Беляши http://suhob-podvorie.ru/2013/07/30/belyashi-2/#more-3739

Попробовала новый рецепт беляшей из теста на кефире. Воригинале предлагалось использовать йогурт без сахара, но у меня такого не оказалось, поэтому йогурт я заменила на кефир.

Ингредиенты:
Мука 0,5 кг
Яйцо 1 шт
Кефир 250 мл
Дрожжи сухие 1/2 пакетика
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Горячая вода 50 мл
Фарш:
Фарш свиной 0,5 кг
Лук репчатый 2 шт
Перец черный и соль по вкусу
Приготовление: Все продукты должны быть комнатной температуры, кроме горячей воды.

В чашку вливаем кефир, добавляем яйцо, дрожжи, сахар, соль перемешиваем

 Затем каждый шарик раскатываем в кружок, кладем на серединку фарш и залепляем беляш так, чтобы в серединке осталась дырочка

Оставляем наши беляши еще чуть-чуть подняться

Жарим беляши в разогретом растительном масле. Сначала кладем беляши дырочкой вниз. Даем обжариться

Затем переворачиваем и в каждую дырочку заливаем по чайной ложке кипящего масла

Добавляем горячую воду, муку и вымешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и убираем в теплое место на 1,5-2 часа.

Для фарша берем свинину, лук — перекручиваем на мясорубке (я делала фарш блендером, но на мясорубке будет лучше)

Солим, перчим все хорошо перемешиваем.

Достаем наше тесто, делим на небольшие шарики. Накрываем шарики полотенцем и даем постоять минут 20

Серия сообщений "фарш":
Часть 1 - фрикадельки
Часть 2 - тефтели
Часть 3 - Манты в сковородке
Часть 4 - Беляши на кефире
Часть 5 - Сугробы" - это необычные и очень вкусные котлетки
Часть 6 - РЕЦЕПТ БЕСПОДОБНЫХ КОТЛЕТ
...
Часть 27 - Маффины из спагетти
Часть 28 - Запеканка по-русски мясная с вермишелью и кабачками | Островок Гурмания
Часть 29 - Быстрый пирог с капустой на кефире