Маринованные огурцы "Болгария отдыхает" (без стерилизации)

Еще один вариант огурчиков «по-болгарски». Конечно, к Болгарии этот рецепт никакого отношения не имеет. Думаю, у нас уже «огурчики по-болгарски» стали именем нарицательным и зовутся так все закатки итогом которых являются кисло-сладкие хрустящие небольшие огурчики. Лично мне попадалось уже рецептов пятнадцать, если не больше всевозможных вариаций «по-болгарски». В этом варианте кроме привычного набора специй и маринада в банку закладываются еще и лук с морковкой. Огурцы по этому рецепту получаются очень похожие на баночные магазинные. 

Самая вкусная заготовка из абрикосов🍑 абрикосы в собственном соку (половинки)

Вяленые томаты в домашних условиях за один день🍅🍅🍅

Сезон помидоров в самом разгаре, и традиционно именно сейчас их заготавливают на зиму. Обычно делают это посредством консервации. А еще можно сохранить томаты по итальянскому рецепту – завялить.

Как быстро и легко приготовить вкусное блюдо из томатов.

Сезон консервации: ТОП-5 рецептов консервирования лечо

Сезон консервации: ТОП-5 рецептов консервирования лечо

Почему запрос "как приготовить лечо" так популярен в интернете? Потому что такой консервированный салат лечо — это универсальный помощник в приготовлении самых разнообразных блюд. Он может быть как отдельной закуской, так и начинкой для пиццы и пирогов, заправкой к первым блюдам. 

Классический рецепт лечо из перца и помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в холоднее время года. И, благодаря красочности, украсит как повседневный, так и праздничный стол. А что самое главное, рецепт приготовления лечо позволяет варьировать его вкус: сделать по желанию более острым или более сладким. 

Как приготовить пряный лечо

Ингредиенты

• Помидоры – 3 кг;
• Перец – 2 кг;
• Морковь – 2 шт;
• Чеснок – 300 г;
• Стручки острого перца – 2-3 шт;
• Бутоны гвоздики – 10 шт;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Соль – 2 ст.л;
• Черный перец в горошке – 10 шт.

Способ приготовления

• Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере.
• Заранее подготовленный перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку.
• Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.

Как приготовить лечо с баклажанами

Ингредиенты

• Помидоры – 3 кг;
• Красный и зеленый перец – 1,5 кг;
• Баклажаны – 1,5 кг;
• Соль – 2 ст.л.;
• Растительное масло – 0,5 стакана;
• Сахар – 0,5 стакана.

Способ приготовления

• Перемешайте помидоры в блендере, поместите в кастрюлю и доведите до кипения.
• Проварите 30 минут, заправьте маслом, солью и сахаром и снова варите 30 минут.
• Нарежьте перец и баклажаны (неочищенными) кубиками и бросьте в емкость с помидорами. Все вместе варите еще 30 минут.
• Горячим поместите в стерилизованные банки и закатайте.

 

Как приготовить лечо в томатном соусе

Ингредиенты

• Сладкий перец – 5 кг;
• Томатный сок – 3 л;
• Чеснок – 50 гр;
• Морковь – 0,5 кг;
• Подсолнечное масло – 300 гр;
• Уксус – 100 гр;
• Сахар – 400 гр;
• Соль – 100 гр.

Способ приготовления

• Нарежьте перец кубиками, морковь и чеснок натрите на среднюю терку.
• Смешайте все ингредиенты в емкость и варите на среднем огне 7-10 минут, в конце добавьте немного перца и лавровых листьев.
• Горячим поместите в банки и закатайте.

Как приготовить классический лечо

Ингредиенты

• Помидоры – 5 кг;
• Перец болгарский – 3 кг;
• Растительное масло – 1 стакан;
• Чеснок – 5 крупных головок;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления

• Перекрутите помидоры в блендере и поставьте варить на 15 минут.
• Каждый перец порежьте на 4 части и добавьте в кипящую помидорную смесь.
• Следом за перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варите ровно 25 минут.
• Пока варится смесь, на терку натрите чищенный чеснок. После того как прошло 25 минут, добавьте чеснок и 1 стакан уксуса.
• Варите еще 5 минут, затем залейте в банки и укутайте теплой тканью.

Мы рассказали вам, как сделать лечо, чтобы зимой насладиться его сочным вкусом. Приятного вам аппетита. Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

 

Помидоры в собственном соку с чесноком

Заготовленные на зиму помидоры в собственном соку с чесноком могут храниться долго, но люди им этого почему-то никогда не позволяют.

Лето - пора консервации! Предлагаю вкусную заготовку из помидоров. Помидоры получаются такими вкусными, что съедаются мгновенно! При желании, при подаче на стол в них можно добавить пару ложек нерафинированного подсолнечного масла. Если любите поострее, на дно банки кладите кусочек чили.

Закуска нарасхват: маринованный сладкий перец с вишней

Хрустящее дополнение к мясу, салатам или утренним тостам!

Очень вкусные вяленые помидоры

Если Вам близка итальянская кухня, то Вы, наверняка, знакомы с таким блюдом как вяленые помидоры. Особый, насыщенный вкус, который приобретают томаты в процессе приготовления, забыть уже невозможно! Так что, если Вы хотите закатать баночку чего-то необычного и деликатесного, вяленые помидоры – идеальный вариант. 

Безумно вкусная закуска из слив на зиму: быстро съедается - заготовьте побольше

На первый взгляд сочетание чеснока и слив может показаться не очень интересным, однако я рискнула и не пожалела. Такая закуска в остро-сладком маринаде отлично дополнит любые мясные и рыбные блюда зимой. Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту заготовку однажды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.

Когда КЕТЧУП вкуснее варенья.





1,5 кг помидоры
150 г яблоки
150 г свежая свекла
1 лук репчатый
1 болгарский перец + 1/4 острый перец
80 г сахара
1-1,5 ч/л соли по вкусу
1/3 ч/л сухой чеснок
1 ч/л уксусная эссенция 70% или 80 мл уксус 6%
Варить 25-30 мин, протереть + варить 20 мин или до готовности
из 2 кг овощей 1 литр кетчупа

Маринад для любых грибов

Болгарский перец с чесноком на зиму – простой рецепт приготовления

Маринованные огурцы «по-детски»

Маринованные огурцы «по-детски»

Ингредиенты (из расчета на 3 литровых банки):
Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 5 ст. ложек
Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек

Приготовление:
1. Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.
2. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин.
3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.
4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

Хрустящие огурцы, которые получаются всегда готовы!

Квашеная капуста по ГОСТу

Может показаться, что во времена Советского Союза все рецепты были урегулированы свыше. По большому счету так и происходило — блюда, которые поступали в продажу, готовили согласно технологической карте. И не дай бог напортачить с пропорциями! Наверное, поэтому продукция всегда имела один и тот же вкус, “как в детстве”. В том числе и капуста по ГОСТу.

Да-да! Оказывается, что и у этой простейшей закуски была четкая инструкция по приготовлению. Советские повара рассчитали идеальные пропорции и время выдержки, благодаря которым капуста получалась хрустящей с характерным кисло-соленым вкусом.

Читать далее...

Лeчo. Peцeпт, пpoвepeнный гoдaми!

Лeчo. Peцeпт, пpoвepeнный гoдaми!

Дeлaю кaждый гoд пo 2 пopции - вceгдa нe xвaтaeт. Лeчo пoлyчaeтcя cлaдкoe, дeтям ocoбeннo нpaвитcя.

Ингpeдиeнты:
- 3 кг пoмидop
- 3 кг cлaдкoгo пepцa
- 1 cтaкaн caxapa
- 1 cтaкaн pacтитeльнoгo мacлa
- 8-10 гopoшин чepнoгo пepцa (мoжнo дoбaвить cтoлькo жe дyшиcтoгo)
- 2 cт. лoжки coли
- 3 лaвpoвыx лиcтa
- 2 cт. лoжки yкcyca 9%
-Kтo любит ocтpoe мoжeт дoбaвить чecнoк и cтpyчoк ocтpoгo пepцa(вcё мeлкo нapeзaeтcя и дoбaвляeтcя вмecтe c yкcycoм)

Пpигoтoвлeниe:
1. Пoмидopы пpoвopaчивaeм чepeз мяcopyбкy, cтaвим кипятить, дoбaвляя тyдa caxap, мacлo, чepный пepeц, coль, лaвpoвый лиcт.
2. Kипятим 30 мин, зaтeм дoбaвляeм пpeдвapитeльнo пopeзaнный пepeц.
3. Дoбaвляeм yкcyc(и ecли ктo любит чecнoк.) кипятим eщe 5-10 мин.
4. Зaкaтывaeм в бaнки, пepeвopaчивaeм, yкyтывaeм дo пoлнoгo ocтывaния.

Бaнки я вceгдa бepy c винтoвoй кpышкoй, cтepилизyю иx в дyxoвкe (cтaвлю в xoлoднyю, чтoбы нe лoпнyли и cтepилизyю 30 мин). Kpышки cтepилизoвaть мoжнo пpocтo пpoкипятив 2-3 мин.

Kyшaть мoжнo yжe нa cлeдyющиe cyтки, a xpaнить бeз xoлoдильникa вcю зимy!

Огурчики по-болгарски на зиму

Огурчики по-болгарски… Они напомнят Вам те, которые раньше доставались исключительно под заказ. Цвет у них выходит изумрудный, вкус – необычайно приятный, пряный. И закатывается заготовочка без особых хлопот и трудностей.  Знаменитые «болгарские огурчики», для кого-то это приятные воспоминания детства, для кого-то тревожные воспоминания времён глобального дефицита. Стоило только появиться баночкам с огурчиками на прилавках магазинов, они раскупались в мгновение. Сладко-кислый, пряный вкус маринада покорил советских хозяек, ищущих гастрономических разнообразий.

Сегодня данный рецепт широко известен и не перестаёт пользоваться спросом. Рецепт и технология приготовления достаточно просты, используется всё тот же метод «троекратной заливки». Для пикантного, пряного вкуса огурцов, в баночки добавляются лук, морковь, семена горчицы (по желанию).

Огурчики получаются очень хрусткие, сладко-острые. Уже несколько лет делаю корнишоны по этому рецепту. Огурцы хорошо стоят при комнатной температуре, не теряя свою хрусткость, сочность и сладость.

Заготавливаем кукурузу в банках на зиму правильно!

Консервированная кукуруза в домашних условиях – это отличная заготовка для салатов и прочих блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— кукуруза молодая, любое количество.

Для приготовления маринада в расчете на 4 полулитровые баночки:

— вода, 1 л;

— сахар, 2 ст.л;

— соль, 30 г;

— лимонная кислота, 0.5 ч.л.

Приготовление:

Читать далее...

ШАКАРОБ!!!Зимой жалела что мало приготовила/ Проверенный рецепт

Хом Шакароб Салат на зиму
======================================
Помидоры - 2.5 кг
огурцы- 1 кг
сладкий болгарский перец - 700 гр
лук репчатый и красный- 800 гр
чеснок - 1 головка
петрушка- 40 гр
укроп- 40 гр
базилик/райхон- 35- 40 гр
соль- 2 ст. ложки
масло растительное - 150 мл

сахар и уксус 9 % по 1 ч.ложки в каждую 1 литровую банку

ВЫХОД 5 ЛИТРОВ

ВСЕ ОВОЩИ ПЕРЕМЕШАТЬ ДЕРЕВЯННОЙ ЛОЖКОЙ ОСТАВИТЬ НА 1 ЧАС, ЧТОБЫ ВЫДЕЛИЛСЯ ОВОЩНОЙ СОК! ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЧЕРЕЗ 30 МИНУТ. ДАЛЕЕ РАЗЛОЖИТЕ ПО БАНКАМ И СТЕРИЛИЗУЙТЕ 35- 40 МИНУТ!!!
ЕСЛИ У ВАС 0.5 ЛИТРОВЫЕ БАНКИ ТОГДА 15- 20 МИНУТ

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок

для маринада:
уксус – 500 мл
масло подсолнечное – 250 мл
соль – 3 ст. л.
сахар – 1 ст.

Приготовление:

Читать далее...

Консервативная консервация. Собираем рецепты.

Вообще-то я и не собиралась этот рецепт показывать - таких, похожих, море в сети. Но потом подумала - а ведь кому-то не хватает вот такого - простого безумно и проверенно вкусного салатика. К тому же, универсальный состав позволит использовать его и как заправку для приготовления. Ну, и пообещала уже читателям, надо исполнять))

Почему Игорь - не скажу. Рецепту лет 40, уже даже первого варианта на листочке не сохранилось - только вот такая переписанная версия - и ей-то уже лет 30, почти детским моим почерком написано ))

Ну, не пытайтесь разобрать каракули - я продублирую.

Читать далее...

Самые сладкие помидоры

Для приготовления понадобится:
• помидоры — 800 гр.;
• сахар — 100 гр.;
• соль — 1 ч. ложка;
• уксус 9 % — 40 мл.;
• перец горошком — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• укроп зелень — по веточке;
• чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление:
1. Банки помыть и простерилизовать. На дно поместить укроп и чеснок.
2. Свежие упругие помидоры помыть и уложить в подготовленную банку, разрезав их пополам.
3. Крышку простерилизовать. Залить помидоры в банке крутым кипятком, плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут.
4. Затем воду слить в кастрюлю для приготовления маринада.
5. В слитую в кастрюлю воду добавить соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до кипения и варить в течение 3 минут.
6. Влить приготовленный маринад в банку с помидорами, сразу закатать, перевернуть и тепло укутать.

Маринованный перец в масле на зиму

Это пикантная закуска, которая может подаваться отдельно или как гарнир к мясному блюду. А еще маринованный перец можно использовать для приготовления салатов.

видео

Как сделать домашний кетчуп

- 3 кг помидор;
-150 гр сахара;
-30 гр соли;
-70 гр 6% уксуса;
-15 шт гвоздики;
-20 шт перца горошком;
-2 зубчика чеснока;
-корица, острый перец – на кончике ножа;

Читать далее...

Сладкие маринованные помидоры с чесноком


Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая).

Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов.

помидоры – 2-2,5 кг (сколько войдет)
чеснок – 5-7 зуб.
сахар – 5 ст. л.
соль – 1,5 ст. л.
9% уксус – 70 мл
вода – примерно 1,2 л (сколько войдет)

Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть.Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались).В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно.Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут.Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль (1,5 ст. л.) и сахар (5 ст. л.). Поставить на огонь и дождаться, пока закипит. Прокипятить маринад 4-5 минут.Влить прямо в банку уксус (на 3 литра – 70 мл). И залить кипящим маринадом помидоры. Сразу же закатать под ключ. Перевернуть банки вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания.
Помидоры, маринованные с чесноком, на зиму перенести в погреб.

https://volshebnaya-eda.ru

Ошеек, сваренный в банках - сочный и ароматный

Ошеек, сваренный в банках - сочный и ароматный

На приготовление домашнего мяса всегда необходимо время. Но все-таки можно отделить час-другой, чтобы приготовить ароматное и сочное мясо, которое можно после использовать в течение нескольких недель. Рецепт, сваренного ошеека в банке, который предлагают авторы vkusnoinfo.ru всегда будет в помощь.Тушенка хранится в банках и идеально подходит для бутербродов или как дополнение к разным гарнирам. Лучше взять маленькие емкости - это одна порция, которую вы можете использовать на один раз.

Читать далее...

Аджика на зиму - запасаемся )

Аджика на зиму

Читать далее...

Закроем лето в банки Готовим лечо на зиму: лучшие рецепты и советы

В середине июля, когда теплые деньки в самом разгаре и овощи на грядках уже налились соками, можно начинать готовить лечо. Представьте, зимой вы открываете банку, а в ней — вкусный привет из солнечного лета и много витаминов. Лечо изобрели венгерские кулинары, за что им большое спасибо, ведь благодаря им мы можем и зимой не чувствовать себя гастрономически обделенными!

Читать далее...

Томатный соус на зиму

Томатный соус на зиму

Продолжаем делать на заготовки - вкусные и нужные. Томатный соус, который вы можете приготовить по данному рецепту подходит к различным блюдам, также может использовать как основу для пиццы. Его очень просто и легко приготовить, он прекрасно сохраняется и имеет приятный вкус. Если желаете приготовить такой универсальный соус не забывайте сохранить рецепт не только для себя, но и поделиться с вашими друзьями.

Читать далее...

Резаные ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ и Половинками, с луком - Пальчики оближешь !!!

https://www.youtube.com/watch?v=l_Q2yc68oQg

Лечо


Ингредиенты:

Перец болгарский
2 кг

Оливковое масло
1 ст.

Мёд
2 ст. л.

Горчица
2 ст. л.

Перец черный горошком
1 ч. л.

Лавровый лист сушеный
5 шт.

Соль
1 ч. л.
Описание рецепта — Лечо:
Все мы привыкли к стандартному рецепту приготовления этой закуски. Предлагаю немного переделанный вариант, но не менее вкусный и полезный. Такое лечо придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи!
https://www.patee.ru/recipes/pickles/view/?id=65068

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ!




Ингредиенты:
Болгарский перец - 2,5 кг.
Капуста - 2 кг.
Морковь - 500 г.
Чеснок - 2 головки
Помидоры - 2, кг.
Растительное масло - 150 мл.
Соль - 2 ст.л
Сахар - 200 г.
Уксус 9% - 2-3 ст.л

БОРЩ на ЗИМУ



ИНГРЕДИЕНТЫ:
3,5 кг свеклы
2 кг моркови
1,5 кг болгарского перца
3 кг помидоров
2 кг репчатого лука
650 мл растительного масла
1 ч. л. лимонной кислоты
5 ст. л. соли (150 г)
4 ст. л. сахара (100 г)
20 горошин душистого перца
1 ч.л. чёрного перца горошком
6 шт. лаврового листа
200 мл воды (при необходимости)
150 мл столового 9% уксуса
ВЫХОД: 20 банок по 0,5 л + 1 литровая банка + немного на пробу (около литра)
Храню заправку в кладовке.

Маринованные грибы на зиму - ВКУСНЕЙШИЙ МАРИНАД!



МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ:
Вода - 1 литр
Уксус 9% - 70 грамм
Сахар - 2 стол. ложки
Соль - 1 стол. ложка
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 10 шт.
Гвоздика целая - 3-4 шт.

СОЧНЫЙ МАНГО ИЗ ТЫКВЫ НА ЗИМУ




НАМ НУЖНО:
ТЫКВА - 3 КГ.
АПЕЛЬСИН - 3 ШТ.
ЛИМОН - 1 ШТ.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА - 10 ГР.
САХАР - 600 ГР.
СТЕРЕЛИЗУЕМ 30 МИНУТ!
МОЖНО ДОБАВИТЬ РОЗМАРИН!

Баклажаны с помидорами на зиму – без этого зима считай не удалась!

Еще есть время закатать баклажаны с помидорами на зиму, есть один лучший рецепт, который выручает меня уже не первый год. Из года в год я консервирую баклажаны и зимой меня всегда ожидает баночка самых вкусных овощей. Перепробовав множество рецептов, я пришла к выводу, что лучше всего консервировать баклажаны в сочетании с помидорами. Баклажаны получаются нежными, пропитанными и очень вкусными. По традиции баклажаны для такого рецепта нужно тушить в томатном соусе, который без труда можно приготовить, перекрутив все овощи на обычной мясорубке.

Маринованные помидоры на зиму

Вкусные, сладкие, пряные маринованные помидоры на зиму – просто пальчики оближешь.

видео

Салат из огурцов и томатов

Салат из огурцов и томатов

Салат удобно готовить тем, что вы заполняете овощами нужное количество банок, а потом в каждую из них добавляете соль, сахар, уксус и растительное масло.

Читать далее

Салат из огурцов переростков

Читать далее

Овощной салат на зиму "Восторг"

Читать далее

Летний салат на зиму

Читать далее...

Жареные помидоры на зиму: каждый год закрываю на 2 банки больше, но до Нового года все равно не хватает (вкусно очень)

Заготовка не совсем обычная. Маринованные жареные помидоры. Очень вкусно! Все, кто попробовал, рецепт себе сохранили. Попробуйте приготовить хотя бы одну баночку! Очень вкусные помидоры!

ПОМИДОРЫ "ВОЛШЕБНЫЕ".

 

Маринованные арбузные помидоры на зиму – пошаговый фото рецепт

Лечо ИЗ ПЕРЦА на зиму




Рецепт
перец болг 1 кг (очищен.)
лук репч 200г
паста том 200г
сахар 2 ст.л
соль 1,5 ч.л
масло раст 3-4 ст.л
мёд 1-2 ст.л
перец черн.горошк 4-6 шт
вода 500мл
уксус 9% 2-3 ст.л
После закатывания охлаждать в "шубе"

огурцы на зиму

✅ Огурцы в томатном соусе
● Огурцы - 1 кг
● Лук - 1 шт.
● Чеснок - 5 зубчиков
● Сахар - 50 г
● Соль - 5 г
● Подсолнечное масло домашнее - 50 мл
● Вода - 400 мл
● Соус "Краснодарский" - 120 г
● Уксус 9% - 50 мл

Пошаговое приготовление:
1. Огурцы нарезать колечками, чеснок - слайсами, лук - кольцами.
2. В кастрюле смешать воду, сахар, соль, подсолнечное масло и томатный соус, довести до кипения.
3. В получившуюся жидкость добавить огурцы, чеснок и лук и варить 5 минут.
4. Снять с огня, добавить уксус и перемешать.
5. Залить в стерильную банку, закрыть крышкой.

✅ Хрустящие маринованные огурцы
● Огурцы - 900 г
● Морковь - 1 шт.
● Лук - 1 шт.
● Укроп (зонтики) - 3 шт.
● Вода - 1 л
● Сахар - 3 ст.л.
● Соль - 1.5 ст.л.
● Уксус - 75 мл

Пошаговое приготовление:
1. Огурцы замочите на ночь.
2. В стерильную банку сложить на дно кольца лука и веточки укропа. Сверху выложить огурцы и между ними полоски моркови.
3. Для маринада необходимо растворить в воде соль и сахар и довести до кипения. Добавить уксус, снять с огня и залить огурцы.

✅ Бочковые огурцы в ящике
● Огурцы - 4 кг
● Листья хрена
● Листья вишни
● Листья малины
● Листья смородины
● Чеснок - 50 г
● Перец острый - 30 г
● Лавровый лист - 6 шт.
● Перец душистый - 5 шт.
● Укроп зонтики - 6 шт.
● Соль - 240 г
● Вода - 4 л

Пошаговое приготовление:
1. Огурцы помойте и замочите на ночь.
2. Ящик, в котором будете солить огурцы обдайте кипятком.
3. На дно ящика выложите половину листьев хрена, вишни, малины и смородины, лаврового листа, чеснока и перца. Добавьте зонтики укропа, душистый перец.
4. Выложите огурцы и сверху оставшийся чеснок, перец, лавровый лист и все листья.
5. Приготовьте холодный рассол - для этого смешайте соль с водой до полного растворения.
6. Огурцы нужно выдержать под гнетом в тепле 5-7 дней, далее хранить в холодильнике.
!!!

Вкуснейшее ОВОЩНОЕ ЛЕЧО с медом



Рецепт
помидоры 1,5 кг
лук репч 1 кг
морковь 1 кг
перец болг 5 шт
сахар 4 ст.л
соль 1 ст.л
масло раст 150мл
мед 1 ст.л
соус томатный 500мл
охлаждать в "шубе"

Капуста на зиму, все в шоке от этой красоты. Цыганка готовит.



Рецепт:
Маринад на 1 литр воды:
соль - 2 ст.л. (60 гр.)
сахар - 2 ст.л.(50-60 гр.)
уксус 6% - 8 ст.л.
свекла,куркума (для цвета) - по вкусу и по желанию

Для декора:
перец сладкий, морковь,зелень,чеснок,лавровый лист,чёрный горошек,душистый горошек - по вкусу и по желанию
цветная капуста - сколько влезет в банку

5 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ

00:15 Маринованные помидоры с луком
02:54 Помидоры "как свежие" (без соли, без кислоты и без специй)
06:44 Томатный сок на зиму
08:23 Маринованные жареные помидоры на зиму
10:55 Вяленые помидоры
13:22 Четыре способа стерилизации банок

РЕЦЕПТЫ:
—1— Маринованные помидоры с луком
На 2 литровых банки:
• Помидоры черри - 800 г
• Лук (мелкий) - 800 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Перец душистый (горошком) - 10 шт.
• Перец черный (горошком) - 20 шт.
• Кориандр (горошком) - 20 шт.
• Чеснок - 4-6 зуб.
Для маринада:
• Вода - 1 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 50 мл
• Лавровый лист - 2 шт.

—2— Помидоры без соли, кислоты и специй
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Вода кипяченая

—3— Томатный сок на зиму
• Помидоры - 4 кг
• Перец болгарский – 500 г
• Лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
• Соль – 3 ч.л. (без горки)
*** Из этого количества получается 3 л готового сока

—4— Маринованные жареные помидоры
Из расчета на одну литровую банку:
• Помидоры (сколько войдет в банку)
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (с горкой)
• Уксус 9% - 3 ст.л.
• Масло (для жарки)

—5— Вяленые помидоры
Из расчета на 2 банки по 350 мл:
• Помидоры ~ 3,5 кг
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло оливковое - 30 мл + 190 мл
• Масло подсолнечное ~ 160 мл
• Гвоздика - 2-4 шт.
• Перец горошком - 10-15 шт.
• Орегано
• Майоран
• Соль !!!

БЕЗ УКСУСА, БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ!



Рецепт заливки: на 1 л. томата 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара. Можно добавлять по желанию чеснок, зелень, пряности на свой вкус. Проварить заливку 5-7 минут и кипящей залить томаты в банки

Очень хочу,чтобы Вы это попробовали! Закрываю так ПОМИДОРЫ уже много лет!



РЕЦЕПТ:
Помидоры - 3 кг.
Лук репчатый
Перец душистый горошком
ДЛЯ РАССОЛА на 2 литра воды:
Сахар - 200 гр.
Соль - 50 гр.
Уксус 9% - 80 мл.

Кабачки от Лены

На другом сайте , замечательная девушка по имени Лена, поделилась рецептом кабачков. Она их делает на зиму, закатывая в банки, но я делаю просто как салат, поэтому уменьшаю пропорции вдвое. 
Кабачки от Лены
- 3 кг кабачков
- 0.5 кг лука
- 0.5 кг моркови
- 2 головки чеснока
- 1 ст. сахара
- 1 ст. уксуса
- 2 ст.л. соли
- черный перец по вкусу
Кабачки очистить от кожуры (я этого не делаю, потому что использую молодые цукини и желтые кабачки), потереть их на корейской терке, также натереть морковь, лук порезать тонкими полукольцами. Чеснок измельчить. Смешать все ингридиенты в глубокой посуде, дать постоять пару часов, иногда перемешивая. После этого я перекладываю в банку и убираю в холодильник.
Для заготовок банки с салатом нужно стерилизовать 20-25 минут.
Получается очень вкусно! Прошлым летом делала постоянно, зимой как-то подзабыла, а вчера настрогала себе опять целую миску.https://kuking.net/my/viewtopic.php?t=49461&po...mp;postorder=asc&start=495

ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА В ПЕРЦЕ НА ЗИМУ!



нам потребуется:
капуста 1 кг
перец 2 кг
лук 3шт
морковь 300 гр
чеснок 4-5 зубчиков
острый перец 1 шт
черный перец горошек по 5-6 шт в банку
петрушка 20-25гр
Маринад:
на 2л воды
соль 2 ст.л
сахар 200гр
уксус 9% 180мл
растительное масло 100мл

Салат из огурцов на зиму «Дамские пальчики»

Салат очень вкусный, готовится очень просто и нравится всем домашним.

видео

Салат «Бакат»

Нашла на просторах Ютуба вот такой замечательный рецептик и вспомнилось мне, что моя соседка готовила раньше такой салат. Очень даже достойная вещь.

Читать далее: