Цитата сообщения Nadezda- Заливное с семгой «На новый год»- гости будут шокированы от великолепного вкуса


Состав:
-1-1,5 кг семга (хвост, голова, плавники)
-15 г желатина
-4-6 перепелиных яиц( можно обычных)
-1 головка репчатого лука
-1 свекла
-маслины
-зелень
-перец-горошек черный
-какой горошек выбрать? мы подскажем
-лавровый лист
-соль

Желатин выложить в миску, влить воду.

Залить рыбу 1,5-2 л воды, поставить на огонь для варки, довести до кипения, добавить специи и лук, полчаса проварить, после чего достать лук со специями, процедить бульон, перемешать с разбухшим желатином.

Очистить свеклу, отжать ее сок в бульон с желатином.

Разделать рыбу, отделив кусочки филе.

Выложить кусочки в емкость для заливного.

Вкрутую сварить яйцо, дать ему остыть, очистить и пополам разрезать, добавить к рыбе в бокале вместе с маслинами, при желании можно также положить в заливное зелень и лимон, влить бульон, дать ему остыть, убрать в холод на ночь.

Подавать заливное с семгой «На Новый год», выложив на плоское блюдо (формочку поставить под горячую воду на несколько мин, перевернуть).