Древние памятники архитектуры, блюда по старинным рецептам, море, солнце и горные трассы... Страна, где есть все.

* * *

Когда Бог раздавал народам земли, грузины как всегда опаздывали. Когда они пришли, оказалось, что все земли розданы. "Извини, - сказали они, - Мы праздновавали ту прекрасную жизнь, которую ты нам дал – потому и опоздали." " Я раздал всю землю, - ответил Бог, - Оставил только маленький уголок для себя. Но вы такие настоящие, что я буду рад отдать вам этот райский уголок." Банальная, но очень красивая легенда о Грузии. Это действительно очень красивый край. Причем всегда – в любое время года.

Олег Тимченко - тбилисский художник.

Badagi - конденсированный виноградный сок

Badagi (груз ბადაგი, ტკბილი) конденсированный виноградный сок используется в грузинской кухне для приготовления популярных конфет, десерты, такие как пеламушиi, чурчхела , kaklucha и винограда tklap

.

Ингредиенты : 5 кг , белого винограда (составляет около 2 литров badagi).

КАК СДЕЛАТЬ ЧУРЧХЕЛУ

Чурчхела (груз ჩურჩხელა) является традиционным лакомством в Грузии и сделаны они из орехов в Tatarе - смесь из муки, сахара и Badagi (концентрированный виноградный сок).  Грузины, как правило, делают чурчхела осенью, когда собирают виноград и орехи. Чурчхела также может быть сделано с сушеными фруктами (например - персик, яблоко или слива) и тыквенными семечками.

В этом рецепте  чурчхела с грецкими орехами, а также с фундуком - 4 чурчхелы с грецкими орехами и 4 чурчхелы с фундуком.

Ингредиенты : 50 грецких орехов,  100 фундука, 1,5 литра badagi, 300 граммов муки и 3 столовые ложки сахара. И еще приготовьте в иголку и нитку.

Старый город ночью и днем - Тбилиси

Согласно мнению археологов, территория города была заселена еще в III — IV веках н. э. Как город, в летописях Тбилиси впервые упоминается в IV веке.Нашествия, пожары, возрождения из пепла, периоды расцвета и снова нашествия и разрушения и снова возрождение - все видел этот старый город.

 Тбилиси, столица Грузии с высоты птичьего полета

* * *

Снег в Батуми – явление достаточно редкое, но очень красивое. Жителю России трудно даже представить себе заснеженные пальмы, великолепное синее море и снег на песчаном побережье.

Гудаури горнолыжный курорт Грузии

Благоустроенные горнолыжные трассы, новая канатная дорога, чистый воздух, прекрасная погода и возвышенное настроение – это и есть Гудаури. 

Тбилиси исчезающий

Понятно, что глобализация и капиталистический дух берут свое, но старая душа еще осталась. Стоит буквально на пару шагов отойти от туристической тропы и перед вами жизнь без мишуры и блесток. Со внутренними двориками и смехом детворы.Тифлис, тот старый, добрый потихоньку исчезает... И повезло тому, кто захватил его таким.

Обидно будет, если младшее поколение грузин, поддавшись жесткой экспансии ценностей капитализма, не захочет походить на своих дедов и отцов в радушии и гостеприимстве. Доллар – монетка звонкая, желанная. Но, к сожалению, отбирает душу.

                                                                                                                              ТициаТабидзе — грузински поэт