Яйца по-караимски Категория: Молочные и яичные блюда Ингредиенты Яйца   Вода   Соль   Способ приготовления Все очень просто: яйцо проколоть, положить в холодную воду, насыпать соль и варить.... 6-8 часов!                  Время приготовления:  6 - 8 часов Программа приготовления:  плита, МВ Примечание За счет длительного воздействия кипящей воды воды происходит длительная денатурация белка, белок приобретает выраженный коричневй оттенок и очень приятный подкопченый аромат (ну примерно тоже происходит с топленым молоком)  ела! Понравилось! Жива!   Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=125867.0

На Пасху варила яйца в скороварке Элби на режиме "бобы" 1 час. Белок получился цвета топленого молока или ряженки и приобрел действительно какой то слегка копченный вкус, желток стал нежным, напоминающим паштет и даже вкус у него стал не обычный яичный, а привкус мяса!
Прокалывание иглой яйца с тупой стороны не помогло - из 12 яиц, может только одно и не треснуло, но белок не вылез из трещин в воду, после остывания трещины сомкнулись.
И еще: яйца в скороварке варила сразу в луковой шелухе. 
За час варки вода почти не выкипела, думаю, если считать, что скороварка сокращает время готовки продуктов в три раза, то можно было еще на один часик поставить поварить, чтобы было как в обычной кастрюле 6-8 часов.

Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=125867.20

 А вот такие яйца по-караимски получились из перепелинных. Варила опять в скороварке режим тушение два часа .

Серия сообщений "курица":
Часть 1 - Куриные голени с рисом
Часть 2 - Курица в духовке с черносливом и картошкой.
...
Часть 26 - КАРБОНАД ....ИЗ КУРИЦЫ
Часть 27 - куриная грудка быстро
Часть 28 - караимские яйца рецепт с хлебопечка.ру
Часть 29 - невкусная дыня