Цитата сообщения Mellodika БУЛОЧКИ "РОЗОЧКИ" С ТВОРОГОМ

БУЛОЧКИ "РОЗОЧКИ" С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл.
Яйца - 3 шт. (2 в тесто , 1 в начинку)
Сахар - 200 г (100г в тесто, 100 г в начинку)
Сливочное масло - 100 г
Мука - 600-700 г
Ванильный сахар - 2 пакетика (1 в тесто, 1 в творог)
Дрожжи - 2 ч.л.
Творог - 500 г
Изюм - 100-150 г
Соль - 1 ч.л.

Как приготовить:
Сначала займемся изюмом, заливаем его кипятком. Пока изюм набухает сделаем опару.

Подогреваем молоко,переливаем в миску. Добавляем в молоко дрожжи, сахар и стакан муки. Размешиваем и отправляем в теплое место подойти.

Теперь приготовим сдобу. Растапливаем масло даем ему немного остыть.

Добавляем в масло яйца,сахар, ванилин, соль и хорошо перемешиваем. Добавляем подошедшую опару в сдобу и опять перемешиваем.

По немногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем крутое тесто. Ставим его в теплое место и даем ему подняться.

Пока подходит тесто займемся начинкой. В творог (комнатной температуры) добавляем яйцо,ванилин, сахар и изюм (с изюма слить воду)

Все хорошо перемешать ( если творог жидковатый можно добавить немного манки или муки)

Из подошедшего теста делаем около 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подняться.

Из каждого шарика раскатываем лепешку,на лепешке делаем 3 разреза так,чтобы части были немного разные, одна чуть больше другой.

Кладем в середину начинку. Одну из трех частей самую маленькую,оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Тоже самое делаем с остальными частями. Место скрепления должно быть как можно ниже,у основания булочек, иначе они будут падать.

Розочки - булочки готовы, даем им немного подойти.

В желток добавляем немного молока, размешать и смазываем булочки.

Отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов до румяного цвета.

Приятного аппетита!