3 яйца
225 г сахара
3 ст.л. муки (60 г)
щепотка корицы
2 Какао-порошок (40 г)
1 ч.л. пекарского порошка
10 листов Желатин (белый)
5 ч.л. растворимого эспрессо
1 кг Йогурт (3,5 %)

Для приготовления кофейного торта из йогурта подготовим продукты, указанные в приведенном рецепте. Яйца, половину сахара и три ложки теплой воды смешиваем миксером до состояния однородного крема.

Смешиваем муку, корицу, ложку какао и порошок для выпечки. Просеиваем смесь прямо в тесто через мелкое сито.

Перемешиваем и переливаем полученное тесто в форму (в диаметре 24 см), застеленную пергаментом.

Разравниваем поверхность теста, и выпекаем в духовке при 185 °C на средней решетке 20 минут. Желатин замачиваем в прохладной воде.

Кофе растворяем в тридцати миллилитрах горячей воды, вливаем к желатину и перемешиваем.

Йогурт тщательно взбиваем ручным миксером с оставшимся сахаром до сливочного состояния. Добавляем к йогурту смесь кофе с желатином и хорошо вымешиваем массу.

Достаем основу для торта из формы и охлаждаем ее на решетке.

Остывшую основу для торта перекладываем обратно в форму. Сверху заливаем кремом из йогурта и отправляем в холодильник на четыре с половиной часа.

Застывший торт отделяем ножом от стенок формы и аккуратно извлекаем на блюдо.

При подаче кофейный торт из йогурта щедро присыпаем какао-порошком, режим на порции и подаем.

Приятного аппетита!