Хрустящая панировка, сочная рыба внутри и освежающий йогуртово-огуречный соус с мятой. На приготовления такого блюда вы потратите не более 10 минут.
Фишка блюда – кляр на пиве с крахмалом. Благодаря пиву кляр будет воздушный, а крахмал придаст хрустящую корочку.
Ингредиенты (на 2 порции):
Филе трески (замороженное) - 140 г
Мука - 150 г
Крахмал - 75 г
Пиво - 280 мл
Подсолнечное масло - 800 мл
Для соуса:
Огурец (среднеплодный) - 1/2 шт.
Греческий йогурт - 100 г
Мята - 3 веточки
Винный уксус - 1 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Приготовление блюда:
Треску заранее разморозить или взять охлаждённую.
Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры фритюра (около 200 градусов).
Муку смешать с крахмалом и влить пиво, одновременно перемешивая массу венчиком до однородной консистенции средней густоты.
Нарезать рыбу крупными кусками и отправить в кляр, хорошенько обвалять и отправить кусочки в обильном кляре во фритюр. Обжаривать около 4 минут, до золотистой корочки. Готовые кусочки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Огурец натереть на крупной тёрке, добавить йогурт, винный уксус и мелко нарезанные листики мяты. Добавить щепотку соли и перемешать.
Хрустящую рыбку в кляре переложить в сеточку для фри и подавать с йогуртово-огуречным соусом.
