ПИРОГ "ГРУШИ В ШОКОЛАДНОМ БИСКВИТЕ" - идеальное сочетание воздушного бисквита, плотных груш и горького шоколада

Вряд ли кто может остаться равнодушным к нежному бисквиту. Вопреки опасениям, если строго следовать рецепту, бисквитный корж обязательно будет удачным. Не забудьте добавить какао, чтобы коржи имели лёгкий шоколадный вкус. Так же легко приготовить шоколадную глазурь, но самое интересное - это особая начинка из долек груш.


Пирог "Груши в шоколадном бисквите" откроет перед Вами новое вкусовое сочетание - сладкий приторный шоколад и такие же сладкие груши.

Вкусная творожная запеканка

Читать далее...

10 кулинарных советов. Как приготовить постные вареники

Одно из самых популярных блюд, способное легко украсить кажущееся таким однообразным постное меню, это, конечно же, вареники. Любимые большинством из нас с самого детства вареники совсем не сложны в приготовлении, зато необычайно вкусны и сытны. Да вот беда, чаще всего вареники ассоциируются скорее с меню скоромным, нежели постным. Все мы любим вареники с творогом и сметаной или вареники с картошечкой, в которую добавлена свиная зажарка с лучком.

Читать далее...

Курочка карамельная «Сладкая женщина»



Уж как только я не готовила курицу в духовке, а рецептов новых и неизвестных осталось еще великая «множина». Этот рецепт приготовления курицы в духовке из серии «Простые рецепты на скорую руку» восхитил необычайно красивым карамельным цветом и минимумом усилий для его достижения. Заинтриговала? Вперед и с песней!

Творожный торт насковороде за 10 минут

33 кулинарных секрета, которые хозяйки собирали годами!

1. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. Варить яйца нужно в соленой воде, тогда если яйцо лопнет, будет лишь трещинка на скорлупе, белок не вытечет.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

Шпаргалочка просто супер! >>>

Советы для идеальной выпечки


Советы для идеальной выпечки

1. Чтобы у вас никогда не подгорал низ пирога, высыпьте обычную поваренную соль, лучше крупного помола, на противень и поставьте его на самый низ духовки. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу выпечку от пригорания. Также можно на самый низ духовки поставить широкую емкость с водой.

2. Запомните: белки нужно взбивать на холоде, а желтки - в тепле. Прежде чем вы начнете взбивать белки, вытрите насухо емкость, в которой они будут взбиваться. Нельзя допустить попадания даже капли воды или кусочка желтка в белки. Иначе они не взобьются.

3. Если вы кладете в выпечку сахарный песок, обязательно положите туда соль, даже если это не указано в рецепте. Вкус соли оттеняет вкус сахара.

4. При выпечке заварного теста (например, для эклеров), противень должен быть смазан очень тонким слоем масла. Тогда донышки изделий получатся мягкими и не рваными.

5. Блинную муку просеивать нельзя, так как в сите останутся все добавки, которые делают блинную муку именно блинной.

Напитки. Сок с лаймом и кориандром

 

Напитки с пряными травами

• 4 ст.л. листьев свежего кориандра
• 2 корня сельдерея
• 1 лайм (очищенный)
• 2 зеленых яблока (средних по размеру; вырезать сердцевину и разрезать на 4 части)
• 250 мл клюквенного сока

Читать далее...

Домашняя колбаска для бутербродиков на природе (флэшмоб)

Домашняя колбаска для бутербродиков на природе (флэшмоб)



Недавно, на сайте Едим Дома Марина L выложила это чудесный рецепт и мне так захотелось повторить...чисто из любопытства! Когда я в итоге отрезала ломтик этой колбаски, моему восторгу ну было предела - так вкусно, так нежно и диетично! И этот рецепт прекрасно вписывается в рамки флэшмоба...так как что может быть более удобным,чем взять с собой пару сэндвичей с колбаской?))) Пошаговые не делала, они тут..как и сам авторский рецепт!

Ингредиенты:

Куриное филе 500 г
Сливки 20% 200 мл
Белок куриный 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль
Перец
щепотка орегано
Свекольный сок 30 мл

Способ приготовления:

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Читать далее...

Торт « Сказка» по ГОСТу




Торт готовится легко, никаких сложностей в процессе приготовления не возникает.

Экспресс - мороженое.

 

Ингредиенты:
350 г густой сметаны 25-30% жирности
250 г рикотты
1 лимон
400 г черной смородины
100 г сахара (индивидуально, на свой вкус)

Приготовление:
1. Готовим пюре из ягод. Для этого можно воспользоваться блендером. Смородину вместе с сахаром взбиваем в пюре.

2. Смешиваем ягодное пюре с рикоттой и сметаной. Добавляем цедру и свежевыжатый лимонный сок. Тщательно перемешиваем.

3. Переливаем массу в контейнер и убираем в морозилку на несколько часов. Я периодически доставала мороженое и взбивала миксером на низких оборотах, чтобы не было кристаллов льда и мороженое равномерно морозилось.

Отсюда            [/more]

 

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Ведические сладости. САТЬЯ.
Часть 2 - Мятное мороженое.
...
Часть 5 - Клубничное бурфи.
Часть 6 - Десерт из растворимого кофе.
Часть 7 - Экспресс - мороженое.

Самый простой кефирный торт

Очень простой в приготовлении и в тоже время вкусный тортик.

Приготовление занимает совсем не много времени и под силу даже самым начинающим хозяйкам. 
Если у Вас осталось пол литра кефира и Вы не знаете, что с ним сделать - испеките кефирный торт! 

рецепт

Плов с грибами

Читать далее...

Овощные котлеты – для всех, кто любит питаться легко!

Овощные котлеты – для всех, кто любит питаться легко!

+ читать дальше

Кулинарные хитрости и советы

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить. 2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус. 3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус. 4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.

 

Сезон арбузов - 10 удивительных рецептов

Как в своей жизни вы ели арбуз? Большинство, наверняка, — только в сыром виде либо в коктейле. Но немного магии, и можно сделать потрясающие вещи с арбузом: мороженое, шейки, жареные и даже соленые блюда.

Так что рекомендуем взять на заметку 10 простых в исполнении, но впечатляющих рецептов с арбузом.

Читать далее...

Кулинарные хитрости.

Паштет с желе

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Паштет с желе

Уверена, что редко кто откажется от бутербродика с восхитительным домашним паштетом. Однако, если вдруг и найдется такой человек, я знаю проверенный способ поменять его решение - приготовьте паштет с желе. Нежная прослойка совершенно меняет вкус паштета, делает его легче, свежее, изысканнее. Желе из зелени, апельсинов, смородины или граната - это далеко не все ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Баклажаны в манто

баклажаны — 1 шт.  сыр (твердых сортов) — 50 гр.  морковь средняя – 1штЧеснок — 1 зуб.  фарш мясной— 300 гр.  Лук — 1 шт.  Яйцо — 1 шт.  соль перец масло (рафинированное) — 2 ст. л.

 

5 самых вкусных и популярных тортов.

Топ-5 рецептов самых вкусных и популярных тортов. Готовим в домашних условиях.

1. ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Ингредиенты:
Тесто:

•250 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• щепотка соли
• 2/3 стакана холодной воды
• 1 ст.л. уксуса

Крем:
• 1200мл молока
• 5 шт. яичных желтков
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 400г сахара
• 10мл коньяка
• 150г муки

Приготовление:

1. Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
2. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
3. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
4. Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
5. Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.
Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить им торт!

Ещё рецепты >>>

Шашлык в духовке: не хуже, чем на углях

Читать далее...

Фруктовые и травные чаи

Летом практически постоянно мучает жажда. Чем же лучше ее утолять? Вода - скучно, газированные напитки вредно...  Сейчас как раз то время, когда созревают фрукты-ягоды! Предлагаю воспользоваться старыми (и не очень) рецептами фруктовых чаев. Очень вкусно, а главное - полезно!

Фруктовый чай (нечто среднее между чаем и компотом), представляет собой купаж разнообразных ягод, листьев, фруктов, цветов, гармонизированных для яркости вкусоароматической палитры соответствующими составу ароматизаторами. Кстати, зеленый чай с фруктами, это не есть фруктовый чай. Это - зеленый чай с добавками. Фруктовые же чаи, практически, не содержат в своем составе чайных листьев.

По сути своей фруктовые чаи представляют травяные чаи, не содержащие кофеина, особый вкус и запах которым, придают кусочки фруктов и цветов. Существует их великое множество. Основой для большинства чаев являются гибискус (суданская роза), цитрусовые, корица и др.

Читать далее...

Хочется витаминчиков? Ешьте салаты с пекинской капусты!

К вашему вниманию 4 простых рецепта салатов из очень полезной пекинской капусты!

В ней содержатся такие витамины, как А, С, РР, почти вся группа витамина В, минералы кальций, натрий, медь, цинк, калий и многие другие. Особенность пекинской капусты в том, что в течение долгого времени она сохраняет почти все полезные свойства, поэтому это просто клад в весеннее время, когда у многих обостряется авитаминоз. В химический состав пекинской капусты входит такой интересный элемент, как лизин. Это особая аминокислота, обладающая противовирусной активностью, стимулирует быстрое восстановление поврежденных и рост здоровых тканей, чистит кровь от инородных энзимов.

Вариант №1

Ингредиенты:
- отварная куриная грудина
- пекинская капуста
- сухарики
- болгарский перец
- майонез
- соль
- перец
Нарезать ветчину, перец, капусту.
Добавить сухарики, заправить майонезом и посолить.

Читать далее...

Клафути с клубникой

http://lady.tochka.net/31769-klafuti-s-klubnikoy/?utm_source=TOPnewsmailing&utm_medium=email+03-06-2013&utm_campaign=lady

ТОРТ ДОМАШНИЙ С ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫМ КРЕМОМ

Если захотелось, тогда готовим…