Рецепт соление сала в рассоле

— засоленное таким способом сало будет влажным, с нежным вкусом, с кусков не нужно будет соскабливать соль, края не будут пересоленными. Сало нарезают на куски размером с кулак, готовят рассол: в кастрюльке кипятят воду, добавляя соль до тех пор, пока погруженная в нее сырая картофелина или яйцо не начнут всплывать. Улучшит вкус продукта лавровый лист, горошины душистого перца. Соление сала в рассоле, будет готово через 4-6 дней.


Соление в луковой шелухе

После покупки свежее сало режут на куски, обсыпают крупной солью и кладут на сутки под гнет. На следующий день продукт и соль перекладывают в кастрюлю, заливают водой, чтобы она покрыла сало на 1 см, добавляют любимые специи и одну-две горсти луковой шелухи темного цвета. Доведя до кипения, сало варят около часа. Дав ему остыть, натирают измельченным чесноком, молотым красным и черным перцем. Завернув сало в пергамент, полиэтилен или фольгу, кладут его на сутки в морозильную камеру. Такой способ соление сала в луковой шелухе, понравится многим хозяйкам и украсит ваш стол.


Соление горячим способом

По этому рецепту готовят соление сала горячим способом, пикантное и острое сало. На литр рассола кладут 400 граммов соли, лавровый лист. Выдержав куски в рассоле 12 часов, все доводят до кипения, кипятят 5-10 минут. Вынув остывшее сало из рассола, его натирают измельченным чесноком, смесью черного и красного перца.


Соление по-украински 

 

Вкусный и аппетитный рецепт соления сала по- украински. Порезав свежий продукт на куски размером с ладонь, в нем делают небольшие надрезы. В получившиеся карманы закладывают чеснок (лепестки из зубков, порезанных вдоль). Нашпигованные куски натирают смесью крупной соли, острого и красного перца, молотого кориандра. Уложив сало в пластиковый контейнер, его убирают на три дня в холодильник



Источник: http://ladynumber1.com/cookery/home-made/poleznye-...ala-v-domashnix-usloviyax.html