2 чашки теплого молока
1 столовая ложка сахара
4 яйца
3 столовые ложки масла
1 кг муки
Сухие дрожжи 1 пакетик
1 чайная ложка соли
50-60 г сливочного масла,
1/4 стакана кунжута
Далее тут>>>>>

Самое простое блюдо для Дня Влюблённых.
Песочное печенье "Сердечки".


150 г просеянной муки
1 щепотка соли
90 г размягченного сливочного масла
1 яичный желток
70 г сахара
25 г сахарной пудры
2 столовые ложки какао-порошка
3-4-столовых ложки молока.
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы сформировать тесто.

Оберните в целлофан и поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Раскатать тесто, 1 см. вырезать ваше печенье, положите их на тарелку с листом пергаментной бумагой и выпекать в течение 8 минут. Готовые сердечки украсить на свой вкус.



Заправка, восстановление и продажа картриджей Баррикадная или другая станция метро.На сайте можно посмотреть карту выезда специалистов по Москве и сделать заказ онлайн.

Сердечки с вишней.

1 1/2 чашки муки
1/4 ч.л. соли
2 ст. ложки сахар
8 столовых ложек несоленого сливочного масла (нарезать на мелкие кусочки)
1/4 стакана воды
Замороженной или свежей вишни или вишневого джема , или другую ягодку)

Смешать муку, соль и сахар в большую миску и перемешайте .Добавить масло, перемешать. Добавить воду и продолжать перемешивание до получения однородной смеси.Окончательно вымесить тесто и поставить на 30 минут в холод, затем раскатать его и вырезать сердечки одинакового размера- на одно укладывать начинку, другим накрыть, красиво соединив края сердечка.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекать сердечки 15минут.

Домашний хлеб в духовке.




400 г муки( ориентировочно)
1 пакет. сухих дрожжей (7 г)
3 ст. лложки. оливковое( любое растительное) масло
250 мл. теплой воды

Просеять муку. Смешайте 300 г муки с дрожжами и 200 мл. воды. Вымесить липкое тесто. Накрыть полотенцем и дайте подняться в течение приблизительно одного часа.
Когда тесто поднимется добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду и муку. Замесить тесто и оставить на 40 минут.
Тесто разделить на две равные части. Разделить на два куска и сформировать батоны длиной около 20 см . Выложить на тёплый лист для выпечки , накройте полотенцем и дайте подняться еще в течение последних 30-40 минут.Выпекать 20-25 минут при 230 ° C.

А у нас нынче пончики!
Я вот пока их делала, что подумала. У нас впереди праздники длинные-предлинные. Ну, понятно, что 31 декабря мы все, в едином порыве наготовим столько, что можно будет 3 дня смело не думать о том, чем семейство прокормить. 1 января будут доедаться салаты.2-3 всяко- разное мясное, сладости. А вот когда подойдёт такое время, что нужно будет делать что-то свеженькое, в том числе и к бесконечно гоняемому чаю, лучше и проще, и быстрее пончиков ничего нет. Ну, если только оладьи. Которые, по сути, готовятся так же как и пончики, но только тесто для оладьев жидкое.

Значит, что у нас получается? Пончики это такая любимая быстрая вкусняшка, которую можно готовить разными способами. Подаётся к чаю, какао, кофе, компоту. Может поедаться и в сухомятку, но это не очень хорошо.Во-первых, в сухомятку есть вредно, во-вторых, за 10 минут может исчезнуть огромная партия пончиков и начинай опять думать, чего бы сделать к чаю.В то время, как за вкусным чаем и приятным разговором едоки поглощают пончики медленно, наслаждаясь их вкусом.
Самое ценное в этом угощении то, что пончики можно готовить разными способами.Их можно жарить, но можно и запечь.Тесто для пончиков может быть на соде или разрыхлителе, или на дрожжах.Пончик любит, когда его горячим посыпают сахарной пудрой. В тесто для почиков можно добавлять изюм, ягоду, тёртую морковь или тыкву, мелкие кусочки фруктов, каких угодно- яблочко, баначик, ананас, манго, всё, что прийдёт в голову. Пончик может быть круглым, может иметь форму колечка.Получается, что даже если готовить пончики ежедневно, всё равно в доме будет угощение вполне разнообразное.
Вот, собрала в кучку все пончиковые рецепты, которые имею. Начну с самого любимого.
Там дальше>>>>

Пирог "Айва- безе ".

Ингредиенты
4 айвы
3 столовые ложки сл. масла
1 лист замороженного слоеного теста
1 яичный желток, избивали
2 яичных белка при комнатной температуре+1 стакан сахара
1/2 стакана сахара для начинки

Айву нарезать тонкими дольками. Растопить масло, смешать с схаром,положить дольки айвы, сбрызнуть лимонным соком, добавить немного воды и потушить под крышкой минут 10.

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия (160 градусов вентилятор принудительного).

Приготовить безе. Взбить яичные белки до жесткой пены, постепенно добавляя сахар маленькими порциями.
Выложить айву на лист теста, поднять и прищемить бортики. Смазать желтком. Пирог уложить на выстеленную пергаментом противень.


Сверху осторожно выложить безе.

Выпекать в течение 30-35 минут.
Приятного чаепития.

Любителям красной смородины,
посвящается, а так же всем любителям кисло- сладкого
стоит обязательно попробовать!




Ингредиенты :
Песочное тесто:
150 г муки
100 г молотого фундука
50 г овсянки
1 яйцо
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки меда
100 г сметаны 20%
Начинка:
500 г красной смородиной
3 яичных белка
1/4 ч.л. корицы
1 чайная ложка ваниль
100 г сахара
100 г молотого фундука
2 столовые ложки овсяных хлопьев
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки




Приготовление:
В миске смешайте вместе муку, арахис и овсянка. В другой миске слегка взбейте яйца со сметаной, медом и маслом. Соединить. Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Приготовить начинку. Белки взбить со щепоткой соли до пены. В конце постепенно добавить сахар, взбивая. В отдельной миске смешайте орехи, корица, овсяные хлопья, сахар и ваниль. Добавить в смесь белков и аккуратно перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Убрать тесто из холодильника и распределить по форме. Только теперь соединить начинку с красной смородиной, очень аккуратно перемешать и выложить на тесто . Выпекать в течение 40-50 минут. Перед подачей на стол посыпать щедро сахарной пудрой.

Яблочные цветы с фисташками.

1 рулон бездрожжевого слоеного теста
3 яблока
4 столовые ложки сахара
50 г сливочного масла,
немного фисташек
мед


Не тонко раскатать тесто и вырезать кружочки.Каждый кусочек в нескольких местах проколоть вилкой и смазать сливочным маслом, смешанным с сахаром.






Яблоки нарезать очень тонкими дольками , каждую дольку смазать смесью масла и сахара и разложить цветочком на кусочек теста.



Теперь мелко порубить фисташки, смешать с мёдом и выкладывать на серединку цветка. В духовку при 180 гр. Готовность зависит от того, на сколько тонко нарезаны яблоки, но не более 20 минут

Печенье " Осенний поцелуй"

Почему поцелуй "осенний" не знаю, но подозреваю, что всё дело в том, что печенье получается жёлтеньким.

Нам потребуется:150 кукурузной муки ,150 г белой муки, 100 г сахара( а вообще- по вкусу), 100 г сливочного масла, 1 яйцо и еще 2 желтка, 50 г красной смородины ,1 чайная ложка разрыхлителя , щепотка соли.

Вам нужны две миски.
В 1 миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль.

Во второй миске разотрём яйца с сахаром- как-то усердно взбивать не нужно. Просто перемешать, растереть, добавить смесь муки, смородину и размягченное сливочное масло . Теперь туда содержимое первой миски.

Смешайте деревянной ложкой, затем месить тесто руками, чтобы получить мягкий мяч. Сформировать в шарики( немного больше, чем грецкий орех) раскатать в овальные или круглые лепёшки, уложить их на форме для выпечки

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 150 градусах около 15 минут. Дайте остыть и посыпать сахарной пудрой.
Как вариант, вместо смородины добавить клюкву.

Персиковый пирог.


****
Для песочного теста понадобятся:
250 г муки
125 г сливочного масла, размягченного
1 яичный желток
2 столовые ложки подсолнечного масла
2 столовые ложки молока
2 столовые ложки сахарной пудры
Щепотка соли
****
персики или абрикосы
половинки миндаля
сахарная пудра

****

Подготовка теста:
смешать муку и масло, перетереть пальцами несколько минут,
добавить сахар и соль . Всё перемешать
Затем добавить молоко , опять хорошо перемешайть и затем добавьте яичный желток
****
месить руками, пока тесто не станет однородным и гладким
сформировать шар , завернуть в плёнку и в холодильник на 20 минут
****
Нарезать мелко персик,добавить сахар и потушить в небольшом количестве воды. Должна получиться сладкая, нежидкая персиковая масса.
Тесто раскатать, уложить в форму,
и выпекать в духовке в течение 10 минут перед заполнением. Затем вытащить из духовки, покрыть дно тонким слоем массы , сверху разложить половинки персика, срезом вниз.Если персики не крепкие и очень сочные, то масса не нужно и плоды можно укладывать на свободное дно пирога, слегка промазанное размягчённым маслом.
Смешать желток с небольшим количеством воды и промазать кистью весь пирог- края теста и начинку. Посыпать сахарной пудрой и половинками миндального ореха.

Поспела слива! Как же я её люблю, вот передать не могу. Это самое любимое из того, что нам дарит наш сад.

Раньше я закрывала сливу на зиму. Теперь делаю варенье, а часть ягод просто замораживаю. Слива после разморозки, как живая- совсем не портится на вид и вкус, и ни каких ухищрений при размораживании не нужно. Появление ярких лиловых плодов еще больше украсило сад. Пора собирать урожай, а вот это дело не из лёгких - сливы много, деревья усыпаны ягодами до самой макушки.Но, надо всю оборвать- значит надо.
Первое, чем мы отметили нынешний сливовый урожай-сфотографировали ягодки и приготовили простейший и очень вкусный сливовый пирог.
Маленькое отступление. Хорошо нам, в 21 веке. Взяли готовое слоёноё тесто, испекли пирог и сфотографировали. Вот и Анна Vallayer-Костера, наверное, тоже поступила бы так же. Годы её жизни 1744-1818 . Я представляю себе, как она тоже радуется новому урожаю, собирает целую корзину любимых слив, печёт пирог по своему рецепту ( или это делает прислуга, не так важно) . А потом ей приходит в голову мысль, что всё это так здорово, что нужно оставить какую-то память и об этом лете, и об этом урожае и о вкусном пироге. И появляется полотно, произведение искусства, посвящённое незатейливой радости- сливовому пирогу.
Анна Vallayer-Костера (1744-1818), Сливовый пирог, 1769 год.


Наверное большим любителем сливы был и француз Жан-Батист Симеон Шарден который написал " Натюрморт со сливами" в 1730 году. У него, правда, сорт другой- эти темнее и слаще.

Ну, мне в жизни не изловчиться, что бы нарисовать хоть что-то приличное, зато есть возможность поделиться любимым рецептом сливового пирога.

РЕЦЕПТ
Берем лист слоёного теста и выкладываем его в форму, чуть поднимаем,прижимая края к вертикальному бортику.Посыпаем дно резанным миндалём . Освобождаем сливу от косточки, нарезаем, выкладываем поверх миндаля и немного подгибаем свободные края так, что бы сформировать пирог. Сверху присыпаем сахаром и разбрасываем несколько стружек замороженного сливочного масла. Выпекаем при 180 градусах минут 30-40.
Даём немного остыть и зовём всех домочадцев пить чай.
Чудесного всем, летнего , лёгкого и немного лилового денёчка !

Серия сообщений "лето":
Часть 1 - Бабочки.
Часть 2 - Лотос
Часть 3 - Маков день.
Часть 4 - Хороших выходных.
Часть 5 - Дача, сливы, живопись и чай с пирогом.
Часть 6 - Август.
Часть 7 - Третий Спас.
Часть 8 - В последний день лета.

Это- оладьи из акации. Блюдо, которое можно приготовить только в мае, да и то- в течении 10 майских дней, когда акация только-только расцвела.

Научила готовить эти оладьи меня моя старинная подруга Лора, которая вот уже 20 лет живёт во Франции. До этого я не слышала, что бы кто-то готовил что-то из акации. Так вот, Лорин муж и его сестра считают эти оладьи любимым лакомством своего детства- этим их угощала их мама, Лорка научилась( там учиться особо нечему), угощала нас, когда мы были у них в гостях ( ох, давно это было, лет 5 назад), ну а я взяла у неё рецепт.Делают они еще из акации очень лёгкое сладкое вино, которое называют даже не вином, а сиропом ( но оно бродит, потому таки вино), мне понравилось, но делать не делаю. У нас так много винограда и тёрна и не так много акации, что бы возиться. А вот оладьи- другое дело. Собственно сложного нет ничего,зато для нас не совсем обычно. Просто нужно водить знакомство со здоровой, чистой акацией.

У меня такая есть, на даче, за домом растёт . Я ежегодно спасаю ей жизнь от поползновений двух « дровосеков»- моих мамы и мужа. Конечно, цветёт акация короткое время, а потом становится источником мусора на участке- засыхают и осыпаются стручки, осыпаются листики, само деревце не самое красивое на свете. Но, я её охраняю и берегу. Единственное, что я им позволяю сделать, это максимально обрезать её и всё. И, как раз сейчас , то самое время, ради которого я так берегу свою белую акацию.
Дальше там

Выездное ресторанное обслуживание любых праздников. Услуги кейтеринг киев- качественная организация торжества любого масштаба и в любом месте.

Яичный греческий пирог. Хорошо идёт на Пасху, когда все успевают за время поста соскучиться по яйцам. 4 стакана пшеничной муки 1 стакан теплой воды 0,5 стакана растительного масла 100 гр сливочного масла 1,5 ч. ложки соли 10 яиц Способ приготовления В просеянной муке сделать углубления, влить теплую воду, растительное масло, добавить соль и вымешать мягкое эластичное тесто. Разделить его на 6 одинаковых кусочков. Каждый кусочек очень тонко раскатать. Отварные яйца разрезать пополам и присолить На разогретый противень укладывать три кусочка теста, каждый смазать маслом. Сверху выложить половинки яиц. Накрыть сверху оставшимися 3 кусочками теста (не забыть каждый промазать маслом) , пальцами слегка прижать тесто вержнего слоя вокруг каждого яичка. Края пирога зищипнуть по всему периметру.. Промазать пирог сверху маслом. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах. Начинку можно немного усложнить. Из каждого яичка вытащить желток, размять, семшать см горчицей или зелёным луком. Пирог подавать с салатом из сочных овощей. lukysia

Калач с творогом и изюмом.


Берем
300 г муки
5 граммов соли
10 г сахара
1 яйцо
125 граммов молока
40 г сливочного масла
ванили по вкусу
20 г дрожжей
2 до 3 большие столовые ложки лимонного сока
1 большая горсть изюма
Творожная масса для начинки.

Растворить дрожжи в теплом молоке

В миске смешать муку, соль, сахар и смесь яйца и молоко / дрожжей , ваниль

Замесить тесто , сформировать шар и дайте подняться в течение 2 часов в теплом месте.

Тесто должно подойти почти в два раза.

Через два часа раскатать тесто в форме прямоугольника ,смазать творожной массой и засыпать изюмом.


2.

Скручиваем тесто в длинный рулон, рулон разрезать пополам вдоль.

Теперь нужно сделать плетение двумя рулонами, свернуть кольцом и смазать яичным желтком (развести в небольшом количестве воды)


Всё.
Теперь выпекать при температуре 180 градусов от 20 до 25 минут в зависимости от вашей духовки .

Хоть и наступили первые весенние деньки, а всё еще холодно и снег. Эх, хорошо вечерком попить ароматного чая с вкусным калачом, уютно сидя у камина. Даже в квартире могут появиться биокамины от студии Еклест ,великолепного исполнения.

Яблочный пирог в яблочке

Пирог в яблочке.
для заполнения 6 яблок нужно.
8 яблок,( 2 из них резервных, которые пойдут только на начинку.)
3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки мускатного ореха
ваниль
лимон, мандарин.
Вместо мускатного ореха и ванили можно использовать корицу- яблоки очень её любят.


У яблочка аккуратно срезать вершинку, а затем вырезать сердцевину острым ножом. После этого вычистить из яблочка часть мякоти так, что бы получилсь яблочная чашечка. Сбрызнуть внутреннюю часть каждой чашечки лимонным соком, что б яблоко не потемнело.Чашечку пока отставить, на время приготовления начинки.
Выбранную мякоть не выбрасывать, а мелко порезать и нарезать еще дополнительно пару яблок ( чистить или нет решайте сами) и потушить внебольшом количестве водя со сливочным маслом и сахаром- всё по вкусу. Яблоко не должно превратиться в пюре, а просто слека обмякнуть. Теперь в миске перемешайте с медом, лимонной цедрой, 2 столовыми ложками муки ( можно 1 ст. ложку отрубей) , соль, специи, очистить мандаринчик и каждую дольку порезать на несколько кусочков, добавить в смесь, туда же немного сока .
Из теста ( любого, можно слоёного) вырезать кружочки или квадратики.В середине каждого вырезать слезинки, или просто сделать небольшие надрезы или проколы. Наполнить яблочные чашечки начинкой и каждое закрыть кружочком теста.Тесто можно нарзать полосочками и сделать крыжечку яблока в виде решётки. Вот так :


Печь в духовке яблоки в течение 15 минут , пока тесто не получилось золотисто-коричневого цвета. Очень важно яблоки не «перепечь», иначе они потрескаются и расползутся. Лучше всего брать крепкие яблоки. Если у вас сорт яблок мягких, то, вычистив мякоть, можно каждую чашечку изнутри, перед заполнением чуть обмазать крахмалом.

Для теста Ингредиенты
150гр темного шоколада
100 сахара
50 гр муки
150 гр сливочного масла
4 яйца
Треть стакана молока

Растопить шоколад и размешать его с 1/3 стакана молока. Размягчить сливочное масло, растереть с сахаром и добавить в шоколад.По одному вмешивать яичные желтки, затем в смесь добавить муку. Яичные белки взбить с щепоткой соли и постепенно, по 1 ложке добавлять в тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут. Корж порезать на пластины разного размера. Укладывать пирамидку, начиная с самых крупных кусков, формируя ёлку.
Глазурь: белки — 2 шт
сахарная пудра — 1 стакан
лимон — 2 ст. ложки
Яичные белки охладить и взбить в пену в миксере, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. По мере взбивания, должна образоваться пышная пена превышающая первоначальный объем в 2 раза. Теперь, не прекращая взбивать, так же постепенно, не большими порциями добавлять лимонный сок и добиваться еще большего увеличения пены.

Глазурью украсить ёлочку. Можно также присыпать разноцветными драже, кусочками фруктов и орехом. Дать как следует застыть.


Любимый праздник Новый год будет особенно ярким, если к вам явятся дед мороз и снегурочка на дом , поздравят с праздником и вручат долгожданные подарки.

Вспомнился и испёкся сегодня творожник, в который замечательно вписались три переспевших банана и сироп из-под ананасов. Попробуйте- просто, вкусно и сладко. Шоколадно- банановый творожник. 100 г творога 100 г сиропа ( например, ананаса, агавы или любой другой) 3 яйца 200гр молока, 250 г просеянной муки 1 разрыхлитель, ложка соды, гашеная уксусом 3 банана 150 г темного шоколада Взбейте творог с сиропом. Добавить муку, разрыхлитель, соду, перемешать. Налейте молоко и снова перемешать. Тесто должно быть достаточно густым , падать с ложки, а не литься струёй. Вот исходя из этого самостоятельно и регулируйте количество муки и молока- на ложку больше, на ложку меньше- не принципиально. Возьмите около 1 / 4 теста и отложите в сторону. Смешать бананы с оставшимся тестом . Опять разделить пополам. Растопить шоколад (в микроволновой печи или пароварке) и половину перемешать в одну из частей. Получаем три чашки теста. Первую, самую маленькую, без бананов и шоколада используем в последнюю очередь. В разогретую форму выливаем половину теста с бананом, выкладываем слой с бананом и шоколадом. Затем, столовой ложкой по поверхности коврижки делаем островки шоколада, сверху покрываем слоем, которые откладывали в самом начале. Помните? Тем слоем, в котором еще нет ни банана , ни шоколада. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение 30 мин. Забыла вот еще что. Обратите внимание, в рецепте нет сахара. Это не ошибка. Бананы и шоколад делают творожник достаточно сладким. Но, если вы не уверены и ваше семейство любит очень сладкое- добавьте 1 ложку столовую сахара. Не следует добавлять сюда ваниль или корицу- перебьёте запах банана! Всё! Приятного чаепития!

Если вы решили отправиться на отдых, то не раздумывайте, берите авиабилеты в Пльзень- родину великолепного чешского пива и в путь. Побродить по старинным улочкам сказочного города,полюбоваться достопримечательностями- отличный способ отдохнуть от всех забот и проблем.