Цитата сообщения Leykoteya Напиток из детства: тархун

Многим из детства знаком аромат и вкус газированного напитка "Тархун". Основой была пряная зелень эстрагона или тархуна.
Так что если у вас на даче растет кустик эстрагона, приготовить ароматный напиток будет несложно.

1. Три столовых ложки свежих измельченных листьев тархуна заливают тремя стаканами кипятка, добавляют половину стакана сахара (любители сладкого могут всыпать немного больше) и дают настояться три-четыре часа - настой должен стать зеленоватого цвета. В остывший настой добавляют сок половинки лимона и помещают в холодильник.

2. Можно напиток приготовить и несколько иначе. Пучок свежего тархуна измельчают в блендере с тремя чайными ложками сахара. Отдельно смешивают с пять. чайными ложками сахара нарезанные дольками лимон и три плода лайма. Добавляют к ним измельченный тархун, вливают 1,5 литра газированной воды и хорошо перемешивают. Полученную смесь выдерживают час в холодильнике, процеживают и подают со льдом.

3. Самый простой рецепт приготовления напитка из тархуна такой. Четыре 10-сантиметровых побега заливают литром кипятка, добавляют по вкусу сахар, дают настояться, процеживают и подают со льдом.

Ароматный напиток прекрасно утоляет жажду и особенно полезен в летнюю жару.

Цветущие побеги эстрагона добавляют в соления, маринады. Зелень можно высушить и использовать зимой для приготовления ароматного чая.