Зимне- осеннее лакомство для длинных субботних вечеров.

Орехи Кешью ~ ~ Пряные
Приготовить просто, чуть сложнее, чем жарить семечки, но на много вкуснее.



Делаем так:>>>>>

" Мясная буханка" с томатным соусом.


Что нужно..

А у нас нынче пончики!
Я вот пока их делала, что подумала. У нас впереди праздники длинные-предлинные. Ну, понятно, что 31 декабря мы все, в едином порыве наготовим столько, что можно будет 3 дня смело не думать о том, чем семейство прокормить. 1 января будут доедаться салаты.2-3 всяко- разное мясное, сладости. А вот когда подойдёт такое время, что нужно будет делать что-то свеженькое, в том числе и к бесконечно гоняемому чаю, лучше и проще, и быстрее пончиков ничего нет. Ну, если только оладьи. Которые, по сути, готовятся так же как и пончики, но только тесто для оладьев жидкое.

Значит, что у нас получается? Пончики это такая любимая быстрая вкусняшка, которую можно готовить разными способами. Подаётся к чаю, какао, кофе, компоту. Может поедаться и в сухомятку, но это не очень хорошо.Во-первых, в сухомятку есть вредно, во-вторых, за 10 минут может исчезнуть огромная партия пончиков и начинай опять думать, чего бы сделать к чаю.В то время, как за вкусным чаем и приятным разговором едоки поглощают пончики медленно, наслаждаясь их вкусом.
Самое ценное в этом угощении то, что пончики можно готовить разными способами.Их можно жарить, но можно и запечь.Тесто для пончиков может быть на соде или разрыхлителе, или на дрожжах.Пончик любит, когда его горячим посыпают сахарной пудрой. В тесто для почиков можно добавлять изюм, ягоду, тёртую морковь или тыкву, мелкие кусочки фруктов, каких угодно- яблочко, баначик, ананас, манго, всё, что прийдёт в голову. Пончик может быть круглым, может иметь форму колечка.Получается, что даже если готовить пончики ежедневно, всё равно в доме будет угощение вполне разнообразное.
Вот, собрала в кучку все пончиковые рецепты, которые имею. Начну с самого любимого.
Там дальше>>>>

Скумбрия маринованная в гранатовом соке



2 филе скумбрии 150 г каждая
Один гранат
2 сердца фенхеля
200 гр сока граната
1 лимон
50 гр уксуса
2 столовые ложки крупной соли
2 столовые ложки оливкового масла
гарнир:укроп, болгарский перец, оливковое масло


Посыпать филе скумбрии солью и оставить просолиться в течение получаса. Промыть под проточной водой и высушите. Налейте в миску сок граната, уксуса и 10 мл воды, перемешать, положить в маринад скумбрию и оставить на 7 часов.
Красный лук,укроп, сладкий перец, нарезать, сложить в миску, добавить масла, 1 ст.ложка лимонного сока, перемашать и вылить на филе , освобождённое от маринада.

Салат из креветок с манго. Простенький и вкусный.


8 больших креветок
6 ломтиков манго
6 ломтиков авокадо
сок половины большого апельсина
1/2 апельсина в дольках
2зубчика чеснока
1 стебель лука, или обычный зелёный лук- пучок
1 красный перец , не слишком острый
несколько небольших листиков салата ( главным образом для красоты)
1 столовую ложку масла
соль

- нарезать кусочками манго и авокадо

- сделать соус, добавив половину сока апельсина, раздавить чеснок, соль, перец, и столовую ложку масла, лук
- оттаять и очистить креветки,если затем разрезать вдоль до хвостика то получатся бабочки. (Оставьте 2 см до хвоста) . Если крветки мелки, то резать не надо.
- Затем обжарить креветки в небольшом количестве масла (4 до 5 минут)

Выложить креветки на блюдо, гарнировать кусочками авокадо , апельсина и манго, уложенными на листики салата и полить приготовленным заранее соусом.

Наслаждайтесь !

Простые способы приготовления вкусных блюд из утки для праздничного рождественского стола.
Утка ароматная, с картофелем " Русская"


Утка восточная


Утиная грудка с ананасом


Утка с морковью в апельсиновом соке.


Утка с грибами в красном вине


Шашлычок из утиной грудки

Готовим тушку
Морского Чёрта.




1 морской черт около 2 кг

1 луковица

3 апельсина

150 г жирной ветчины

2 щепотки шалфея

1 столовую ложку муки

1 столовая ложка сливочного масла


Уложить плотно ветчину ломтиками.На ветчину положить филе морского чёрта.

Нарежьте лук тонкими полосками и обжарьте с шалфеем в небольшом количестве масла, всё выложить на рыбу. Завернуть морского чёрта кусочками ветчины и связь ниткой.



Порезать два апельсина на кусочки, разложить их на противень для выпечки, добавить коньяк 2-3 столовых ложки ( коньяк не обязательно, но с ним вкусно), положить рыбув ветчине сверху и запекать 35 минут при 180 ° C

Между тем готовим крем: Растопить сливочное масло не доводя до кипения, добавить муку, помешивая быстро, чтобы избежать комков и добавить сок апельсина. Нагреть и перемешать, пока крем не загустеет.
Вытащить рыбу из духовки и пополить кремом. Думаю, так можно приготовить и другую морскую рыбу.

Курица в ароматных травах.



Что нужно ..

1 небольшая курица разрезанная на куски (с кожей)
2 чашки (240 г) муки
2 в. столовая ложка соли
1 ст. соль столовую ложку сельдерея
1 ст. перец суп
2 в. ложки сухой горчицы
4 в. столовая ложка паприки
2 в. столовая ложка чесночного порошка
1 ст. сухого имбиря
½ тимьян
½ базиликом
½ орегано
2 яйца
Немного молока (около 50 мл)


Смешайте все сухие ингредиенты с панировочными сухарями.

В другой миске смешайте яйца и молоко.

Обвалять каждый кусочек цыпленка в яйце, а затем в панировочных сухарях с травами.

Обжариваем во фритюрнице или сковороде с большим количеством масла, так , что бы кусочки покрылись корочкой. Затем выкладываем куски курицы в толстодонную посуду в обмл ряд, помещаем в духовку и при температуре 180 ° C доводим до готовности (около 15 минут. )

Кофейный Трюфель


150 гр горького шоколада 70%, мелко нарезанного
150 гр молочного шоколада, мелко нарезанного
1/3 стакана жирных густых сливок
2 в. ложки сливочного масла
60 гр эспрессо кофе
1 чашка какао-порошок


Поместить шоколад и масло в миску.
Нагреть сливки в кастрюле до кипения. Не кипятить. Снять с огня и влить сливки на шоколад и сливочное масло. Дайте постоять минут десять, пока шоколад не растает.

Добавить эспрессо и аккуратно перемешать, пока смесь не станет гладкой и однородной.

Вылейте смесь в блюдо и охладить до комнатной температуры .

Затем из смеси сделать небольшие шарики .
Обвалять трюфели в какао, и выложить на пергаментную бумагу.
Поднос застелить пергаментной бумагой, выложить трюфели и отправить в холодильник для окончательного застывания (не менее 15 минут.)

Домашний хлеб в духовке.




400 г муки( ориентировочно)
1 пакет. сухих дрожжей (7 г)
3 ст. лложки. оливковое( любое растительное) масло
250 мл. теплой воды

Просеять муку. Смешайте 300 г муки с дрожжами и 200 мл. воды. Вымесить липкое тесто. Накрыть полотенцем и дайте подняться в течение приблизительно одного часа.
Когда тесто поднимется добавить соль, растительное масло, оставшуюся воду и муку. Замесить тесто и оставить на 40 минут.
Тесто разделить на две равные части. Разделить на два куска и сформировать батоны длиной около 20 см . Выложить на тёплый лист для выпечки , накройте полотенцем и дайте подняться еще в течение последних 30-40 минут.Выпекать 20-25 минут при 230 ° C.

Сердечки с вишней.

1 1/2 чашки муки
1/4 ч.л. соли
2 ст. ложки сахар
8 столовых ложек несоленого сливочного масла (нарезать на мелкие кусочки)
1/4 стакана воды
Замороженной или свежей вишни или вишневого джема , или другую ягодку)

Смешать муку, соль и сахар в большую миску и перемешайте .Добавить масло, перемешать. Добавить воду и продолжать перемешивание до получения однородной смеси.Окончательно вымесить тесто и поставить на 30 минут в холод, затем раскатать его и вырезать сердечки одинакового размера- на одно укладывать начинку, другим накрыть, красиво соединив края сердечка.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекать сердечки 15минут.

Самое простое блюдо для Дня Влюблённых.
Песочное печенье "Сердечки".


150 г просеянной муки
1 щепотка соли
90 г размягченного сливочного масла
1 яичный желток
70 г сахара
25 г сахарной пудры
2 столовые ложки какао-порошка
3-4-столовых ложки молока.
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, чтобы сформировать тесто.

Оберните в целлофан и поставить в холодильник на 1 час.

Разогреть духовку до 180 ° C.

Раскатать тесто, 1 см. вырезать ваше печенье, положите их на тарелку с листом пергаментной бумагой и выпекать в течение 8 минут. Готовые сердечки украсить на свой вкус.



Заправка, восстановление и продажа картриджей Баррикадная или другая станция метро.На сайте можно посмотреть карту выезда специалистов по Москве и сделать заказ онлайн.

2 чашки теплого молока
1 столовая ложка сахара
4 яйца
3 столовые ложки масла
1 кг муки
Сухие дрожжи 1 пакетик
1 чайная ложка соли
50-60 г сливочного масла,
1/4 стакана кунжута
Далее тут>>>>>

Окорок в глазури.





Это очень простое в приготовлении и в то же время- очень вкусное и красивое блюдо.
2 ст ложки оливкового масла
1,5 кг свежий окорок
½ стакана меда
Смешайте ½ чашки черного французского
1 ч. л. корица
1 щепотка молотой гвоздики
30гр сметаны

Смешать оливковое масло и горчицу , соединить со сметаной, всё перемешать.
мясо посолить и густо обмазать получившейся смесью. Завернуть в большой лист фольги, не плотно, оставляя свободное место для воздуха.
Разогрейте духовку. Запекать час.

Между тем, подготовить глазурь: Растопить мед на слабом огне, добавить кофе, корицу, гвоздику. если мёд густой, то добавить немного воды и, помешивая, оставить на медленном огне на 5минут.

Мясо вытащить из духовки, снять фольгу и покрыть мясо глазурью. Что бы глазурь не обгорала, мясо накрыть новым листом фольги ( на заворачивать!) и поместить в горячую духовку еще на 30 до 45 минут .

Можно подавать горячим или холодным.

Три способа приготовления курицы в карамели.Некоторое подражание вьетнамской кухне, но без использования специфических продуктов и приправ.
Вкусные блюда для тех, кто любит острый кисло- сладкий вкус.

I.Курочка с сладковатым острым соусом.

Дальше тут>>>



II. Курица с яйцом в карамели.


рецепт тут




III. Курица " Вьетнам"
рецепт тут


Приятного аппетита!

Запеканка с грибами, картофелем и сыром

масло (60 мл)
250 г нарезанных грибов
соль и перец
2 средних луковицы, разрезать пополам и тонко нарезанный
6 средних картофелин,
2 1/2 чашки сыра (около 250 г)
1 1/2 стакана сметаны

В масле обжарить грибы до золотистого цвета.

В другой посуде обжарить лук .
Картофель очистить и тонко нарезать
Разогреть духовку до 180C.

Смазать маслом форму для запекания.Укладывать продукты слоями. Нижний слой картошка, сверху , грибы, лук, сыр. Так несолько раз.Верхний слой картошка, залить всё сметаной и посыпать сыром.

Выпекать около 40 минут. Во время запекания, минут за 15 до полной готовности, форму можно накрыть листом фольги, что бы верхний слой не обгорал.

Ликёр " Чайный"

Качество напитка зависит от качества чая. Использовать нужно лучший, ароматнейший и любимейший чай. Остальное всё совсем просто.
Ингредиенты
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
5 чайных ложек черного листового чая
600 мл кипящей воды
1 чашка коньяка или бренди (100 гр)
1 ч. ложка ванили

Способ приготовления

Сварит сироп- сахар с водой перекипятить 2 минуты на сильном огне, охладить. Заварить чай -5 чайных ложек залить 600 мл кипящей воды. Настаивать 3 минут, затем процедить через мелкое сито и смешать с сиропом и коньяком. Налить в графин или бутыль, добавить ложку или стручок ванили ,закройте и поставьте по крайней мере на неделю в прохладное место.
Затем перелить в графин. Получается не крепкий напиток цвета тёмного янтаря. Очень красивый, лёгкий и ароматный.

Дынное варенье
вкусно и просто


Дынное варенье
вкусно и просто
на 1 кг дыни :
500 граммов сахара
1 лимон,ваниль
День 1:
мякоть дыни резать на мелкие кусочки и засыпать сахаром на кусочки и оставить.

День 2:
половину лимона очищаем от цедры, разрезаем на очень мелкие кусочки и добавляем в дыню. Из второй половины лимона выжать сок,добавить ваниль, всё перемешать и
поставить на огонь, достаточно сильный. добавить половину стручок ванили пополам и нарезать на мелкие кусочки, варим помешивая, по вемени 1 кг - 20 минут