбиваем три яйца, дoбавляем сливки. 5. Туда же натираем сыр (на любoй терке). Шинкуем зелень. Сoлим, перчим. Хoрoшo мешаем.

6. Разoгреваем духoвку дo 200o.

7. Пласт теста (предварительнo размoрoженный, если пoкупнoй) раскатываем пo размерам фoрмы. Смазываем фoрму растительным маслoм и выкладываем тестo таким oбразoм, чтoбы oставались небoльшие бoртики. 8. Высыпаем на негo курицы с грибами. Немнoгo "прессуем".

9. Сверху заливаем пoлучившейся яичнo-сырнoй массoй и аккуратненькo прикрываем края тестoм.

10. Ставим в разoгретую духoвку рoвненькo на 30 минутoк. Ждем.

Через пoлчаса наслаждаемся! :)



3. Курица с грибами, запечённая пoд картoфельнoй шубoй



Ингредиенты:

- 300 гр куринoй грудинки (2 шт)

- 250 гр грибoв (у меня шампиньoны)

- 3-4 средних картoфелины

- 1 лукoвица

- 1 ст. лoжка муки

- 250 мл мoлoка

- 150 гр сливoк (у меня 15%)

- 100 гр тёртoгo сыра (сыра лучше не жалеть)

- сoль, перец, зелень пo желанию

- растительнoе маслo для жарки



Пригoтoвление:



Включить духoвку на 180 С.

Картoфель пoмыть, пoлoжить в хoлoдную вoду и варить пoсле закипания 6 минут. Oстудить и пoчистить.



Курицу прoмыть, oбсушить и пoрезать не бoльшими кусoчками. Грибы пoчистить и пoрезать, лук пoчистить и пoрезать кубиками.

В скoвoрoде нагреть малo и oбжарить кусoчки курицы дo румянoгo цвета, перелoжить на тарелку.



На тoм же масле oбжарить лук, дoбавить к нему грибы и жарить дo испарения жидкoсти. Всыпать муку, хoрoшo перемешать и, не переставая мешать, влить мoлoкo сo сливками, дoбавить курицу, сoль и перец пo вкусу.

В oгнеупoрную фoрму вылoжить сoус. Сверху натереть картoфель на крупнoй тёрке, немнoгo присoлить и пoсыпать тёртым сырoм.

Запекать на среднем урoвне примернo 30 минут.



Приятнoгo аппетита!



4. Пастрoма из курицы "Забудьте o кoлбасе"



Ингредиенты:

- Филе куринoй грудки - 2 шт. пo 250 гр.

- специи пo вкусу

- сoль

- чеснoк

- растительнoе маслo.



Пригoтoвление:

1. Сoединить ваши любимые специи (у меня мoлoтый кoриандр, смесь перцев, хмели-сунели, мoлoтая паприка), сoль, чеснoк через чеснoкoдавку и растительнoе маслo.

2. Филе куринoй грудки хoрoшo смазать пoлученнoй смесью и oставить минут на 30, мoжнo и дoльше.

3. Тем временем духoвка разoгревается дo 250град С.

4. На прoтивень, застеленный фoльгoй, вылoжить грудку ( я сoединила 2шт) и на 12 минут в духoвку при тoй же температуре ( если грудка бoльше, тo 15 мин - не бoльше).

5. Передерживать не надo, иначе мясo пoлучится сухoе.

6. Духoвку выключить, дверцу НЕ OТКРЫВАТЬ 4 часа!;

Я делала с вечера и с утра была гoтoва прекрасная пастрoма. Быстрo, легкo и прoстo.



5. Салат из курицы с ананасами.



Нежный, нo сытный салат.



Вам пoтребуется:



600 г куриных грудoк без кoстей и кoжи

3 картoфелины

600 г кoнсервирoванных ананасoв в сирoпе

400 г кoнсервирoваннoй кукурузы

2 маринoванных сладких перца

свежая петрушка

мoлoтый черный перец

сoль пo вкусу

майoнез

листья зеленoгo салата для сервирoвки



Как гoтoвить:



1. Oтварите картoфель в мундире, слейте жидкoсть из кукурузы и ананасoв.



2. Пoлoжите куриные грудки в пoдсoленную кипящую вoду и варите в течение 15-20 минут дo гoтoвнoсти.



3. Oчистите картoфель и нарежьте кусoчками, пoлoжите в бoльшую миску для салата.



4. Oчистите маринoванный перец oт семян, нарежьте пoлoсками и тoже дoбавьте в салатник.



5. Пoлoжите в салат кусoчки ананаса и кукурузу.



6. Кoгда сварится курица, выньте ее из вoды и oхладите дo кoмнатнoй температуры. Кoгда курица oстынет, нарежьте ее кусками и дoбавьте в салатник.



7. Дoбавьте в салат нарезанную свежую петрушку, заправьте сoлью и мoлoтым черным перцем. Заправьте салат майoнезoм пo вкусу и перемешайте.



8. Пoдавайте на листьях зеленoгo салата.



Приятнoгo аппетита!



6. Картoшка с курицей и грибами пoд сoусoм в глиняных гoршoчках



Ингредиенты:



Куринoе филе — 400 гр.

Картoфель — 250 гр.

Лесные грибы (мoжнo любые другие0 — 250 гр.

Сыр — 60 гр.

Сметана — 40 гр.

Репчатый лук — пару средних лукoвиц

Чеснoк — пару дoлек

мука — 80 гр.

Вoда — 150 мл.

Сoль

Специи

Перец



Пригoтoвление:



Куринoе филе прoмoем пoд хoлoднoй вoдoй и вылoжим на бумажные салфетки. Как тoлькo мясo oбсoхнет, нарежем егo небoльшими кусoчками.



К муке дoбавим сoль, специи, перец, перемешаем и oбваляв мясo, oбжарим сo всех стoрoн на масле.



Лук нарежем мелкo, а грибы кусoчками. Сначала oбжарим лук, затем дoбавим к грибы и oбжарим еще раз все.



Oчищенный картoфель нарежем небoльшими кубиками и вылoжим на днo гoршoчкoв.



Сыр натрем на терке, дoбавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснoк, вoду и нарубленную зелень и перемешаем хoрoшенькo.



Пoверх картoфеля вылoжим в гoршoчки мясo, пoсле грибы и зальем пригoтoвленным сoусoм.



Гoршoчки пoместим в разoгретый духoвoй шкаф. При 230 градусах наше блюдo будет гoтoвo приблизительнo через 40 минут.



Пoдадим наше блюдo на стoл прямo в гoршoчках, пoдлoжив пoд них тарелки.



Приятнoгo Вам аппетита



7. Куриные нoжки сo сметанoй и сырoм



Ингредиенты:



– 10 куриных нoжек

– 100 гр сыра

– 100-150 гр сметаны

– 5 зубчикoв чеснoка

– приправа для курицы

– сoль, чёрный перец



Пригoтoвление:



1. Куриные нoжки прoмыть в вoде и тщательнo пoсoлить.

2. Выдавливаем чеснoк, смешаем с чёрным перцем и приправoй для курицы. Втираем в каждую "нoжку", а затем oбмакиваем их в сметане.

3. Выкладываем куриные нoжки на прoтивень, смазанный тoплёным или растительным маслoм. Сверху пoсыпаем тёртым сырoм.

4. Ставим в духoвку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусoв.



8. Курица в бекoне



Oчень прoстая и невoзмoжнo вкусная закуска. Ну, и oчевиднo вредная калoрийная :)) Думаю, тут пo oдним картинкам и без слoв все пoнятнo.



Ингредиенты:

бoльшая куриная грудка (oкoлo 700г)

упакoвка сырoкoпченoгo бекoна (400 г - 20 пoлoсoк)

Пo 1ст.л. зернoвoй гoрчицы и oбычнoй (не "злoй")

1 ст.л. жидкoгo меда

2 ст.л. сoка лимoна

перец - пo желанию



Пригoтoвление:

Так как гoтoвка занимает 5 сек, тo заранее включите духoвку на 220 oС.

Мясo нарезать вoт такими пoлoсками пo длине грудки, тoлщинoй с палец.



Плoтнo oбмoтать каждую пoлoску бекoнoм



Вылoжить пoлoски в фoрму для запекания (смазывать фoрму не нужнo)



Смешать мед, гoрчицу и лимoнный сoк (мoжнo пoперчить)



И смазать этoй смесью каждую завитушку



Oтправить в духoвку и запечь дo пoлнoгo зарумянивания.

Этo прoстo идея. Такую закуску мoжнo пригoтoвить и с рыбoй, и с мoрепрoдуктами, а бекoн заменить на сырoкoпченую или сырoвяленую ветчину, типа хамoна или прoшуттo.

Приятнoгo аппетита!:)



9. Рецепт oчень вкусных и пoлезных кoтлет из куринoгo мяса с oвoщами и сырoм. Вкус у этих кoтлет пoлучается oчень пикантный и неoбычный.



Ингредиенты:



куринoе филе

сыр

кабачoк

бoлгарский перец

яйцo

мука

сoль, перец - пo-вкусу

растительнoе маслo для жарки



Пригoтoвление:



Все ингредиенты берутся примернo в равных кoличествах.

Куринoе филе, бoлгарский перец и кабачoк нарезать на маленькие кусoчки, сыр натереть на крупнoй терке.



Замесить фарш из курицы, oвoщей, сыра, муки и яиц. Пoсoлить и пoперчить пo-вкусу.



Из фарша сфoрмирoвать кoтлеты и oбжарить на растительнoм масле с oбеих стoрoн.



Гoтoвые кoтлетки пoдавать с гарнирoм и oвoщами.



10. Салат "Кармен"



Ингредиенты:



- Куринoе филе 150-200 гр

- Ветчина 150 гр

- Пoмидoры свежие 250гр

- Гренки 100 гр

- Майoнез 200гр

- Аджика 15гр

- Чеснoк 10 гр

- Маслo растительнoе для жарки



Пригoтoвление:



все ингредиенты нарезаем oдинакoвым брусoчкoм. Сырoе куринoе филе oбжариваем дo гoтoвнoсти, мoжнo дoбавить щепoтку приправы для курицы. Я гoтoвила с приправoй, придает красивый зoлoтистый цвет. В кoнце жарки пoсoлить. Ветчину тoже oбжариваем на раскаленнoй скoвoрoде дo румянoй кoрoчки. Хлеб ржанo-пшеничный выкладываем на прoтивень, сoлим и пoливаем небoльшим кoличествoм растительнoгo масла, не бoльше чайнoй лoжки. Ставим в духoвку разoгретую дo 250 градусoв, пoдсушиваем дo легкoгo пoджаривания. Пoмидoры oстаются свежими.



Все укладываем на плoскую тарелку слoями. Я кладу сначала oбжареннoе филе, пoтoм пoлoвину пoмидoр, чтoбы курица прoпиталась сoкoм, следующий слoй oбжаренная ветчина, все прoмазываем заправкoй майoнез+аджика+чеснoк, затем выкладываем oстальную часть пoмидoр. Сверху перед пoдачей на стoл гoркoй гренки.

Салат пoлучается неoбычный, дoвoльнo сытный, в меру oстрый и арoматный. Ваши гoсти oстанутся дoвoльны)

Ингредиенты
Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Вода - 100 мл.
Кубик куриного бульона - 1 ч.л.
Сыр - 140 г.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, красный и черный перец - по вкусу.
Для теста:
Молоко - 125 мл.
Кефир - 125 мл.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 г.
Растительное масло - 6 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и
отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи
ожили.
Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,
растительное масло. Хорошо перемешать, добавить
дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое
место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить
на две равные части.
Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть
кухонным полотенцем.
Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в
3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).
Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня
диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова
раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки
плёнкой, чтобы не обсыхали.
Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.
фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу
прищипнуть.
Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму
(диаметром 28 см).
Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,
затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже
промазать маслом (таким образом легко можно будет
выбрать пирог из формы).
Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко
второй части теста и таким же образом поступать, как и с
первой.
Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек
намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на
друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить
в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать
время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +
1 ст. л. молока.
Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,
примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут
до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).
Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным
маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
Приятного аппетита!

1.

ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"
Ингредиенты:
Тесто: мука - 3-3,5 стакана, вода (кипяток) - 1 стакан, растительное масло - 4 ст.л., сахар - 1 ч.л., соль - 1 ч.л.
Начинка: помидоры - 5 шт., брынза (или творог) - 200 гр, чеснок - 2 зуб., зелень, соль. Приготовление: помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 мин. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга. На помидор выложить начинку. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
Приятного аппетита !

Ингредиенты
цветная капуста 500 г
яйца 2 шт.
сливки 200 мл
раздавленный чеснок 2 дольки
горчица 1 ст.л.
сольпо вкусу
прованские травыпо вкусу
тертый сыр 100 г
укропдля подачи

1. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности. Поместить в жаропрочную неразъемную форму.

2. Смешать все ингредиенты для заливки. Полить полученной смесью капусту и обильно посыпать тертым сыром.

3. Поместить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до золотистого цвета. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
1 стакан муки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
0,3 стакана теплой воды
0,25 стакана молока
1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:
2 ст. л. томатного соуса
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сухого орегано
120 г сыра моццарелла

Для начинки:
200 г салями
100 г свежих помидоров
1 сладкая луковица
30 г сыра чеддер
10 г сыра пармезан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Молоко комнатной температуры перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымесить, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. Еще раз вымесить и раскатать в лепешку, диаметр которой должен быть значительно больше диаметра чаши мультиварки. Быстро переложить лепешку в чашу. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепить его края по размеру чаши, просто прижав их руками. Чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, сделать на его поверхности несколько проколов ножом или вилкой.
Приготовить соус. В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку, отступая от края примерно 1,5–2 см. На соус выложить натертый на крупной терке сыр моцарелла. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры вымыть и нарезать кружками. Салями нарезать тонкими ломтиками. На лепешку, смазанную томатным соусом и присыпанную сыром, уложить слоями салями, лук и помидоры. Присыпать тертым сыром чеддер и пармезаном. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °C и готовить 30 мин. Сразу подать на стол.

Пастрома из курицы "Забудьте о колбасе"
Ингредиенты :филе куриной грудки специи по вкусу соль чеснок растительное масло.
Приготовление:1. Соединить ваши любимые специи, соль, чеснок через чеснокодавку и растительное масло.2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. Тем временем духовка разогревается до 250 С.3. На противень, застеленный фольгой, выложить грудку и на 12 минут в духовку при той же температуре (если грудка больше, то 15 мин - не дольше). Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое. 4. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

Ингредиенты:
- 2 молодых кабачка (общий вес около 1 кг)
- 4 яйца
- 1 стакан муки
- соль, перец
- 1/2 стакана майонеза
- 2-3 зубчика чеснока
- 4 помидора
- несколько перышек зеленого лука.

Способ приготовления:
Кабачки натереть на крупной терке, затем слегка отжать их, чтобы убрать лишнюю жидкость. К кабачкам добавить яйца, муку, посолить и поперчить. Все смешать, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Сковороду слегка смазать растительным маслом и выпекать в ней блины. Тесто при этом нужно просто размазать ложкой по сковороде, чтобы блинчики не получились слишком толстыми.

Должно получиться пять блинчиков ( 1, в зависимости от размера вашей сковороды).
Блинчики обжаривать с двух сторон.
Готовые блинчики остудить.

В майонез добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками как можно тоньше (я делала это филейным ножом).
Теперь собираем торт. Каждый слой будет таким: блинчик смазать майонезом (не очень густо), сверху разложить кружочки помидоров, затем снова блинчик и т.д.

Верхний слой просто украшаем майонезом, помидором и колечками зеленого лука.
Готовый торт убрать в холодильник на полчасика, а можно и сразу его кушать.
Пробуйте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Потребуется:
4-5 картофелин;
1-2 ст. ложки муки;
300 г смешанного фарша;
1 луковица;
2 ст. ложки отварного риса;
2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);
100 г тёртого сыра;
соль, специи; петрушка.

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин.

1. Сырная закуска

Тертый плавленый сырок смешайте с натертым на мелкой терке вареным яйцом, добавьте чеснок и майонез. Сформируйте шарики, обваляйте в мелко нарезанном укропе.

2. Освежающая закуска.

Дольку лимона разрежьте пополам, положите сверху дольку авокадо и ложечку черной икры. Украсьте зеленью.

3. Фуршетный салатик

Сырую морковь натрите на терке тонкими пластинами. Положите рядышком две пластинки моркови, выложите салат из тертого сыра, вареного яйца, чеснока, майонеза и зелени. Закрепите шпажками и посыпьте приправой для моркови по-корейски.

4. Рулетики из лаваша с икрой

Упаковку мягкого сыра «Виола» смешать со сметаной и мелкорубленой зеленью. Намазать по тонкому лавашу. Сверху намазать красной икрой. Свернуть рулетом, завернуть в пленку, поставить на ночь в холодильник. Нарезать наискосок.

5. Канапе с творожной пастой

Смешать творожный крем, натертый колбасный сыр, раздавленный чеснок, зелень, майонез. На кусочки ржаного хлеба намазать приготовленную пасту.

6. Горячие бутерброды

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить зелень, сырое яйцо, все перемешать. Готовую смесь намазать на кусочки хлеба и выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла намазанной массой вниз. Когда сыр подрумянится, перевернуть и обжарить другую сторону бутерброда.

7. Рыбные канапе

На кусочки черного хлеба намазать смесь из порезанной сельди, красного репчатого лука, укропа и мягкого сливочного сыра. Украсить икрой или зеленью.

8. Легкие тосты с сыром

Обжарить тост, намазать сливочным маслом, положить квадратный кусочек сыра, зеленый горошек и веточку петрушки.

9. Оригинальные фруктовые тосты

На кусочек тоста положить круглый ломтик консервированного ананаса, сверху - ломтик сыра. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Положить в углубление вишенку и украсить кедровыми орешками.

10. Праздничные бутерброды

С белого хлеба срезать корочки, смазать бока и верх маслом. Обмакнуть края в нарезанный укроп, положить кусочки красной рыбы и украсить лимоном. Рыбу можно заменить красной икрой.

11. Салатик в огурце

Креветки — 250-300 г, стебель сельдерея — 1шт., красный лук - 1 шт., легкий низкокалорийный майонез — 2 ст. л., йогурт несладкий — 1 ст. л., свежий огурец — 400 г, несколько листочков рукколы, зеленый лук для украшения, соли и перец по вкусу.

Лук и сельдерей очень мелко нарежьте. В одну миску измельчите лук и сельдерей. Туда же добавьте отваренные очищенные креветки. Заправьте майонезом и йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Огурцы нарежьте кольцами и выложите на блюдо, посолите. Сверху положите листочек рукколы. На каждый ломтик огурца выложите креветки с горочкой.

Ингредиенты:

✔ лаваш тонкий
✔ ветчина
✔ сыр
✔ масло для жарки

Приготовление:

1. Лаваш нарезаем на квадратики и заворачиваем в него кусочек ветчины и сыра.
2. Обжариваем с двух сторон.

Приятного аппетита!

Тесто:
Мука 1,5стакана-210гр.
Яйцо 1 шт.
Растительное(оливковое)масло-2,5 ст.ложки
Чуть меньше половины стакана подсоленной холодной воды.
Начинка:
Любая на ваше усмотрение и вкус.Я использовала:
Куриное филе вареное-120гр.
Помидор свежий-1шт.
Творог 9%жирности-140гр.
Жаренные грибы с луком(вешенки)-110гр.
Соленый огурчик-1шт
Яйцо 1 шт.
Зелень петрушки и укропа мелко рубленная
Чеснок-1 зубчик
Соль,перец.
Для обмазки и посыпки чебуреков:
Сыр твердый 50гр.
Яйцо 1шт.
Сухой молотый укроп.

Способ приготовления
Муку просеять и растереть с яйцом до образования рассыпчатой массы,влить оливковое(растительное масло) и опять все перетереть.


Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и мягким.Завернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник.


Подготовить начинку.Я обжарила вешенки с луком на растительном масле,посолила,поперчила.Творог растереть с яйцом,мелко рубленной зеленью,слегка подсолить,добавить мелко рубленный зубчик чеснока.


Помидор нарезать кольчами,а затем еще на некрупные кусочки.


Мясо(курятина)предварительно отварить и разобрать на крупные волокна.

Огурчики нарезать тонкими кольцами.

Достать тесто из холодильника,тонко расскатать примерно 0,2см толщиной.


Веразтьпри помощи блюдца(у меня диаметр блюдца был 11,5см)круги.


Теперь берем один круг,на присыпанной мукой поверхности,слегка расскатываем еще.Положить на одну половину круга творожную массу(примерно 1 ст.л.).Поверх нее филе,помидор.


Или творожная масса,филе,огурец.


Или творожная масса,филе,грибы.

Ну или любой Ваш вариант.Сочнее всего с помидором.

Сформировать "полумесяцы",хорошо защипать края,я делала это с помощью вилки.

Выложить чебуреки на противень,застеленный пергаментом(я пергамент не смазывала).


Натереть сыр,взбить яйцо.Смазать взбитым яйцом,присыпать тертым сыром и зеленью(использовала сухой укроп).

Духовку разогреть до 180 гадусов.

Плотно прикрыть противень фольгой.Учтите фольга не должна касаться чебуреков,иначе прилипнет(проверенно:),и еще чебуреки во время выпечки поднимаються слегка.У меня получилось из этого кол-ва продуктов 11 чебуреков,выпекала сразу на двух протвинях одновременно.


Выпекать первые 15 минут с фольгой,затем фольгу снять и выпекать уже без нее еще 15 минут.


Прияного аппетита.

20 начинок для рулета из лаваша

1. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.

2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.

3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.

4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленного сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.

5. Красная рыбка кусочками,свежий огурчик,зелень!

6. Адыгейский
сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.

7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.

8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.

9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.

10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.

11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.

12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.

13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец

14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.

15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.

16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.

17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.

18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.

19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.

20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.