Приготовленный на сковороде кебаб можно легко сделать на вкус ровно таким, словно его только что сняли с мангала. Хитрый рецепт турецкого повара, который обычно готовит лишь для своих. И оказалось, что соблюдая пропорции и рецептуру, повторить его будет совсем несложно и дома.

1 кг фарша из баранины (подойдет и другое мясо),

100 г мелко нарезанного лука,

1 столовая ложка натертого на терке чеснока,

по одной чайной ложке черного перца, красного перца чили, копченой паприки, тмина, кориандра,

70 г мелко нарезанной петрушки.

Сочетание именно этих специй и придаст в итоге мясу тот самый привкус, словно делали его на мангале.

В отличие от более распространенных кебабов, этот не требует никаких шампуров, всего готовить будем прямо на сковороде. Смешиваем в однородную массу фарш, зелень, лук, чеснок и указанные в перечне ингредиентов специи. Массу нужно вымешивать очень тщательно до появления белковых нитей. Затем дайте ей немного охладиться.

Из получившейся массы формируем большие плоские заготовки.

Разогреваем на сковороде немного масла и обжариваем их с обеих сторон.

Видеорецепт:

Приготовленный кебаб лучше ставить на стол с разными соусами. Из гарнира здесь можно посоветовать свежие овощи и лаваш.

Кебаб на сковороде, а вкус словно с мангала