Ёжик сделан из хрущевского теста   
 

На лепешку из теста кладем любую начинку (у меня вишневое повидло).
 

 
Поднимите вверх края и скатайте шар для "тела". Уложите его на смазанный маслом противень. Затем вытяните "мордочку".
 

 
Из двух кусочков теста скатайте лапки и положите их под "тело" в нужных местах.
 

 
С помощью ножа сделайте на лапках коготки.
 

 
С помощью ножниц сделайте небольшие углубления на "теле".
 

 
Вставьте кусочки арахиса, фиников или кураги вместо глаз и носика.
 

 
Я еще смазала ежика сверху растительным маслом и посыпала сахарным песком... и поставила запекаться.  
 
Вот и все!