Для классического теста, которое необходимо для чебуреков, не идет ни молоко, ни кефир, тесто делают только на воде. В данном рецепте будем делать заварное тесто, которое получается ничем не хуже, чем традиционное, даже несколько лучше – мягкое и хрустящее одновременно.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

кипяток 170 мл;

соль, 1 ч.л;

масло растительное, 50 мл;

мука, около 500 г.

Для приготовления начинки необходимо:

 

фарш, 300 г;

лук, 1 крупная;

вода, около 50 мл;

соль, перец, специи.

Процесс приготовления

Для начинки смешиваем фарш с мелко рубленным луком, солим и перчим, всыпаем разные специи по вашему вкусу и зелень. Если масса у вас очень плотная, тогда влейте ледяной воды столько, чтобы фарш стал хорошо влажным, но не текущим.

 

Кипяток смешиваем с солью и растительным маслом, выливаем в емкость и вводим частями просеянную муку. Вымешиваем очень эластичное и мягкое тесто, не липкое. Если муки вам будет на хватать, можете немного добавить.

 

Накрываем тесто и оставляем на 15 минут.

 

Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто, делим его на порционные кусочки, скатываем колобки.

 

Раскатываем каждый в лепешку, выкладываем начинку и защипываем края

 

Обжариваем чебуреки в растительном масле в сковороде на небольшом огне.