Суп из шaмпиньонов и сливок

Суп из шaмпиньонов и сливок

Ингредиенты:
шампиньоны - 500 г
картофель - 3 шт.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сливки - 4 ст.л
вода или бульон - 2 л
оливковое масло - для жарки
лимон - 2 дольки
зелень - 1 пучок
соль и молотый перец - по вкусу
чеснок - 1 зубок

Приготовление:
Картофель почистите и порежьте на не большие кусочки. Вскипятите 2 л бульона или воды, посолите и отварите картофель до готовности, примерно 15 мин.
Морковь и лук почистите и мелко порежьте.
Поджарьте овощи на оливковом масле до золотистого цвета (2-3 мин).
Шампиньоны почистите и порежьте пластинками.
Грибы добавьте к овощам и готовьте 5 мин. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Грибы выложите в суп к картофелю. 1 зубчик чеснока мелко порежьте или пропустите через пресс, добавьте к грибному супу и готовьте 5 мин.
Влейте сливки и продолжайте готовить еще 5 мин.
Зелень мелко порежьте. Для грибного супа вы можете выбрать ту зелень которая придется вам по вкусу, зеленый лук, петрушку или укроп.
Добавьте зелень, 2 дольки лимона и приправьте специями, доведите суп до кипения и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Классический лагман

Серия сообщений "НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ":
Часть 1 - Кухни народов мира №1 2011 Греция
Часть 2 - Кухни народов мира №2 2011. Грузия
...
Часть 42 - Крымскотатарская бурма с тыквой
Часть 43 - Бурма с мясом
Часть 44 - Классический лагман
Часть 45 - УЙГУРСКИЕ МАНТЫ

Готовим лагман сами

Ингредиенты:

● 1,5 литра мясного бульона;

● 500 г телятины;

● 300 г лапши;

● 2 сладких перца;

● 2 больших помидора;

● 1 большая луковица;

● 2-3 зубчика чеснока;

● маленький пучок петрушки;

● 3-4 ст. л. растительного масла;

● соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Читать далее...

Лагман по домашнему

Десять рецептов приготовления плова

Возьмите себе на стену, чтобы не потерять такое сокровище!



Плов по шади-бекски

Ингредиенты:

●800 г риса
●800 г мяса
●800 г моркови
250 г айвы
●300 г сала или масла
●150 г лука
●соль, специи — по вкусу

18 рецептов лагмана - узбекский густой суп с лапшой

Читать рецепты лагман

10 рецептов приготовления плова

***** 1. Плов по шади-бекски. Ингредиенты: - 800 г риса - 800 г мяса - 800 г моркови - 250 г айвы - 300 г сала или масла - 150 г лука - соль, специи — по вкусу

ИРАНСКИЙ ПЛОВ



Этим замечательным рецептом поделился со мной знакомый повар-иранец, за что я ему безмерно благодарна. Именно этот вариант приготовления плова пришелся особенно по душе всей нашей семье. Чесночок, изюм и шафран делают его вкус восхитительным. Попробуйте!

Ингредиенты:
— 2 чашки риса (длиннозерного, у меня «Басмати»)
— 3,5 чашки кипятка 2 ст.л.подсолнечного масла (для варки риса)
— 0,5 кг мяса (в оригинальном рецепте курица, но я использую свинину)
— 2 морковки
— 2 луковицы
— 1 головка чеснока
— 1 яблоко
— 2 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л.изюма
— подсолнечное масло для жарки
— 20 гсливочного масла
— приправа «смесь для плова», карри, шафран, барбарис, черный перец
— соль

Читать далее

Рецепт приготовления настоящего узбекскогоплова, на свежем воздухе

1. Мясо – 1 кг. баранины (я использовал два, так как планировался небольшой пир, вообще же есть стандартное сочетаний 1кг мяса, 1 кг риса, 1 кг моркови). Большая часть – мякоть, остальное – несколько ребрышек с мясом (для красоты).

2. Морковь – 1 кг (у меня опять же два).

3. Рис – 1 кг (ну вы поняли). Насчёт риса. Для нормального ферганского плова рекомендуют дев-зиру, но та, что я поптылася достать в Уфе – трескалась уже при перемешивании и в итоге её просто с женой пустили на гарнир к мясу. По совету опытного узбека Абдуль-Гани купил простой тайландский пропаренный рис (продолговатый такой).

4. Лук – 2-3 среднии луковицы (у меня было штук пять) + 1 (одна) маленькая. Зачем это – позже объясню.

5. Чеснок – 2-3 головки (у меня пять).

6. Перец стручковый -  тоже 2-3.

7. Масло растительное обычное- грамм 300 (я брал больше).Если есть жир – очень хорошо, будем использовать и его.

8. Приправа – зира и барбарис. Зира бывает двух видов – желтоватая и почти чёрная. Та, что чёрная – узбекская, очень ароматная. Желтоватая тоже хороша, впрочем.

И так. Мясо режем на кубики среднего размера (3х3 см примерно, где-то в сети видел такое описание). Ребрышки просто разделяем. Мясо не мыть! Максимум, что можно сделать – протереть сухой тряпкой (если действительно какой-то мусор попал).

Морковь нарезаем соломкой толщиной примерно в 0,5-1 см. На фотках увидите. Именно нарезаем, никакой терки, никаких комбайнов. Муторно, руки устают – но надо.

Лук нарезаем кольцами, одну маленькую луковичку оставляем нетронутой.

Рис – тщательно промыть. Лучше чистой, хорошей водой, хотя я мою и обычной проточной. Мыть до тех пор, пока вода не начнёт сливаться прозрачная. Мойте теплой водой, а когда закончите – не оставляйте его сохнуть, сразу же снова залейте доверху и немножко подсолите, совсем чуть-чуть.

Казан. В этот раз я готовил на улице и взял нормальный, полукруглый, уличный казан. В охотничье-рыболовном магазине “Медведь” купил для него треногу и разжег костёр. Дома лучше всего, конечно, готовить на древней плите у которой огонь на одной из комфорок просто полыхает. При отсутствии оной – довольствуемся тем, что есть.

Читать далее...

Плов "Азия"

Необходимо: рис-1 стакан, крабовые палочки -240гр, морковь- 1 шт , лук-1шт, перец болгарский - 1 шт , оливковое масло- 2 ст.л, соевый соус - по вкусу, соль , перец.
Приготовление: Рис отвариваем до полуготовности . Морковь натираем на терке, лук и болгарский перец режем кубиками. Крабовые палочки также режем. Разогреваем оливковое масло и обжариваем на ней лук с морковью. Добавляем в сковородку перец. В самом конце жарки- крабове палочки. Перемешиваем содержимое сковороды с рисом. Добавляем соевый соус. Тушим до готовности риса .

Лагман по-дилетантски

Лагман по-дилетантски

Продукты: 800 г. телятины, 3 перца сладкого, 3 помидора, 2 луковицы, 3 мелких репки, морковь, 3 картофелины, свежие укроп, базилик, петрушка, кинза, сухие барбарис, зира, тмин, эстрагон, мята, паприка, перец чили, соль по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Приготовление: в казан налить растительное масло и раскалить казан. Туда отправить порезанное тонкими жгутиками мясо, тушить на сильном огне 20-25 минут пока не выпариться влага. Можно добавить половинку одного лука, порезанного мелкими кубиками, чтобы мясо впитало луковый сок. Когда мясо обжариться, посыпать его паприкой, добавить лук, перемешать, по необходимости слегка убавить огонь. Пока жарится лук, потереть (порезать) морковь, отправить в казан. В это время порезать соломкой перец, отправить в казан, затем порезать помидоры, репку, добавить специи и тушить пока помидоры не дадут сок. Затем долить воды, чтобы была на уровне мяса, закрыть крышкой и тушить минут 40. Затем добавить картофель и зелень - тушить до готовности картофеля. В это время отварить лапшу. Когда картофель будет готов высыпать в него чеснок, потомить 5 минут, выключить и дать настояться не менее 10 минут. Наложить лапшу, сверху мясо и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Отсюда

С вами готовила ТРИ И НОЧКА

Вкуснейший плов

Читать далее...

Настоящий узбекский плов

Читать далее...

Как приготовить лагман - 5 рецептов с фото

Читать рецепты лагмана

Лагман.

Сталик Ханкишиев

НУДЛИ ПО УКРАИНСКИ

Какая же это вкуснятина!
Никогда раньше даже не слышала про нудлии. А, оказывается, в инете столько много разных способов приготовления этого блюда!
Я взяла немного от одних, немного от других и получился такой вот вариант...

Читать далее...

Десять рецептов приготовления плова

 

Плов по шади-бекски
800 г риса
800 г мяса
800 г моркови
250 г айвы
300 г сала или масла
150 г лука
соль, специи — по вкусу

Читать далее...

Самый вкусный плов

Чтобы приготовить самый вкусный плов, нужно раскалить масло, в раскаленное масло бросить порезанный лук и довести до золотистого цвета. Дальше добавить в масло говядину (обязательно нарезанную кубиками, крупно), затем добавить морковь, тоже нарезанную крупными кубиками. Обжарить все. После добавить кипяченой воды, так чтобы покрыть морковь на 3 см. добавить воду можно всегда, но вот отобрать лишнюю никогда, так что не переборщите, а то все испортите. Накрываете крышкой и варите бульон плова – зирвак. На маленьком огне. И чем дольше – тем вкуснее будет плов. Сварив зирвак, добавляем рис. Но (!) прежде чем забросить рис – попробуйте бульон – он должен быть пересоленным, иначе плов будет пресным, рис много соли заберет в себя. Итак, засыпали рис и покрыли кипяченой водой на 2 см. Добавьте огня и ждите, пока рис впитает воду. Теперь делаем дырочки деревянной ложкой в 5-6 местах до самого дна, чтобы наш зирвак не подгорел. И благодаря этим дырочкам, так сказать, мы можем следить за водой в рисе. Если жидкость на дне мутная, значит, наша вода еще не выкипела. Если жидкость блестит – это масло – и тогда мы можем уменьшить огонь, собрать рис горкой, посыпать его зирой и закрыть крышкой. На маленьком огне под крышкой плов томится 15 минут. Потом вы его должны перемешать, выключить огонь и дать настояться еще 10 минут. Все. Самый вкусный плов - готов.

Узбекский плов

Читать далее...

10 рецептов вкуснейшего плова

1. “Хитрый” плов.
Ингредиенты:
- 300 г свинины,
- 200 г грибов,
- рис,
- морковь,
- перец сладкий,
- помидоры,
- растительное масло,
- лук,
- петрушка,
- укроп,
- чеснок,
- красный перец,
- черный перец,
- соль.

Приготовление:
Мясо обжарить в сливочном масле на сковороде. Добавить немного воды, можно томатной пасты, и дать немного протушиться. В это время нарезать помидоры, лук, натереть на терке морковь, нарезать перец и все это добавить к мясу. Опять дать немного протушиться. В это время помыть рис и добавить его к мясу, приправить специями, солью, туда же добавить грибы. Все это поставить под крышку и пусть тушится до готовности. За 5 минут до готовности выдавить туда чеснок. Опять потушить до готовности. И после этого добавить туда нашинкованную зелень.

2.Плов узбекский
Ингредиенты:
Баранина или говядина 600 гр
Рис 800 гр
Лук репчатый 250 гр
Морковь 650 гр
Масло растительное 300 гр
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:
Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.
Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки.
Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание.
После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.Готовый плов аккуратно перемешивают.
При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.

Смотрим дальше!>>

Узбекский плов с курицей.

Время приготовления: 2 часа 10 минут.

Ингредиенты для 6 порций:

●грудка куриная 500 г
●рис жасминовый 500 г
●морковь 500 г
●лук репчатый 300 г
●чеснок 2 головки
●специи для плова 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
2. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут.
3. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
4. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут.
Вместо курицы можно использовать любое мясо, которое нравится

Узбекский плов с курицей

Ингредиенты:
- грудка куриная 500 г
- рис жасминовый 500 г
- морковь 500 г
- лук репчатый 300 г
- чеснок 2 головки
- специи для плова 1 чайная ложка

Приготовление:
Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Плов по узбекски

Вы умеете делать настоящий плов, так, как готовят его в Узбекистане? Нет? Сегодня вы научитесь это делать, мы с вами приготовим настоящий плов по узбекски, рецепт мы действительно взяли у восточных соседей. Итак, узбекский плов с бараниной, репой и думбой.

Читать далее...

Как приготовить смесь из приправ для плова?

Да, плов любят многие. Но вот покупая приправы для плова в пачках и всегда почти получаешь разный аромат плова. Предлагаю Вам приготовить очень хорошую приправу, которая Вам пригодится для приготовления плова и вкус  постоянно будет один и тоже. Если не любите острое, то просто не кладите острый перец. Знакомьтесь с рецептом смеси.

Читать далее...

Узбекский плов

Ингредиенты:

Морковь 600г
Лук репчатый 100г
Рис Девзира 600г
Растительное масло 200мл
Баранина мякоть 600г
Чеснок головки 2 шт.
Соль 2 ч.л.
Зира (кумин)
Приготовление:
В этом плове используется узбекский рис девзира, который идеально подходит для плова — не разваривается и не слипается. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде на 30-40 минут.
На хорошо разогретую сковороду налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5-7 минут. Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис. Теперь готовим плов 10-15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху крышкой.
Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20-25 минут. Теперь плов готов.

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Фриттата с помидорами
Часть 2 - Творожно-банановое печенье
...
Часть 38 - Бисквит классический
Часть 39 - Вишневый пирог из творожного теста!
Часть 40 - Узбекский плов
Часть 41 - Сырный пирог из лаваша
Часть 42 - Ягодно-йогуртовый десерт (без выпечки)
...
Часть 45 - Курица в сметанно-грибном соусе
Часть 46 - Торт "Три шоколада"
Часть 47 - Прикольный хот дог-такса. Выпечка для детей.

Вкусный лагман

Ингредиенты:
800 гр длинной вермишели
700г мяса
2 крупные луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофелин
4 ст. л. растительного масла
соль
черный молотый перец
укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Приготовление:
В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук. Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки). Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут. Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности. Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут. Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой(чтобы спагетти не слипались, если Вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом. Приятного всем аппетита!

А Вы пробовали Кукси? Вкуснота!!!

Девочки! Обалденный рецепт! Устали от жары? Спасение -" Кукси"!!! ПРОСТО, ВКУСНО, ОРИГИНАЛЬНО! ОТЛИЧНЫХ ВЫХОДНЫХ!!!!!

Читать далее...

Вкусный Лагман.

далее

Десять рецептов приготовления плова

Источник

Плов по шади-бекски 

800 г риса 
800 г мяса 
800 г моркови 
250 г айвы 
300 г сала или масла 
150 г лука 
соль, специи — по вкусу 

Читать далее...

Стопроцентный плов по-фергански

Читать далее...

Лагман. Как приготовить Уйгурский, Узбекский лагман

 

Ода лагману.
«Любите - ли вы лагман? Любите - ли вы его, как я?», перефразируя слова классика, хочется мне обратиться к вам, любопытные читатели и завзятые путешественники. Нет? И даже не знаете что это такое.

Трудно охарактеризовать это блюдо или загнать его в какие-то рамки, точно знаю одно, что это не  суп и не второе блюдо, хотя по желанию может быть и тем и этим.

Свет на этот вопрос не прольет и

Читать далее...

Лагман

 http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43150498963/Vkusnyiy-Lagman.

Вкусный Лагман.

Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Настоящая итальянская пицца
Часть 2 - Вязание, домоводство, здоровье и экономия
Часть 3 - Мясной рулет в тесте по-домашнему
Часть 4 - Наивкуснейший шашлык в духовке. Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Часть 5 - Лагман
Часть 6 - Кулинарная бродилка
Часть 7 - Цикорий в кулинарии
Часть 8 - Диеты По алфавиту А Б В Г Д Ж З И К Л М Н О П Р С Т Ф Ц Ч Ш Я
Часть 9 - Полезные свойства кукурузной каши

НАН-ПЛОВ

Вы готовите Нан-плов? Если нет, то попробуйте - это вкусно и просто готовится!Почему называется Нан-плов? Может потому что нан в переводе с казахского языка переводится - ХЛЕБ.....Но не важно ли это? Лучше приготовить и попробовать этот рецепт, он безумно просто готовится, и у вас будет какое то разнообразие в вашем меню. Вообще существует два способа приготовления об этом я напишу ниже, я же в этот раз соединила оба рецепта и получила блюдо еще вкуснее . Самый главный продукт в этом блюде - это макароны и желательно именно макароны-=паутинка, которые нужно обжарить на сухой сковороде. Продукты у меня взяты с расчетом на маленький казанчик

 

Обжариваем макароны на абсолютно сухой сковороде



Постоянно помешивая, чтобы не пригорели доводим до вот такого состояния!

далее продолжение рецепта>>>>>>

Лахчак по - Узбекски

Танцы от плиты и до компа!

Узбекский Лахчак -  чем то напоминает бешбармак! Состав тот же только процесс и технология приготовления несколько другая! Делитесь своим приготовлением блюда , потому что в тырнете мы с ним не встретились, вернее иного  приготовления я не нашла.Ненужные споры в комментах прошу отставить ни на подлинность приготовления ни тем более на рецепт я не претендую придумано не мной мною показано и рассказано !!

Читать далее...

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ (АНДИЖАНСКИЙ)

НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЛОВ

Готовим плов!

 Я готовлю плов по своей годами отработанной технологии, чтоб результат гарантированно радовал.  В плове я стараюсь добиться, чтоб он был «рисинка к рисинке», а каждая рисинка чтоб лишь незначительно увеличилась в объеме и при этом была упругой и совершенно проваренной.

Читать далее...